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SPC 커피앳웍스, 다섯번째 '엔지니어드 커피' 선보여 2023-07-31 11:32:04
원두를 라거맥주 효모를 이용해 발효했다. 커피를 가공하는 발효 탱크 내 산소를 제거해 향미를 극대화하는 무산소 가공을 48시간동안 거친 후, 상온에서 한 차례 더 발효한 복합 발효 가공 방식을 적용했다. 열대과일 향미와 스카치 캔디의 달콤함, 헤이즐넛의 고소함을 극대화했다는 게 커피앳웍스의 설명이다. 신제품은...
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[이응준의 시선] 허깨비 민족주의와 반국가 심리 2023-07-27 18:28:15
민주주의라는 새로운 술을 만들기 위한 효모”라고 썼다. 북한 사람들은 헌법상 이미 대한민국 국민이며 통일 이후에도 당연히 그러하니 민족이라는 비좁은 거짓말에 기댈 이유가 없다. 통일 상황이 터지면, 세계 자유 세력들의 조력을 받아 북한 지역을 ‘정상화’해야 하는데, 그 과정에서 지금의 국경선이 국경선으로서...
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백년전쟁이 만든 치명적 달콤함…포르투로 와~ 2023-07-27 18:14:46
술을 섞으면 발효에 관여하는 와인 속 효모의 활동을 멈출 수 있다. 이렇게 일반 와인보다 알코올 도수는 높고 브랜디의 달콤함이 남아 있는 새로운 와인, ‘포트와인’이 탄생했다. 포트와인은 이내 영국은 물론 전 세계로 날개 돋친 듯 팔려나갔다. 도루 남쪽의 ‘빌라 노바 드 가이아’ 지구에 와인 저장고가 들어선...
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에딩거, 전통 생산방식 고집 밀 맥주…딱 한 잔만 마신다면 '에딩거' 2023-07-20 16:00:57
아래에 효모가 가라앉아있기 때문에 효모가 잘 섞이도록 용기를 가볍게 흔들고, 풍부한 거품을 내 남은 맥주를 천천히 따르면 풍성한 맛을 즐길 수 있다. 국내에 유통되는 대표적인 밀맥주는 ‘에딩거 바이스비어’, ‘파울라너 헤페바이스비어’, ‘호가든’ 등이다. 이들도 같은 방법으로 따라 마시기를 추천한다. 맥주...
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일본 직구 역대급 '호황'…'광클' 2023-07-02 07:47:46
효모 비타민 등으로 다양했다. 티몬도 6월 일본 직구 상품 매출이 지난 2월 대비 57% 증가하는 등 높은 성장률을 보였다. 티몬은 이러한 추세에 대응하고자 지난달 초 일본 직구 상품 전문관까지 개설했다. 유통업계 한 관계자는 "장기화하는 엔저 현상으로 일본 제품의 가격이 과거에 비해 상대적으로 저렴해진 점이...
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엔저 장기화에 일본 직구 호황…1분기에만 1천200억원대 2023-07-02 07:31:01
센카 클렌징폼, 비오레 선크림, 아사히 맥주 효모 비타민 등으로 다양했다. 티몬도 6월 일본 직구 상품 매출이 지난 2월 대비 57% 증가하는 등 높은 성장률을 보였다. 티몬은 이러한 추세에 대응하고자 지난달 초 일본 직구 상품 전문관까지 개설했다. 유통업계 한 관계자는 "장기화하는 엔저 현상으로 일본 제품의 가격이...
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비스포크 김치플러스, '디지털 인버터 컴프레서' 장착…에너지 효율 1등급 모델 40개 2023-06-22 16:10:31
손실을 최소화했다. 밀폐력이 좋고 기체 투과도가 낮아 효모 발생이 적은 ‘메탈 김치통’을 통해서도 보관력을 끌어올렸다. 신제품은 프리스탠딩(490·586L) 타입과 키친핏(420L) 타입으로 출시됐다. 도어 패널은 총 19가지 기본 종류를 제공한다. 360개 색상의 ‘프리즘 컬러’에서 원하는 색을 선택할 수도 있다. 이시은...
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대박 쳤지만 끝은 '파국'…'곰표밀맥주' 두고 무슨 일이 2023-06-20 21:30:01
최초로 사용한 '벨기에 세종 효모'를 사용한다. 세븐브로이는 계약종료 1년 전 대한제분 측 요구에 따라 원재료 및 성분명, 배합비율 등이 담긴 품목제조보고서를 전달한 바 있다"고 밝혔다. 이어 "맛과 관련해 매우 유사한 제품으로 판단, 공신력 있는 기관에 사실관계 확인을 요청했다"고 부연했다. 세븐브로이는...
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베꼈다 VS 아니다…곰표맥주 레시피, 진실은? 2023-06-20 17:56:16
제품이 기존 제품과 동일한 '벨기에 세종 효모'를 사용한다는 것을 확인했다"고 덧붙였다. 세븐브로이에 따르면 이 효모는 국내 밀맥주 중에서는 처음으로 곰표밀맥주 제조에 사용됐다. 즉 재료도 레시피도 자사 제품과 동일하게 시즌2 제품을 만들었다는 것이 이 회사 측 주장이다. 세븐브로이는 지난 16일에도...
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"매우 유사" vs "독자개발"…'곰표밀맥주' 제조법 두고 분쟁 2023-06-20 17:40:10
효모'를 사용한다는 것을 확인했다"고 덧붙였다. 세븐브로이에 따르면 이 효모는 국내 밀맥주 중에서는 처음으로 곰표밀맥주 제조에 사용됐다. 세븐브로이는 지난 16일에도 자료를 통해 "(시즌2 제품의) 맛이 세븐브로이가 개발하고 생산·판매해 온 맥주와 동일하다"며 "대한제분이 세븐브로이의 사업 활동을 방해할...
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