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"제철 새꼬막 밥상서 사라졌다"…집단 폐사로 값 폭등 2017-02-20 14:22:53
데치거나 조림, 무침, 전 등 다양한 형태의 새꼬막 요리를 맛볼 수 있었다. 특히 여수 여자만의 새꼬막은 다른 조개류와 비교해 향이 매우 뛰어나고 필수 아미노산이 풍부한 것으로 알려져 미식가들이 자주 찾는다. 여수지역의 새꼬막 생산량은 전국 생산량의 70%가 넘는 연간 1천200여t에 달하고 있다. 그런데 여수 시내...
'호수 폭군' 배스·블루길 하천도 점령…토종 물고기 씨말라 2017-02-20 06:11:00
국내에서도 매운탕이나 조림, 회무침 등의 요리법이 개발됐지만, 보급에는 실패했다. 대청호 인근서 매운탕집을 하는 이모(67·여)씨는 "배스 회는 쏘가리와 식감이 비슷하고 블루길은 조림으로 만들 수 있지만, 비린내와 흙냄새가 난다"며 "무엇보다 외래어종에 대한 거부감이 식용화에 걸림돌이 되고 있다"고 지적했다....
부산 일광·좌광천 등에 어린 은어 16만마리 방류 2017-02-06 08:06:51
나지 않아 고급 횟감으로 인기가 높다. 내장째 튀기거나 매운탕, 조림으로도 요리하는 등 조리 방법이 다양하다. 수산자원연구소는 2013년부터 어린 은어를 생산해 지난해까지 모두 76만 마리를 방류했다. 이번에 방류하는 어린 은어는 연구소에서 98일간 키웠으며 크기는 5㎝ 정도이다. joseph@yna.co.kr (끝) <저작권자(c...
설 연휴 때 먹고 남은 음식, 맛있게 먹으려면? 2017-01-29 15:00:03
강정이나 조림을 만들어 먹고, 생선전은 각종 찌개에 넣으면 그 맛이 배가된다. 특히 동그랑땡은 살짝 지지거나 다시 익혀 스파게티·카레 등에 넣으면 식감을 풍부하게 만들어 준다. 쇠고기 산적은 쿠킹포일에 싸서 냉동 보관해두고 사용하면 좋은데 그대로 해동해 양념만 첨가해 먹어도 맛있다. 산적을 잘게 썰기·채...
[사람들] '1등 감자' 생산에 뛰어든 젊은 농업인 박영민 2017-01-27 07:30:01
기술을 개발했다. 흔히 조림용 감자로 알고 있는 꼬마감자는 꾸준하게 수요가 늘지만, 큰 감자 위주로 재배하는 국내 시장에서 공급이 뒷받침되지 못한 것이 특징이다. 큰 감자 사이에서 어쩌다가 나오는 작은 품종을 모아 판매하기 때문에 품질이 낮고 크기가 불규칙하다. 이에 이들은 1년에 벼농사 시기에만 사용하는...
'화천산천어축제 일등공신'… 마법의 산천어 정체는 2017-01-21 07:01:01
넉넉하다면 집에 가져가서 산천어찜과 산천어 간장 조림도 가능하다. 축제를 앞두고 화천군이 산천어의 말라카이트, 멜라민, 기생충 검사 등 안전성 조사를 전문 기관에 의뢰한 결과 검사 전 항목에서 '적합' 판정을 받았다. 화천의 겨울은 마법사의 손에 있던 돌이 화려한 색의 장미로, 공작새로 변신하는 시기...
‘엄마가 뭐길래’ 이상아, 곰팡이 핀 빵에 “유산균”…윤유선 이승연 경악 2017-01-13 13:26:09
바로 굽는가하면 고등어 국인지 조림인지 모를 정체불명의 요리를 만들며 보는 이들을 경악케했다. 밥통에는 만든 지 70시간이 넘은 밥이 들어있었고, 콩나물국조차 인터넷 레시피를 뒤져 끓였다. 딸의 잔소리에 이상아는 결국 냉동볶음밥에 달걀프라이를 얹어 밥상을 차렸다. 오전에 끓였던 ‘실패한 콩나물국’은 김치를...
[기고] 신기후체제, 산림탄소경영이 답이다 2017-01-09 17:42:08
확대할 계획이다. 계획적인 산림경영과 조림, 숲 가꾸기가 필요한 것도 바로 이런 이유에서다. 아울러 국산 목재 이용 확대, 화석연료 대체, 산림탄소 상쇄사업 활성화 등을 통해 국제사회의 온실가스 감축에서 역할을 할 것이다.지구온난화 방지를 위해서는 정부와 국민이 힘을 모아야 한다. 소중한 우리 숲을 잘 가꾸고...
양평군, 경기도 탄소중립프로그램 분야 '최우수기관' 선정 2017-01-03 14:59:57
감축 프로그램을 말한다. 여기에는 조림, 신재생에너지 보급 등이 포함되며 양평군의 자발적인 노력을 인정받아 도내 기초자치단체에서는 유일하게 ‘탄소중립프로그램 평가 우수 기관 표창’을 받는 성과를 거뒀다. 군은 2016년 한 해 동안 116ha에 달하는 면적에 소나무 30만 그루를 식재했다. 이는 승용차 1만...
목동 한정식 맛집 진진반상, 1월 6일 그랜드 오픈 2016-12-30 10:00:01
볶음 조림류, 잡품류, 후식류 등 총 10가지 파트로 구성된 한상차림 반상을 제공하는 진진반상은 서울 대표 한정식 전문점인 진진바라의 전문가들이 수년간 쌓인 경험과 노하우를 접목한 결과물을 고객에게 제공하는 곳이다. 또한 최근 대표 메뉴를 업그레이드한 `진진반상 시즌2`까지 제공하고 있어 방문하는 고객들의 큰...
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