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"주먹만한데 딸기 만큼 달아요"…과일값 폭등에 '묘안' 찾았다 [양지윤의 왓츠in장바구니] 2024-03-01 13:12:08
비파괴 당도선별기를 도입했다. 과육에 상처를 내지 않고 광센서로 당도를 측정하는 방식이다. 대저농협의 민병존 소장은 “예전에는 육안으로 당도를 판별했는데, 비파괴 당도선별기를 들여오면서 토마토 하나하나의 당도를 정확하게 측정할 수 있게 됐다”며 “소비자들이 단 맛의 토마토를 많이 찾자 품질관리를 강...
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"새벽에 딴 딸기 당일 매장서"…롯데마트·슈퍼, 새벽딸기 판매 2024-02-22 06:00:06
특히 2월 말부터는 과육이 약해지고 물러지는 경우가 많다. 이 때문에 롯데마트는 농가, 지역 농협과 손잡고 기온이 낮은 새벽에 수확해 경도와 선도를 잡았다. 롯데마트는 최근 5년간 이런 방식으로 새벽 딸기를 선보여왔고, 올해부터는 경북 포항과 경남 밀양 등 산지를 추가로 발굴해 롯데슈퍼 판매처를 확대했다. 또...
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과육 깨물면 "돌로콤허우다"…천혜향에 밀린 제주 감귤의 당당(糖糖)한 변신 2024-02-15 18:22:11
제주에서 한때 감귤 나무는 ‘대학 나무’라 불렸다. 감귤 나무 두 그루만 있으면 자식 대학 등록금을 마련할 수 있다고 해서 붙여진 별명이었다. 1950년대부터 제주에서 본격적으로 재배되기 시작한 감귤은 70여 년이 지난 오늘 겨울철 국민 과일이 됐다. 하지만 국민 과일이란 별명에도 명암은 있었다. 한라봉, 천혜향,...
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손쉬운 가전 렌털, '건강한 일상' 만든다 2024-02-13 16:13:00
씨, 과육, 껍질에 담긴 영양소를 다 섭취하자는 점을 강조하고 있다. ‘날것 캠페인’ 광고를 내보낸 뒤 이 회사의 자사몰 매출은 전년 동기보다 3.7배나 늘었다. 건강한 음식을 섭취하는 것만큼이나 요즘 사람들이 관심을 갖는 것은 싱그러운 식물로 집 안 정원을 가꾸는 일이다. 홈가드닝에 대한 관심은 ‘반려식물’을...
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매운맛 내려고 '고추씨' 즐겨 썼는데…연구 결과에 '깜짝' 2024-02-12 18:16:43
제거한 고추 과육 형태와 고추씨 추출물 효과를 비교 분석했다. 그 결과, 고추의 과육보다는 씨 추출물이 해마 세포의 신경독성을 억제하는 효과가 월등하고, 신경영양인자 분비를 촉진하는 것으로 나타났다. 아울러 고추씨에 함유된 '루테올린'이 주요 활성 성분인 것으로 확인됐다. 루테올린은 폴리페놀의 한...
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'한 끼에 11만원' 웃돈까지 붙여 산다…난리난 뷔페 뭐길래 2024-01-16 21:00:01
딸기 과육을 올렸다. 2019년 처음 출시된 이후 지난해 말까지 530만잔 넘게 팔렸다. 올해(지난 9일까지) 들어서도 25만잔 이상 팔렸다. 이디야커피가 지난달 선보인 시즌 메뉴 생딸기 음료 다섯 가지는 출시 20일 만에 40만잔 판매됐다. 특히 딸기와 우유를 조합한 딸기 라떼가 인기가 많은데 ‘딸기 듬뿍 라떼’와 ‘딸기...
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던킨, 1월의 음료로 '요거트 딸기 라떼' 선보여 2024-01-04 21:14:56
마시는 타입의 플레인 요거트 베이스에 새콤달콤한 과육이 씹히는 딸기를 올린 라떼다. 던킨은 앞서 올해 1월 이달의 도넛으로 딸기와 라즈베리 등 베리류 과일을 활용한 ‘베리 치즈 듀얼필드’, ‘베리베리 츄이스티’, ‘핑크 스트로베리 먼치킨’ 3종을 선보인 바 있다. 오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com
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SSG닷컴, '제주에서 자란 키위' 신품종 기획 판매 2023-12-14 08:29:17
18브릭스 내외 높은 당도와 루비를 닮은 붉은 과육이 특징이다. 에메랄드그린 키위 역시 송씨의 재배 노하우를 담아 생산했으며, 당도는 14브릭스 내외이고 저장성이 우수하다. 메가 키위는 일반 키위보다 크기가 큰 품종으로, 부드러운 식감과 균일한 품질이 장점이다. 아울러 SSG닷컴은 기획 박스 상품과 별개로 제주에...
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곰팡이 핀 귤에 술 '콸콸' 충격…기안84 만들더니 '인기 폭발' [이슈+] 2023-12-13 20:00:01
보이더라도, 수분이 많은 귤에는 곰팡이가 과육 깊숙이 침투해 있을 가능성이 높아서다. 담금주를 만들 때는 원료 선택부터 제조까지 각별한 주의가 요구된다. 담금주의 기본이 되는 원료를 선택할 때는 과일의 맛과 향이 좋은 제철 과일을 사용하는 것이 좋다. 수분 높은 과일 등은 도수를 높게, 매실과 수분이 적은 원...
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"케이크에 넣는 딸기 안 씻어요"…카페 알바생의 양심 고백 2023-11-30 12:42:24
세척 전 꼭지를 따는 것이 좋다. 딸기 윗부분 과육을 칼로 잘라내는 경우 물이 흡수돼 맛과 영양이 파괴될 수 있으므로 딱지를 살며시 돌려 뗀다. 용기에 딸기와 물을 담고 베이킹소다 한 스푼 넣고 1분간 담가두면 잔류농약을 제거할 수 있다. 베이킹소다가 없다면 식초나 소금으로 대체할 수 있다. 이후 흐르는 물에 30초...
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