한국가양주연구소, 화이트와인 감성 담은 전통주 ‘설화’ 시리즈 출시 2025-09-01 15:03:38

120일 이상 발효·숙성했으며, 법적으로는 약주로 분류되지만 실질적으로는 청주의 성격을 가진 술이라는 것이 전문가들의 평가다. ‘설화’의 핵심은 연구소가 자체 개발한 누룩인 ‘설화곡’이다. 쌀에 핀 흰 곰팡이가 눈꽃처럼 보여 붙여진 이름으로, 전통 기법인 ‘오양주(五釀酒, 다섯 차례 술을 빚는 방식)’를 적용...

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• #한국가양주연구소 화이트와인 #설화 #청주 #평가 #과실향 #화이트

APEC 식량장관회의서 K푸드 진수 알린다…음식·술·농산물 선봬 2025-08-09 07:00:02

만찬의 건배주로 농업회사법인 좋은술의 '천비향 약주 15도'가 선정됐다. 천비향 약주 15도는 국내 유일의 정부 주관 전통주 경연대회인 '대한민국 우리술 품평회'에서 올해 최고상(대통령상)을 받은 술이다. 국내산 쌀로 빚었으며 은은한 과일 향과 섬세한 단맛, 부드러운 목 넘김이 특징이다. 농식품부는...

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우리술 품평회 대통령상에 '천비향 약주 15도' 2025-08-04 11:00:02

우리술 품평회 대통령상에 '천비향 약주 15도' (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 전국 양조장들이 우리 술 실력을 겨루는 경연대회에서 올해 농업회사법인 좋은술의 '천비향 약주 15도'가 대통령상을 받았다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 '2025년도 대한민국 우리술 품평회'의...

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• #우리술 품평회 #제품 #우리술 #품평회 #천비향

확 풀리는 주류 규제…'수제 위스키' 창업길 열렸다 2025-07-20 17:24:34

원래 탁주, 약주, 청주, 과실주, 맥주 제조장에만 적용됐다. 위스키, 브랜디, 증류식 소주를 제조하기 위해서는 최소 5000L 이상의 담금조와 2만5000L 이상의 저장조가 필요했다. 이 때문에 개인 자영업자가 소규모로 위스키 등을 제조하는 게 어려웠다. 관련 업계에선 한국식 위스키, 증류식 소주 제조 등을 위해 규제를...

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'재외공관에 안동소주를'…정부, 전통주 세계화에 나섰다 2025-05-07 07:11:01

이 행사에서는 배상면주가의 느린마을 약주·소주21, 조은술세종의 이도42 등도 함께 소개됐다. 농식품부가 올해 재외공관에서 전통주 행사를 이어간다는 방침을 밝히자, 전통주 업계는 반색하고 있다. 배상면주가 관계자는 "한국 술을 알리려는 노력에 매우 감사하다"며 "이런 노력이 쌓여 전통주가 세계인의 기호식품이...

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