삼성웰스토리, 포스텍·연세대와 산학협력…급식 푸드테크 개발

삼성웰스토리, 포스텍·연세대와 산학협력…급식 푸드테크 개발
로봇·AI 기반 주방 자동화 기술 공동 연구·실증


(서울=연합뉴스) 김세린 기자 = 삼성웰스토리는 첨단식품기술(푸드테크)을 확보하기 위해 포항공과대학교, 연세대학교와 산학협력 업무협약(MOU)을 체결했다고 16일 밝혔다.
이번 협약은 산업 현장과 학계가 로봇·인공지능(AI) 기반 주방 자동화 기술을 공동 연구하고 실증하기 위해 마련됐다.
포항공대는 휴머노이드와 로봇 제어 기술을 바탕으로 급식 자동화 운영 시스템과 인공지능(AI) 학습 데이터 체계를 구축한다.
연세대는 로봇 조리에 적합한 메뉴를 개발하고, 자동화 장비에 특화된 위생·안전표준운영절차(SOP)를 마련한다.
삼성웰스토리는 급식 운영 데이터를 기반으로 공동 연구 과제를 기획하고 자동화 기술의 실증환경(테스트베드)을 제공할 예정이다.
삼성웰스토리에 따르면 회사는 지난 2023년 국·탕 전용 조리로봇 '웰리봇'을 도입했으며, 현재까지 약 10개 사업장에 300여대의 자동화 기기를 적용했다.
또 스타트업과의 협력을 통해 AI와 로봇, 스마트팜 등 푸드테크 기술의 사업장 적용도 추진하고 있다.
삼성웰스토리 관계자는 "기존 주방로봇 중심의 자동화 기술을 넘어 휴머노이드 기반 급식 운영 기술까지 연구를 확대해 차세대 푸드테크 경쟁력을 확보하겠다"고 말했다.
athena@yna.co.kr
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