겨울마다 찾아오는 설레는 뷔페가 있다. 바로 딸기 디저트 뷔페다. 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 시그니처 프로모션으로 자리매김한 딸기 디저트 뷔페가 올해도 찾아왔다. 5일부터 그라넘 다이닝 라운지에서 진행 중인 ‘베리 베리 베리(Very Vary Berry)’는 여덟 번째 시즌을 맞아 메뉴, 공간, 경험 전반을 한층 확장했다. 프리미엄 딸기 디저트 뷔페 시장에서 확실한 존재감을 보이고 있다.이번 시즌의 중심에는 충청남도 논산에서 직배송되는 프리미엄 국산 딸기 ‘킹스베리’가 있다. 일반 딸기보다 크고 당도 높은 킹스베리를 활용한 딸기 시폰 케이크, 딸기 타르트, 딸기 몽블랑, 캐러멜 플랑 등 다채로운 디저트 20종이 준비된다.
가장 눈에 띄는 것은 메인 스테이션에 자리한 ‘크로캉부슈’다. 딸기 크림으로 채운 슈를 트리 형태로 섬세하게 쌓아 올리고, 딸기 초콜릿 가나슈와 캐러멜 실로 핑크빛 광택을 더해 완성한 화려한 비주얼은 호텔 디저트의 정수를 보여준다. 연말 분위기와 딸기 시즌을 완벽하게 이어, ‘베리 베리 베리’의 정체성을 강렬하게 나타내는 디저트라 할 수 있다.
딸기만 있는 게 아니다. 핫푸드 구성은 더욱 탄탄해졌다. 지난 시즌 높은 인기를 얻었던 떡볶이와 피자 외에 굴짬뽕, 시리얼 새우, 크림 파스타 등 18종의 식사 메뉴가 라이브 스테이션에서 제공된다. 클램 차우더 수프는 겨울철 기분 좋은 온기를 더하고, 부라타 치즈 샐러드, 카프레제, 유부초밥, 훈제 연어 등 밸런스를 갖춘 세이보리 메뉴까지 고르게 마련돼 디저트 뷔페임에도 ‘제대로 된 한 끼 식사’의 완성도를 놓치지 않은 점이 인상적이다.
올해는 공간의 분위기가 크게 달라졌다. 반얀트리 서울은 한국 테이블웨어 브랜드 무자기와 협업해 한국적 정서를 모던하게 재해석한 무드로 그라넘 다이닝 라운지를 연출했다. 입구에는 딸기와 무자기 아이덴티티를 결합한 포토월이 설치돼 방문객을 가장 먼저 맞이하고, 내부 곳곳에는 무자기의 도자 오브제가 전시돼 전반적인 컬러 톤과 스타일이 기존 시즌과 확연히 다른 분위기를 만든다.
특히 이번 시즌 뷔페만을 위해 제작된 킹스베리 모티브의 핑크 플레이트는 ‘베리 베리 베리’에서 가장 특별함을 느낄 수 있는 요소다. 나만의 접시로 제공되는 핑크 플레이트에 직접 담아 뷔페를 즐기는 경험은 이번 시즌 ‘베리 베리 베리’의 콘셉트를 가장 직접적으로 전달하는 장치다. 플레이트 위에는 한국적 감성과 함께 환대를 담은 인절미 약식 케이크가 웰컴 디저트로 담겨 고객들을 맞이한다. 디저트와 함께 곁들이기 좋은 무자기의 시그니처 티 3종도 선보인다.
20일부터 31일까지 이어지는 페스티브 시즌에는 매일 운영되며, 스페셜 메뉴인 스테이크 플래터와 스파클링 와인 1잔이 추가로 제공된다. 내년 3월 29일까진 금요일~일요일동안 진행된다. 네이버 예약을 통해 선착순으로 가능하며, 5% 할인 혜택도 제공된다.
고윤상 기자 kys@hankyung.com
관련뉴스
