[연합이매진] 충무김밥 2018-09-11 08:01:01

이 식당의 가업은 현재 며느리 윤흥석(62) 씨가 2대째 잇고 있다. ◇ 김밥·무김치·오징어무침의 별미 충무김밥은 김밥과 무김치, 오징어무침이 한 세트다. 여기에 따듯한 시래깃국이 추가된다. 만드는 방법을 살펴보자. 먼저 김밥이다. 멥쌀에 약간의 찹쌀을 넣고 씻어 불려 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 지어진 맨밥을 식...

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• #연합이매진 충무김밥

고풍스럽거나 예술적이거나…아련한 홍콩을 걷다 2018-09-07 03:45:17

‘스트리트 푸드 파이터’에서 백종원 씨가 맥주와 음식을 즐겼던 식당이기도 하다. 그의 표현을 빌리자면 이국적인 분위기에 취하는 곳이다. 시끄러운 광둥어 사이에서 시원한 저녁 바람을 맞으며 마시는 맥주의 맛은 잊기 힘들다. 마늘 플레이크를 듬뿍 넣은 게 볶음과 쇠고기 간장 볶음도 추천. 주소 : 215 l...

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• #고풍스럽거나 예술적이거나아련한

쓰나미 딛고, 다시 걷는 미야기현 올레길 2018-08-26 20:18:34

부드럽다. 기름장에 찍어 먹어도, 고추냉이 간장에 찍어도 좋다. 술을 부른다. 미야기는 일본에서도 손꼽는 최고급 청주의 생산지. 혀에 감기는 최상급 술들이 엄청나게 생산된다. 산과 물, 기후가 잘 맞아서다. 고다이는 청주 리스트가 요란하지 않다. 대신 확실한 맛의 두 가지 술을 냈다. 은은하고 부드러운, 과일향이...

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• #쓰나미 딛고

美에 '30년 씨간장'으로 한식 매력 알린 권우중 셰프 2018-08-12 17:57:06

60여 명이 참석했다.이날 무대에 자신의 어머니가 담근 30년 된 씨간장을 들고나온 권 셰프는 “씨간장은 오래된 것일수록 검은빛을 띤다”며 “생각만큼 짜지 않고 진한 맛이 난다”고 소개했다. 이어 캐비아 전복찜에 씨간장 서너 방울을 가미하는 퍼포먼스를 선보였다. 그는 “어머니가 담근...

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• #에 30년

고품격 한식, 미국의 입맛 사로잡았다…럭셔리 한국관광 붐 일까 2018-08-11 08:03:21

만들고 현재 자신이 쓰고 있는 30년 된 씨간장을 무대에 들고 나왔다. 선보인 요리는 씨간장을 이용한 국산 캐비어 전복찜과 400년 전통비법을 담은 무만두. 권 셰프는 "어머니가 만든 씨간장을 지금 내가 쓰고 있고, 내가 만든 씨간장은 내 자식들에게 물려줄 것"이라면서 씨간장 세 방울을 정성스레 캐비어 전복찜 위에...

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• #고품격 한식

LA서 한식의 향연…고품격 미각으로 방한 관광객 사로잡는다 2018-08-08 15:06:41

된 씨간장을 뿌린 국산 캐비어 전복찜.', '400년 전통 비법을 담은 무만두.' 미국 서부의 관문이자 미국 내 최대 한인 거주지역인 로스앤젤레스(LA)에서 방한 관광객 유치를 위한 한식의 향연이 펼쳐진다. 문화체육관광부와 한국관광공사(사장 안영배)는 오는 10일(현지시간)부터 사흘간 LA 시내 알렉산드리아...

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• #LA서 한식의

푸드스타일리스트 제이킴 “쿡셀 프라이팬은 요리하는 즐거움 만들어주는 제품” 2018-08-07 16:10:01

대한 이야기를 들려줬다. “사이다에 간장이나 커피를 섞어 색을 만들고 그 위에 달걀 흰자로 머랭을 올려 광고 속 맥주를 만든다” 푸드스타일리스트라는 직업을 통해 가장 보람을 느꼈던 적이 언제인지 묻자 “캐릭터 도시락을 만들어 불우한 학생들이나 결식아동을 도왔던 때”라고 전했다. 푸드스타일리스트는 스타일리...

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• #푸드스타일리스트 제이킴