[2018 유통트렌드] 이마트, 창고형 할인점·온라인몰 등 '유통 플랫폼' 확대 2018-01-08 16:45:02

상온 가정간편식과 음료, 커피, 차 등 다른 가공식품 분야로 확대한다. 2년 연속 100만 개 판매 기록을 세운 피코크 티라미수 성공 사례를 바탕으로 유럽 디저트 상품의 소싱과 상품 혁신도 지속할 예정이다.노브랜드는 가공식품과 생활용품 중심이던 상품 영역을 생활 가전과 대형 가전 부문으로 확대한다. 작년 시험 삼아...

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"맛만큼 포장도 중요"…식품업계, 뜨거운 기술 경쟁 2018-01-04 06:43:00

고메 상온 간편식 3종이 있다. 최근 출시한 냉동 가정간편식 고메 함박스테이크 정식에는 만두 찜기 원리를 적용했다. 전자레인지 조리 시 용기 내에 증기를 발생시켜 제품을 데우는 방식이다. 포장기술을 둘러싸고 업체 간 법정 다툼도 벌어지고 있다. CJ제일제당은 별도 뚜껑이나 종이 포장 없이 햇반이 뚜껑 역할을 하고...

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'하이브리드 태양전지' 기존보다 더 쉽게 만든다 2018-01-03 12:00:20

정공이 서로 결합하는 현상)을 줄이는 상온 접촉인쇄 공정도 개발했다고 연구팀은 설명했다. 연구팀은 후속 연구를 통해 변환효율을 18.5％까지 향상할 수 있다는 사실을 확인했다. 강달영 교수는 "비싸고 복잡한 공정 대신 저온에서 매우 간단하게 실리콘-유기물 하이브리드 태양전지 효율을 끌어올린 것"이라며 "이를...

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농진청 "사골국, 세 번 끓였을 때 맛·영양 최상" 2018-01-02 19:25:28

정도)와 점도(끈끈한 정도)도 낮아져 국물 맛이 떨어지는 것으로 나타났다. 사골국은 냉동고에 1회 분량으로 담아 보관하면 약 한 달 동안 두고 먹어도 괜찮지만, 끓인 용기째 상온 또는 냉장 보관하게 되면 미생물 오염에 의해 상할 수 있다. 해동 또한 미생물 오염 등을 최소화하기 위해 용기에 넣어 냉장실에서...

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[한경 소비자대상] 김치·바나나 등 17가지 식재료 '맞춤 보관' 2017-12-27 16:23:21

목적인 김치 맛 관리뿐만 아니라 그동안 상온에서 보관해온 열대과일과 뿌리채소 등 보관이 까다로운 다양한 식재료를 제각각 신선하게 보관하고자 하는 소비자 수요를 모두 만족시킨다는 평가다. 김치냉장고의 연중 활용도를 극대화한 것은 물론 식재료 관리의 새로운 기준을 제시했다.삼성 ‘김치플러스’는...

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기존보다 낮은 온도에서 '아릴기 도입 반응' 끌어내 2017-12-27 14:10:47

결합 활성화를 통한 아릴화 반응을 상온에서 구현했다. 분자 안에서 위치 선택적으로 아릴기를 도입할 수도 있었다. 연구팀은 메커니즘 연구를 통해 처음으로 금속교환반응 중간체를 분리·분석했다. 이를 바탕으로 금속교환반응 중간체만을 선택적으로 산화하는 새로운 경로를 개발할 수 있었다. 장석복 단장은 "상온에서...

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• #기존보다 낮은 #반응 #도입 #선택 #개발

간편식 진화·편의점 천국·갓뚜기…올해 식품소비 트렌드 2017-12-22 16:06:53

큰 특징으로 꼽힌다. 상온, 냉장, 냉동 가공기술의 발달로 단순히 편리함에만 초점이 맞춰져 있던 간편식 제품이 고급화·다양화되면서 생긴 변화다. 가성비를 중시하는 소비자들이 늘면서 '담뱃가게' 정도로만 여겨졌던 편의점들이 고급 도시락 및 각종 신선식품을 내놓으며 급성장했다. 원두커피가 대중화하면서...

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[뉴 프런티어] 떡볶이 떡 유통기한 걱정없게 상온에서 6개월 저장 기술 개발 2017-12-20 21:23:40

떡볶이 떡의 상온 유통을 위해서는 무엇보다 단량별 품질 변화를 최소화하는 살균법 개발이 필수다. 컴퓨터 시뮬레이션을 통해 떡의 냉점 추정 및 단량별 살균 필요 시간, 살균 공정 기술을 적용했다.led 조명이 식품 저장에까지 이용되고 있다. 첨단 조명 트렌드인 led를 한국 전통식품 떡에 이용하기 위해 연구실은 살균...

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피부재생 탁월 '한천올리고당' 제조기술 개발 2017-12-20 12:00:30

이 한천분해 효소를 이용하면 저온이나 상온에서도 안정적으로 한천올리고당을 대량 생산할 수 있다. 연구진은 이런 제조법으로 생산한 한천올리고당이 기존 보고된 효능 외에도 비브리오 패혈증을 억제하고 피부세포 재생하는 효능도 갖춘 것을 확인했다. 비브리오 패혈증에 걸린 실험용 쥐를 통해 확인한 결과, 일반 사료...

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