'생생정보' 주꾸미 샤부샤부, 19900원에 무한정 즐기는 국내산 제철 주꾸미 2020-04-16 19:55:00

종사하는 주인장은 “국내산 주꾸미를 매일 아침 받고 있다. 대량 매입을 통해 원가 절감을 한다. 또 제철 주꾸미들을 사용해 신선함을 극대화 시킨다”고 전했다. 주꾸미 무제한은 금어기가 시작되는 5월 중순 전까지만 맛볼 수 있다. 신지원 한경닷컴 연예·이슈팀 기자 기사제보 및 보도자료 hub@hankyung.com

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'생방송 투데이' 프렌치X이란치니X치즈 찜닭, 이색적인 레시피 찜닭의 대향연 2020-04-14 19:59:00

고온의 화덕에서 구운 치즈 찜닭도 인기다. 주인장은 “알로에를 구워 염지하게 되면 닭고기가 훨씬 부드러워지고 풍미도 강해진다”라며 “꿀은 알로에랑 궁합이라서 점성과 단맛을 높여준다 이후 반나절동안 숙성시키면 좋다”라며 비법을 밝혔다. 신지원 한경닷컴 연예·이슈팀 기자 기사제보 및 보도자료 hub@hankyung...

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'생생정보' 산더미불고기전골X메밀 막국수, 9000원에 맛보는 가성비甲 메뉴 2020-04-13 20:03:00

메밀 막국수 두 가지 메뉴를 동시에 맛볼 수 있어 손님들 사이에 만족도가 높다. 또한 곱빼기를 주문하거나 사리를 추가해도 추가 비용을 받지 않아 가성비 갑 맛집으로 소문이 자자하다. 주인장은 "막국수만 먹으면 허전하더라. 손님들이 맛있게 잘 먹고 간다는 얘기 듣고 싶었다"라며 두 가지 메뉴를 제공하게 된 계기를...

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'생생정보' 랍스터 사각피자, 초벌구이한 랍스터 통째로 올린 풍부한 맛의 사각피자 2020-04-10 19:54:00

숙성한 도우에 감자 토핑과 생크림, 치즈, 체더치즈가루, 달걀 노른자를 섞은 토핑도 랍스터와 함께 어우러져 고소하면서도 풍부한 맛이 일품이다. 요리경력 20년을 자랑하는 주인장은 미국 요리 학교를 졸업 후 미국 각 지역을 돌며 요리를 배웠다고. 특히 "미국 디트로이트에서 접한 피자가 사각형의 피자"라며 이...

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'생생정보' 회 정식, 1만 원에 즐기는 회X초밥X생선구이X매운탕..국내산 활어 고집 2020-04-09 20:02:00

상이였다. 주인장은 "자매 운영으로 인건비를 줄였다"고 초저가의 비결을 밝혔다. 또한, 이 곳은 국내산 활어만을 취급하는데 믿고 거래하는 오랜 단골 납품처 확보 역시 초저가로 싱싱한 회를 손님들에게 제공할 수 있던 이유 중의 하나였다. 만 원 회 정식의 위치는 인천시 계양구 계산로 125에 있다. 신지원 한경닷컴...

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'생방송 투데이' 소갈비보약떡찜, 산처럼 쌓인 해산물과 소갈비의 찰떡 조합 2020-04-08 20:06:00

약수만으로 재배해 식감이 더 아삭하고 똑 부러지는 '약수 콩나물'이 사용돼 식감이 남달랐다. 소갈비 역시 30~40kg 정도 되는 양을 질을 확인하고자 매일 직접 손질했다. 이 소갈비는 약 3시간 동안 삶아 사용했다. 주인장은 "한 달에 300~400만 원 정도는 포장 손님"이라고 밝혔다. 김나경 한경닷컴 연예·이슈팀 기자...

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'생생정보' 꼬막 한 상, 매일 아침 벌교에서 공수한 꼬막으로 6가지 푸짐한 요리 차려 2020-04-08 19:55:00

차려져 손님들의 만족도가 높다. 주인장은 "매일 아침 벌교에서 캐다 올린 꼬막만을 사용해 신선하다. 꼬막을 5회씩 세척한다"라며 신선한 재료의 비결을 밝혔다. 손님들은 "다양한 음식을 먹을 수 있어 매력이 넘친다" "일석이조가 아닌 일석오조"라며 호평을 쏟아냈다. 이준현 한경닷컴 연예·이슈팀 기자 기사제보 및...

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'생생정보' 전복뚝배기, 홍합X새우X비단조개 등 10가지 해물과 활전복이 통째로 2020-04-07 19:58:00

강원도 속초에 위치한 이 맛집의 대표 메뉴에는 전복을 비롯해 홍합, 새우, 비단조개, 가리비 등 10종류의 해산물이 들어있다. 특히 거대한 활 전복이 통으로 들어있어 입맛을 돋웠다. 주인장은 국물의 비법으로 전복껍데기를 꼽았다. 그는 "전복 껍데기와 새우, 파, 양파, 문어, 홍게를 넣으면 시원하다"라고 밝혔다....

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'생생정보' 6천 원 오리탕, 부드러운 식감과 감칠맛이 일품 2020-04-03 20:26:00

게 행복하다"고 호평했다. 주인장은 "포천 오리 농장에서 발골해 남은 뼈와 고기를 이용해 손님들에게 저렴하게 제공한다"고 밝히며 "오리탕에 다진 마늘, 고춧가루 등을 넣고 압력밥솥에 넣어주면 깊은 맛과 부드러운 식감을 자랑하는 오리탕을 만들 수 있다"고 밝혔다. 이어, "손님들에게 오리탕을 대접하기 전 들깨가루...

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