[라이프팀] 과열우려 속에서도 예비창업자들의 창업1순위를 놓치지 않고 있는 커피전문점. 커피전문점에는 어떤 장점이 있길래 예비창업자들의 인기를 한 몸에 받고 있을까?
커피전문점은 특별한 사업경험이 없어도 얼마든지 창업이 가능하고 일반음식점 처럼 전문요리사가 필요 없다. 매뉴얼이 제대로 준비되어 있기 때문에 심지어 아르바이트생이라 할지라도 얼마든지 맛있는 커피와 디저트를 만들어 낼 수 있다. 게다가 언제나 커피향이 물씬 풍기는 쾌적하고 깨끗한 공간에서 일할 수 있고 예상수익률도 비교적 큰 편이다. 이 같은 요인들이 베이비부머 세대나 명예퇴직자, 자영업자 등을 끌어들이는 매력이라고 할 수 있다.
그러나 커피전문점 창업에는 의외로 적지 않은 비용이 투입되어야 한다. 커피전문점의 특성상 점포의 위치가 좋아야 하고 그러자면 생각 이상의 큰 비용이 점포임대비로 들어가게 된다. 그러다보면 어느새 창업준비 자금을 웃돌게 되는 것이다. 이럴 때 효과적인 방법은 바로 '위탁운영'과 '공동투자' 방식이다.
프랜차이즈 커피전문점 자바시티를 운영하고 있는 (주)자바씨티코리아에서는 기존의 커피전문점 창업방식과 달리 본사와 예비창업주가 같은 규모로 투자하여 창업하는 '공동투자' 방식을 제안하고 있다. 본사와 투자자가 지정한 점포에 대해서 공동 투자되어 운영되며 협의된 형식으로 수익을 배분하는 것이다.
‘위탁운영 방식’은 투자희망자가 지정한 점포에 대해 순수자본 투자로 간주하여 결산 후에 이익을 배분하는 것이다. 이 경우 투자자가 직접 매장에 나갈 필요도 없이 수익을 누리게 된다. 사업경험이 없어 직접 가맹점을 경영하기에는 부담이 따르는 경우에 이 같은 방법을 선택하면 된다.
즉 ‘공동투자’와 ‘위탁운영 방식’으로 커피전문점을 창업하게 되면 소규모의 자본으로 창업이 가능하다. 이 경우 투자자 입장에서는 경영상의 노하우가 필요 없고 시간적인 제약도 없으면서 일정액의 수익을 안전적으로 얻을 수 있다는 장점이 있다.
또한 커피전문점의 성공적인 창업을 위해서는 초기 투자비용을 최소화하고 임대료 등 고정비를 줄이는 것이 필요하다. 처음부터 큰 비용을 투자하지 않고 숍인숍 형태의 창업을 통해 초기 투자비와 고정비를 낮추는 방법도 한 가지 선택방법이다.
‘숍인숍’ 형태란 대형 건물 등에 소점포 스타일로 입점하는 것인데, 이 경우에는 권리금과 보증금의 부담을 줄일 수도 있고, 매출의 일정 부분을 임대료로 지불하는 방식도 가능한 경우가 많기 때문에 초기 투자비와 고정비 부담을 크게 줄일 수도 있다.
‘키오스크 숍(Kiosk Shop)’은 최소 5평 이상의 테이크아웃 위주의 전형적인 인 스토어의 형태이다. 자바시티만의 독특한 ‘홀세일 프로그램(Wholesale Program)’으로 회사나 빌딩, 회의실, 식당, 병원, 편의점 등에서 판매할 수 있도록 시스템, 장비 및 원두 등을 공급하고 있다. 따라서 자신의 예상 창업비용에 맞추어서 조정할 수 있는 장점도 있다.
한편 자바시티의 경우 매장의 형태는 모두 네 가지로 나뉜다. 첫 번째는 푸드 카페로서 전용면적이 60평이 넘을 경우 커피와 음료는 물론 베이커리와 다양한 푸드와 주류까지 제공할 수 있다.
전용면적이 40평 이상일 경우에는 커피숍을 창업할 수 있다. 커피와 음료, 베이커리를 서비스하는 프리미엄 커피숍이다. 세 번째는 키오스크숍이다. 최소 5평 이상의 테이크아웃 위주의 전형적인 인스토어라고 볼 수 있다. 그밖에 홀세일 프로그램도 있다. 회사나 빌딩, 회의실, 식당, 병원, 편의점 등에 원두 및 장비를 공급하여 커피를 제공하는 방식이다.
한경닷컴 w스타뉴스 기사제보 life@wstarnews.com
▶ 딸 울려버린 아빠, 독특한 미적감각에 놀라 '펑펑'
▶ 남편의 대단한 의지, 분쇄기에 갈린 오만원을…‘대단해’
▶ 친구가 달라보일 때, 모태솔로 탈출~ '갑자기 매력있어?'
▶ 구구단 필요 없는 곱셈법, 덧셈 선 긋기로 '수학 문제 해결'
▶ [포토] 소진 '배꼽 살짝 드러낸 공항패션'
관련뉴스
