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‘생생정보’ 쫄깃하고 부드러운 소꼬리찜, 맛의 비결은 무엇? 2015-03-02 19:12:00
물에 피를 빼주고, 잡냄새 제거를 위해 된장과 다진 마늘을 함께 넣고 입력솥에서 소꼬리를 쪄냈다. 이 때 45분 동안 시간을 정확하게 쪄내 쫄깃하면서도 부드러운 고기의 식감을 살렸다. 여기에 매콤달콤한 소스를 더하고 매콤한 맛을 잡아주는 양배추와 콩나물을 더해 완벽한 조화를 이루었다. 소꼬리찜 맛집을 방문한...
[외식 CEO 인터뷰] 최종만 (주)전한 대표 "고양에 국내최대 외식 테마파크…식사·힐링 함께하는 공간 조성" 2015-03-02 07:02:25
명인들이 만든 된장·간장·고추장 등 유기농식품 매장도 설치하고요, 프리미엄 한우정 갭탔? 로컬푸드 매장, 한옥카페, 민속주점, 스시뷔페, 커피숍 등을 다양하게 배치할 생각입니다.”최 대표는 2017년 이후 외식 테마파크 한 곳에서만 연간 500억원 매출이 일어날 것이라고 내다봤다. 연간 수익은 약...
소금구이 장어 단일메뉴의 아우라! 길동 맛집 ‘양도령 숯불민물장어’ 2015-02-25 22:49:35
고추된장무침, 부추무침, 백김치 등 푸짐하게 나오는 찬과 상추, 깻잎 등의 쌈채소와 한약재를 넣고 달인 특제 소스 중 골라 소금구이 장어와 함께 다양하고 색다른 맛을 즐길 수 있다. 직원이 직접 다 구워주고, 먹기 좋게 잘라줘서 편하게 장어 맛에만 집중할 수 있다. 건강도 챙겨주는 국내산 참숯을 사용해 타지 않고...
발효명가 샘표, 신제품 `콩된장` 출시 2015-02-25 10:52:29
기간을 거쳐 생산된 `백일된장`과 찌개전용인 `시골집 토장` 등 2종입니다. 백일된장은 합성첨가물 없이 콩과 천일염, 암반수만을 사용해 만든 것이 특징입니다. 이주희 샘표 마케팅 담당자는 "오랜 발효 노하우를 적용해 된장 본연의 맛을 살린 제품으로, 현재 판매되고 있는 된장 맛에 만족하지 못했던 소비자들의...
`찾아라! 맛있는 TV` 김호진 "아내 김지호, 세상에서 된장찌개 제일 빨리 끓여" 2015-02-21 12:34:42
바로 나온다는 김지호의 된장찌개를 향한 관심이 집중됐던 상태였다. 몇 분만에 조리가 가능하다는 김지호의 된장찌개는 이내 놀라움을 안겼다. 김호진-김지호 부부는 올해로 결혼 14년차지만 신혼처럼 알콩달콩한 부부애를 자랑하며 여행기간 내내 서로 음식을 먹여주는 등 연예계 잉꼬부부다운 면모를 과시했다. 한편...
‘맛있는 TV’ 김지호, 노르웨이서 독특한 요리실력 깜짝 공개 2015-02-20 11:00:00
떠난다. 이날 김호진은 “세상에서 제일 된장찌개를 빨리 끓인다”며 아내 김지호의 요리 실력을 칭찬한다. 주방에 들어가면 바로 나온다는 김지호의 된장찌개. 몇 분 만에 조리가 가능하고 그 맛은 어떠한지 방송에서 깜짝 공개될 예정이다. 뿐만 아니라 수산업 강국인 노르웨이를 대표하는 연어, 킹크랩, 고등어로 만...
[잡프런티어 시대, 전문대에 길을 묻다] (12)쉐라톤그랜드워커힐호텔 '온달' 조리팀 손단아 2015-02-19 09:16:00
파스타는 당연한데 만원짜리 된장찌개는 비싸다고들 생각한다.“인식의 차이랄까. 한식은 가까이서 많이 접하다 보니 그렇게 생각하는 면이 있다. 나도 할 수 있고 엄마도 할 수 있는 음식이라고 해야 하나. 그런데 요즘은 많이 바뀌었다. 내 또래나 젊은 워킹맘들에겐 한식이 쉽지 않은 ‘스킬’이 됐다....
[잡프런티어 시대, 전문대에 길을 묻다] 설날엔 한식을…특급호텔 셰프 된 '대장금 키드' 2015-02-19 09:15:00
같은 tv 프로그램도 인기를 끈다. 김치, 된장찌개 같이 집에서 간편히 차려먹던 한식이 근사한 요리로 커밍아웃한 것이다.손씨는 “나도 엄마도 손쉽게 할 수 있는 음식이라 생각해 저평가됐던 것 같다. 하지만 젊은 워킹맘들에게 한식은 만만한 요리가 아니라 스킬이 됐다”며 “요즘은 제대로 된...
`머리 아파` 명절증후군 증상, 고속도로 휴게소 별미, 고속도로 헬기 단속, 미국이 좋아하는 케이팝은? 2015-02-18 18:07:42
된장 비빔밥’이 대표 메뉴다. 중부 내륙 고속도로 충주휴게소는 `새뱅이 해물순두부`가 별미다. 이밖에 88올림픽 고속도로 지리산 휴게소는 추어탕, 호남 고속도로 여산 휴게소는 콩나물 국밥이 인기를 끌고 있다. `도호쿠 앞바다 규모 6.9` 일본 지진 쓰나미 주의보 일본 지진 쓰나미 주의보 소식이 전해졌다....
블러드 구혜선 집 200평?… 장거리 운전 시 스트레칭…고속도로 휴게소 별미…고속도로 헬기 단속 2015-02-18 14:57:47
고속도로 강릉 방면 용인 휴게소는 ‘현미 돌솥 된장 비빔밥’이 대표 메뉴다. 중부 내륙 고속도로 충주휴게소는 `새뱅이 해물순두부`가 별미다. 이밖에 88올림픽 고속도로 지리산 휴게소는 추어탕, 호남 고속도로 여산 휴게소는 콩나물 국밥이 인기를 끌고 있다. 고속도로 헬기 단속 고속도로 헬기 단속 고속도로...
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