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고추장·간장 등 장 담그는 문화, 세계무형문화유산 됐다 2024-12-04 18:11:47
장류는 밥, 김치와 함께 한국 식단의 핵심”이라며 “장 담그기라는 공동의 행위는 관련 공동체의 평화와 소속감을 조성한다”고 평가했다. 장은 삼국시대부터 한국인의 밥상을 책임져온 기본양념이다. 발효나 숙성 방식에 따라 간장, 된장, 고추장 등 다양한 형태가 있다. 특히 메주를 활용해 간장과 된장 두 종류의 장을...
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'장 담그기' 유네스코 등재에 식품기업들 "수출 확대 기대" 2024-12-04 11:29:48
있다. CJ제일제당은 트렌드에 맞춘 제품을 선보이며 장류 시장 성장세를 이어가는 데 주력하고 있다. 지난해 3월에는 국내 장류 브랜드 최초로 해찬들 고추장 제품 18종이 유럽 V-라벨 비건 인증을 획득했다. 지난해 말에는 나트륨 함량이 25% 낮은 고추장과 간장을 출시했다. CJ제일제당은 비비고 브랜드를 앞세워 60개국...
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라면주 끓는다…'장 담그기' 유네스코 문화유산·간편식 수요 증가 2024-12-04 09:21:34
늘어날 것이란 전망도 눈길을 끌었다. 연합뉴스에 따르면 송미령 농림축산식품부 장관은 장 담그기 문화의 유네스코 인류무형문화유산 등재에 앞서 “한식의 기본 맛을 내는 것은 장이라 이 시장은 무긍무진하다”며 한국의 전통 장류가 해외에서 인정받는 걸 계기로 장류와 소스의 수출이 많이 늘어날 것이라고 전망한 바...
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'장 담그기 문화' 한국 23번째 세계무형문화유산 됐다 2024-12-04 08:29:28
"장류는 밥, 김치와 함께 한국 식단의 핵심"이라며 "장 담그기라는 공동의 행위는 관련 공동체의 평화와 소속감을 조성한다"고 평가했다. 장은 일찍이 삼국시대부터 한국인의 밥상을 책임져온 기본양념이다. 발효나 숙성 방식에 따라 간장 된장 고추장 등 다양한 형태가 있다. 특히 메주를 활용해 간장과 된장 두 종류의...
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한식진흥원 이사장 "우리 장이 세계인 사로잡는 매개되길" 2024-12-04 06:01:02
"전남 담양군, 전북 순창군에서 운영되는 장류 벨트는 명인과 함께하는 장 담그기와 옹기 만들기, 발효음식 체험 등 장 문화와 연계한 관광 프로그램으로 구성됐다"고 소개했다. 이 이사장은 장류 벨트에서 만날 수 있는 기순도 대한민국 식품명인(35호·진장)과 지난 2016년 국제 행사에 동행했던 일화도 전했다. 그는...
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송미령 장관 "고추장, 응용 가능성 커…소스 수출 늘 것" 2024-12-04 06:01:00
전통 장류가 해외에서 인정받은 것을 계기로 장류와 소스의 수출이 많이 늘어날 것이라고 전망했다. 송 장관은 '한국의 장 담그기 문화'가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되기에 앞서 지난달 27일 연합뉴스와 만나 "한식의 기본 맛을 내는 것은 장이라 이 시장은 무궁무진하다"면서 이같이 말했다. 유네스코...
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경기도 농수산진흥원, '안테나숍 5개소에서 연말 특별판촉전' 진행 2024-12-03 17:14:55
△상록수된장마을(장류) △한국지네틱바이오팜(인삼열매즙) △가래울영농조합(참기름·들기름) △그린맥스영농조합(쌀국수) △아이비영농조합(벌꿀) △애플빌(사과즙) △초록영농조합(여주즙) 등이다. 최창수 경기도농수산진흥원장은 “농촌 융복합산업 인증 경영체와 도내 우수 농특산물의 판로 확대를 위하여 지속적으로...
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정혜경 교수 "한식의 기본 '장', 고조선에서 기원" 2024-11-28 16:24:52
28일 우리나라 장류의 기원은 삼국시대가 아니라 고조선이라고 강조했다. 정 교수는 이날 서울 중구 샘표[007540] 우리맛공간에서 열린 '장 담그기 문화의 사회문화적 의미와 현대적 전승'이라는 제목의 강연에서 "기원전 8∼6세기경 장의 초기 발명이 이뤄졌다는 추측이 고고학과 역사학에서 나온다"면서 이같이...
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경북, 농산물 상표 우수사례 발표 2024-11-21 17:29:50
경상북도는 우수 농산물 상표 사용자 9곳을 지정했다. 서한식품(포항·두부), 죽장연(포항·장류), 정담두부집(김천·두부), 풍기인삼제조창(영주·홍삼), 외서농업협동조합(상주·배), 상주시농협쌀조공(상주·쌀), 경산둥지과수(경산·복숭아), 청도원감(청도·반시), 초산정(예천·식초)이다.
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송미령 장관 "식품산업, 국가 경제 성장동력 부상…지원에 총력" 2024-11-20 11:21:30
전통장류 산업화에 기여한 성명례 한국맥꾸룸 사장(45호 식품명인·대맥장)을 비롯한 세 명이 산업포장을 받았고, 대(對)중국 온라인 시장 개척을 해 온 김형욱 북경매일유업유한공사 법인장, 주류와 음료 수출 확대에 힘쓴 롯데칠성음료 등은 대통령 표창을 받았다. 동시 행사로는 '2025 식품외식산업전망 대회'가...
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