농식품부, 외국인에 한식 교육…'수라학교' 하반기에 연다

농식품부, 외국인에 한식 교육…'수라학교' 하반기에 연다
내년 '프리미엄 수라학교' 설립…송미령 장관, 한식업계 간담회


(서울=연합뉴스) 김윤구 기자 = 농림축산식품부는 외국인을 주 대상으로 한 글로벌 한식 교육기관인 '수라학교'를 올해 하반기부터 운영한다고 26일 밝혔다.
송미령 농식품부 장관은 이날 서울 종로구 한식진흥원에서 한식·외식업계 관계자를 만나 '수라학교' 설립 방안과 콩 등 국내산 식재료 이용 확대 방안을 논의했다.
농식품부는 셰프·식품기업·교수 등과 협업해 현장 역량 중심의 실무형 커리큘럼을 개발하고 올해 하반기부터 민간 기관을 통해 전 주기 한식 교육을 제공할 방침이다.
아울러 내년에는 '프리미엄 수라학교'를 설립해 소수 정예 대상 고품질 교육을 통해 세계 미식 시장을 선도할 한식 전문가를 양성할 계획이다.
농식품부는 K-푸드와 한식의 인기가 날로 높아지는 가운데 한식 저변 확대를 위한 인력 양성이 필요하다는 업계의 목소리를 반영해 글로벌 한식 교육 강화 방안을 마련하고 있다.
관련 내용은 오는 29일 국무총리 주재 국가정책조정회의에서 논의될 예정이다.

송 장관은 "세계적으로 한식과 K-푸드 위상이 높아진 지금이 한식 교육을 확대할 적기"라며 "수라학교를 통해 한식이 일시적 유행을 넘어 하나의 글로벌 식문화 장르로 자리 잡길 바란다"고 말했다.
이어 "콩은 이미 우리 일상에 깊이 스며든 재료인 만큼 새로운 해석과 활용을 통해 소비를 확대할 잠재력이 크다"며 "국산 콩이 우리 식탁에서 선택받기 위해서는 전통적인 소비 방식에 더해 새로운 레시피와 제품을 통해 그 가치와 효능이 소비자에게 새롭게 인식될 필요가 있다"고 강조했다.
이날 간담회에는 조희숙(한국의집), 조은희(온지음), 김병진(비채나), 권우중(권숙수), 김성운(테이블포포), 송홍윤(윤서울), 김지영(발우공양), 김은희(더그린테이블) 등 국내 한식·외식 산업을 이끄는 스타 셰프들이 참석했다.

ykim@yna.co.kr
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