세계적인 파티시에 피에르 에르메(Pierre Herme)의 시그니처 디저트가 파크 하얏트 서울과 안다즈 서울 강남에서 판매를 시작한다. 이 디저트는 호텔HDC가 지난 9월 국내 독점 도입 계약을 체결했다.
파크 하얏트 서울의 코너스톤, 안다즈 서울 강남의 조각보 내 바이츠 앤 와인에서 판매가 이뤄질 계획이다. 다음달 16일부터는 더 현대 서울 팝업스토어에서 다양한 라인업을 공개한다. 이어 파크 하얏트 부산에서도 출시할 예정이다.
‘디저트계의 피카소’, ‘마카롱의 황제’로 불리는 피에르 에르메는 파리·도쿄·런던·싱가포르·두바이 등 전 세계 20개국에 100여 개 매장을 운영하고 있는 글로벌 디저트 브랜드다.
대표작 '이스파한'을 비롯해 페이스트리, 초콜릿, 쿠키 등 미식과 예술의 경계를 확장하는 혁신적인 작품으로 세계적 명성을 얻고 있다. 재료 본연의 맛을 극대화해 예상치 못한 조합을 통해 새로운 미각을 제시하는 것이 이 디저트의 특징이라는 게 외식업계의 설명이다.
이번 호텔 라인업은 마카롱, 파운드 케이크, 초콜릿 바, 스낵류 등으로 구성된다. 특히 파운드 케이크는 이스파한 케이크, 모가도르 케이크, 인피니망 프랄린 헤이즐넛 케이크, 인피니망 시트롱 케이크 등 프리미엄 제품들로 구성되며, 초콜릿 라인업 역시 캐러멜 화이트 초콜릿 바, 구운 헤이즐넛 초콜릿 바, 말린 과일과 견과류가 어우러진 망디앙 밀크 초콜릿 스낵 등 다양한 풍미를 제공한다.
각 호텔에서는 디저트와 어울리는 티 페어링 프로그램, 시즌 한정 기프트 세트 등 특별한 미식 경험을 위한 패키지를 마련해 고객들에게 보다 풍성한 즐거움을 선사할 예정이다. 호텔HDC 관계자는 “파리의 감성과 헤리티지를 담은 피에르 에르메의 작품을 한국에서 선보이게 되어 기쁘다”며 “이번 런칭이 피에르 에르메의 철학을 가장 순수하게 경험할 수 있는 계기가 되길 바란다”고 말했다.
안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com
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