오일 파스타 만드는 법, ‘백선생 만능오일’ 있으면 초간단

오일 파스타 만드는 법, 백선생 만능오일



‘집밥 백선생’ 백종원이 만능 간장을 잇는 ‘만능 시리즈’로 이번엔 ‘만능오일’을 선보였다.

6일 방송된 tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생’에서는 ‘라면만큼 쉬운 파스타’라는 주제로 만능오일을 활용한 초간단 오일 파스타 만드는 법이 공개됐다.

백종원의 만능오일은 올리브유 1컵, 다진마늘 1/2컵, 페페론치노 고추를 한움큼이 들어간다. 간은 소금으로 해주면 되고, 5인분을 기준으로 소금 한 숟가락을 넣고 약한 불에 끓여주면 된다.

올리브유와 마늘의 비율은 2대 1의 정도가 좋고, 월계수 잎이 있다면 함께 넣고 끓여주면 더욱 풍미를 살릴 수 있다. 이때 충분이 끓여주되 마늘이 노랗게 변하기 직전에 불을 꺼야 한다.

이렇게 완성된 만능오일로는 해산물을 넣은 봉골레 파스타, 토마토와 햄, 소시지를 넣은 파스타 등을 손쉽게 만들 수 있다.

백종원은 “만능 오일은 기름이라 냉장고에 넣으면 굳어지기 때문에 상온에 보관하는 것이 좋다”라며 “꼭 파스타가 아니더라도 다른 볶음 요리에 활용해도 된다”고 설명했다.