`생방송 투데이`에 소개된 더덕 닭갈비 맛집이 화제다.
21일 방송된 SBS `생방송 투데이`의 `전격 방문! 소문난 맛집`코너에서는 더덕 닭갈비 맛집을 소개했다.
이날 방송에서 소개된 맛집의 비결은 `파즙 숙성`에 있었다. 파즙에 숙성해 닭 냄새를 잡고 육질을 연하게 하는 것이 비법이었다.
숙성한 닭은 초벌해서 손님에게 서빙된다.
초벌 또한 풍미를 살리기 위해 마늘 향을 입혀 훈연했다. 완성된 닭고기는 새콤달콤하게 무친 더덕무침과 함께 나간다.
더덕 닭갈비의 풍미를 더해주는 치즈퐁듀까지 함께 먹으면 맛이 배가된다고 식당을 방문한 손님은 말했다.
한편, 더덕 닭갈비집은 서울 송파구 잠실동에 위치해 있다.
한국경제TV 디지털뉴스부 조시형 기자
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