[핫플레이스 천국] 패스트푸드는 ‘악마의 음식’이라는 편견을 버려!

핫플레이스란 사람들이 많이 모이는 인기 있는 장소를 말합니다. 지역마다 인기 있는 음식점이나, 호텔, 옷가게 등이 사람들의 입소문을 타면 손님들로 북적이게 되면서 어느샌가 ‘핫플레이스’로 떠오르게 됩니다.
핫플레이스가 된 곳은 많지만, 어떤 매력들이 사람들을 매료되게 했는지를 딱 짚어내기란 쉽지 않습니다. 하지만 여러 곳을 본다면 조금은 알 수 있을지도 모르죠. ‘핫플레이스 천국’은 앞으로 핫플레이스로 불리며 인기를 끌고 있는 곳을 직접 방문합니다. 과연 어떤 곳이며, 매력은 어떤 것인지 파헤쳐 독자들에게 전달하고, 대표 메뉴 또한 만나 봅니다.

▲ 자연의 맛을 그대로 담은 ‘모스버거’
모스버거는 일본에서 설립되어 40여 년 전통을 지닌 버거 전문점입니다. ‘모스(MOS)’는 산과 같이 높고 당당한 기상(Mountain), 바다와 같은 깊고 넓은 마음(Ocean), 태양같이 불타는 정열(Sun)의 앞 글자를 딴 말로 자연에 대한 애정을 가진 사람들이 이끄는 곳입니다. 그에 걸맞게 찍어내듯이 만드는 패스트푸드가 아닌 자연의 맛을 그대로 담은 버거를 맛 볼 수 있다고 하는데요.
이번주 ‘핫플레이스 천국’에서 방문한 모스버거 강남구청역점은 지하철 역 인근에 위치해 접근성이 좋습니다. 화이트와 그린컬러의 조합은 자연의 싱그러움이 느껴지게 합니다. 모스버거 강남구청역점은 2층으로 되어있는데요. 2층은 벽돌의 모양새가 그대로 드러난 벽면이 빈티지하면서 모던한 분위기를 풍깁니다.
▲ 모스버거 대표 메뉴
모스버거 강남구청역점 이혜민 점장은 “모스버거는 육류를 다루기 때문에 청결을 중요시 여겨요. 육류를 다루는 곳에서 식중독이 많이 발생하기 때문이죠. 제조를 시작하기 전에 손을 소독하는 것이 필수고, 일주일에 한 번씩 주방을 전체적으로 청소합니다”라고 전했습니다.

-모스치즈버거

① 패티를 놓고 2분을 구운 뒤, 뒤집어서 1분을 구워주세요.
② 아메리칸 머스터드소스를 바르고 패티를 올립니다. 이는 고기 육즙 때문에 빵이 젖는 것을 막아줍니다.
③ 치즈를 올리고, 마요네즈를 발라 고소한 맛을 냅니다.


④ 잘게 썬 양파를 올려 식감을 더 살려주세요.
⑤ 돼지 뼈에 야채를 더해 우려낸 육수와 볶은 양파, 버터, 레드와인이 들어 있는 모스버거 특제 미트소스를 올립니다.
⑥ 달콤한 토마토와 빵을 올려 마무리합니다. 토마토는 치즈와 버터가 줄 수 있는 느끼함을 줄여주죠.

-와규BLT버거

① 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 지닌 와규를 185도 그릴에 8분 동안 구워줍니다.
② 베이컨과 새송이 버섯도 그릴에 구워주세요.
③ 빵에 아메리칸 머스터드 소스와 마요네즈를 바릅니다.


④ 양상추와 토마토를 올려 아삭함이 느껴지게 합니다.
⑤ 그 위에 케찹을 뿌리고 맛있게 구운 와규를 올려주세요.
⑥ 치즈를 올리고, 그릴에 구운 새송이 버섯을 올립니다.
⑦ 모스 오리지널 소스와 치폴레 소스(할라피뇨를 빨갛게 익혀 건조하고 훈연한 것)를 곁들이고, 빵을 올려 마무리 합니다.

-그린샐러드
모스버거 강남구청역점 이혜민 점장은 “모스버거는 야채와 과일의 세정, 제균 방법도 매뉴얼이 되어 있어요. 샐러드에 많이 사용되는 양상추나 상추의 경우 16분 30초에 걸쳐 세정과 제균을 해 고객들이 생야채를 그대로 느낄 수 있도록 노력해요. 뿐만 아니라 항상 위생장갑을 착용하고 제조해서 청결한 상태를 유지합니다”라고 설명했습니다.

① 양상추 80g을 적당한 크기로 찢어 풍성해 보이게 놓습니다.
② 상추 10g을 손바닥의 1/4 크기로 자릅니다.
③ 당일 들어온 싱싱한 양파 10g을 전체적으로 흩뿌려 넣습니다.
④ 피망 5g도 뿌려주세요.


⑤ 토마토(30g)를 부채꼴 모양으로 4등분해 둡니다.
⑥ 마지막으로 콘 10g을 뿌립니다.
▲ 쉐프 추천 음미법

와규 BLT버거는 모스버거의 와규버거 시리즈 2탄으로 7월부터 2개월간 한정판매하는 제품입니다. 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 한껏 느낄 수 있는 버거죠. 함께 추천된 모스치즈버거는 모스버거를 상징하는 제품입니다. 모스버거만의 특제 미트소스가 일품이죠. 모스버거의 버거는 하나만 먹어도 배가 꽉 찰 정도로 알차서 바쁜 직장인에게 인기가 높다고 하네요.
버거와 함께 생야채의 신선함을 느낄 수 있는 그린샐러드를 먹는 것도 빼 놓을 수 없죠. 당일 매장에 배송된 야채로 제조된 샐러드는 운동량이 부족한 사람에게 건강함을 선사할 것 같습니다. 또한 메론크림소다에 소프트크림과 슈가콘을 얹은 모스폴로트를 함께 먹어 상큼함을 느끼는 것도 좋습니다.
한국경제TV 블루뉴스 김지은 기자
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