프랑스의 글로벌 식품 원료 기업 Roquette(로케뜨)는 코엑스에서 열린 ‘AI Food Tech Conference 2025’ 및 제20회 서울국제식품산업대전에서 당대체제와 설탕 저감 분야의 리더십을 선보였다.
이번 컨퍼런스에는 60여명의 식품업계 전문가가 참석했으며, 12건 이상의 질의가 현장에서 오가며 활발한 논의가 이어졌다.
로케뜨의 박범준 기술지원 이사는 기조연설을 통해 글로벌 설탕 저감 트렌드와 맛과 건강의 균형을 유지하는 기술적 과제, 그리고 ‘Zero-Sugar’ 시대를 이끄는 핵심 기술 및 규제 환경에 대해 소개했다. 또한 로케뜨의 식물 기반 영양과 건강한 제품 혁신을 위한 비전도 함께 제시했다.
특히 이번 세션의 하이라이트는 말티톨에 대한 심층 발표였다. 박범준 이사는 “말티톨은 설탕 대비 약 90% 수준의 단맛을 제공하면서 분자량, 용해도, 수분 안정성이 설탕과 유사해 설탕 대체 소재로 식품 제조에 매우 적합하다”며 “낮은 혈당지수, 높은 소화내성, 구강 건강 측면에서도 장점을 지닌 성분”이라고 설명했다. 또한 “말티톨은 수십 년간의 과학적 연구를 통해 안전성이 확립된 당 대체제”임을 강조했다.
세션에서는 Roquette의 다양한 당 저감 솔루션에 대한 높은 관심과 질의가 이어졌으며, 미디어 및 경쟁사 관계자들까지 참여해 업계 내 건강한 당 저감 소재에 대한 관심이 빠르게 확대되고 있음을 보여주었다.
Roquette 코리아 관계자는 “이번 Leadership 활동은 혁신적인 Food & Nutrition 솔루션을 통해 시장의 요구를 충족하고, 소비자의 건강한 선택을 지원하겠다는 로케뜨의 철학을 보여준 자리였다”며, “앞으로도 식물성 기반의 식이섬유, 스페셜티 소재 솔루션 분야에서의 전문성과 기술력을 바탕으로 아시아 시장 내 리더십을 지속적으로 강화해 나갈 것”이라고 말했다.
한경비즈니스 온라인뉴스팀 기자 biznews@hankyung.com
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