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'삼시세끼' 차승원, 차家네 손두부 성공 '만능 셰프' 2020-05-30 12:19:00
작업 뒤, 남은 콩물 두유를 다시 끓여서 간수로 응고시켰다. 차승원은 모양을 잡아 굳히는 과정까지 섬세하게 마무리해 '차가네' 손두부를 완성했다. 정성이 듬뿍 담긴 손두부와 콩비지찌개는 힘든 조리 과정으로 피로해진 차승원과 손호준을 담백하고 건강한 맛으로 달래는 것은 물론, 고단한 일주일을 보낸 우리 모두에...
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'과밀' 교도소, 코로나19 온상 될라…중남미 잇따라 수감자 석방(종합) 2020-04-16 05:03:55
사망했다. 이 교도소의 다른 재소자들과 간수들도 줄줄이 확진을 받았다. 칠레에서도 교도소 내 감염자가 100명에 달한다고 보건당국은 밝혔다. 교도소의 열악한 위생 상태로 감염 위험이 커지고, 당국이 코로나19 유입을 막기 위해 면회와 외출 등을 제한하고 나서자 중남미 각국 교도소에선 폭동이 잇따르기도 했다....
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"전염병에 죽을 것"…미 수용시설 갇힌 이란 교수 호소 2020-03-28 23:25:56
ICE의 간수가 허락하지 않았다"라며 "단기간 머무르는 수용시설이다 보니 세탁도 할 수 없어 이곳에 들어올 때 옷을 그대로 입고 지낸다"라고 털어놨다. 아스가리씨는 "코로나19는 이곳에서 터질 날만 기다리는 바이러스 폭탄이다"라며 미국 정부가 신속히 조처해야 한다고 호소했다. hskang@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
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"상하농원 맛깔난 김치 비법…베타 배추에 숙성양념" 2019-12-27 17:55:16
염전에서 3년간 간수를 뺀 천일염을 이용한다. 정제 소금을 이용한 일반 김치보다 쓴맛이 적고 깔끔함이 더해진다는 설명이다. 나트륨 함량이 상대적으로 적은 저염식 김치를 담그는 비결이기도 하다. 박 셰프가 가장 힘줘 자랑한 건 배추였다. “항암 효과가 있는 것으로 알려진 베타카로틴이 일반 배추보다 140배...
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'美서 석방' 이란 과학자 "美, 내가 테러분자라더라" 2019-12-08 19:48:44
테헤란에 도착해 기자들에게 "미국 감옥에서 간수가 함께 있던 다른 수용자에게 '저 이란인은 테러분자다'고 말했다"라며 "내가 미국에서 폭탄을 터뜨리려고 했다고 하더라"라고 주장했다. 이어 "미국 교정 당국은 이런 허위 사실을 감옥 안에 퍼뜨려 다른 수용자가 내게 다가오지 못하게 했다"라며 "시간이 조금...
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김수영의 마지막 숨결 도봉산서 '풀'을 읊고 수락산 자락 '귀천정'서 천상병을 마주하다 2019-12-01 15:57:53
간수대문이 놓인 홍지문, 흥선대원군의 별장 석파정이 근처에 모여 있는 동네 풍경은 조선시대 겸재 정선의 그림에도 등장할 만큼 아름답다. 상명대를 오르는 옆 골목, 가파른 언덕 중턱에 있는 별장은 ㄷ자형의 개량 한옥으로 당시 유명했던 건축가가 지었다. 별장 에서 이광수는 여러 작품을 발표하고 불교에 심취하기도...
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반도체 업계서 이름마저 사라지는 日…파나소닉도 사업 접는다 [김동욱의 일본경제 워치] 2019-11-28 10:02:49
업계는 이제 ‘이름’마저 간수하기 힘든 상황이 됐습니다. 영광의 시절은 그야말로 한순간에 지나지 않고, 순간의 판단 착오는 영원할 것 같은 우위도 순식간에 무너뜨릴 수 있다는 것을 일본 반도체 업계의 역사는 잘 보여주고 있습니다. 세계시장을 장악하고 있는 한국 반도체 업계는 일본 업계의 과거 행보를...
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아삭하고 고소한 '괴산절임배추', 12월까지 예약 2019-10-28 14:46:57
사용하며, 1년 이상 간수를 빼서 쓴맛이 적은 것이 특징이다. 저염식 절임이기 때문에 짜지 않고 쓴 맛이 없으며 맛과 식감이 뛰어나다. 특히 최근 배추가격이 크게 올라 금값배추라는 말까지 나오고 있는 실정이지만, 괴산장터에서는 2019년 괴산절임배추를 지난해와 같은 가격에 구입할 수 있다. 이외에도 쪽파나 갓, 무...
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'꽃파당' 김민재♥공승연, 설렘 가득 입맞춤…쌍방 로맨스 시작 2019-10-22 08:01:01
내 마음이니 내가 알아서 간수하겠소. 제발 어디 가지 말고 옆에만 있으시오”라며 자꾸 도망치려는 마훈의 마음을 다시 복잡하게 만들었다. 궐로 돌아온 이수(서지훈)는 강몽구(정재성)에게 국혼을 서둘러 달라는 조건으로 강지화(고원희)와 단 둘만 만나겠다고 답했다. 그리고 강몽구의 도움을 받아 궐 밖으로 나와...
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"4代째 이어온 장맛 표준화…저염된장·블루베리 간장 만들죠" 2019-08-30 18:05:35
만든 전남 영광의 옹기를 쓴다. 소금은 간수를 충분히 뺀 전남 신안의 천일염을 사용한다. 몇 년 전 메주가 원하는 만큼 띄워지지 않자 그해 된장 농사를 아예 포기한 일화는 고성군 일대에선 유명하다. 당시 수천만원의 손해를 봤지만 농장의 명성에 먹칠할 수 없다는 정 대표와 이 대표의 생각이었다. 이 대표 부부는...
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