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'시끄러운 이유 있었네'…제주 삼겹살 '1인분' 얼마길래 [1분뉴스] 2024-05-10 13:03:37
매뉴얼에 따르면 일반 삼겹살은 1cm 이하로 지방층을 제거해 관리해야 한다. 이때 상품성에 손상이 없도록 지방을 제거할 것을 권고하고 있다. 서귀포시는 관광지 주변 돼지고기 전문 음식점 70여곳을 대상으로 현장 전수조사를 벌이기도 했다. 오영훈 제주지사도 지난 2일 기자간담회를 열고 "위생 관련 부서가 식당에 대...
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'비계 삼겹살'에 직격탄 맞더니…제주 관광업계 '특단의 조치' 2024-05-09 14:03:40
1cm 이하로 지방층을 제거해 관리해야 한다. 이때 상품성에 손상이 없도록 지방을 제거할 것을 권고하고 있다. 제주 서귀포시는 앞서 관광지 주변 돼지고기 전문 음식점 70여곳을 대상으로 현장 전수조사를 벌이기도 했다. '비계 삼겹살' 논란은 한 온라인 커뮤니티에 연달아 사연이 올라오면서 확산됐다. 제주도...
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'비계 삼겹살' 뭇매…제주 외식업계 전전긍긍 2024-05-08 12:23:00
지방층을 제거해 관리하되 상품성에 손상이 없는 수준에서 지방을 제거하게 돼 있다. 농가 출하 돼지는 도축 뒤 몸체를 반으로 가르는 이분도체를 거쳐 앞다리-몸통-뒷다리 등으로 가공된다. 이후 원물 삼겹살 분리 등 지방 정선(제거) 작업을 한다. 이 과정은 대부분 유통·가공업체들이 맡는데 음식점들은 이렇게...
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'비계 삼겹' 논란, 마트는?..."과감히 잘랐다" 2024-05-02 17:26:58
겉지방층을 1cm 이하로 관리하는 등 '삼겹살 품질관리 매뉴얼'을 제정했다. 이마트의 경우 삼겹살 제품에 지방이 과도하게 많은 상태로 팔리는 것을 방지하기 위해 협력사 1차 검수와 축산물가공센터(미트센터) 2차 검수, 매장 단위 3차 검수 등 '삼중 확인' 작업을 한다. 각 단계에서 과지방 상품을...
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'비계 삼겹살' 논란 방지…대형마트, 과감히 자르고 펼쳐 포장 2024-05-02 16:55:24
겉지방층 1㎝ 이하로 관리 (서울=연합뉴스) 성혜미 기자 = 최근 제주 유명 음식점에서 '비계 삼겹살' 판매 논란이 불거진 가운데 국내 대형마트 3사는 삼겹살 제품의 과지방 부위를 과감히 자르고 펼쳐서 포장하는 등 품질 관리 기준을 대폭 강화한 것으로 확인됐다. 2일 유통업계에 따르면 '비계 삼겹살'...
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매머드 복원 가까워졌다…유전자 편집기술로 2028년 '부활' 목표 2024-03-07 17:47:41
성공하는 등 털매머드 특유의 모피, 지방층, 혹한에 잘 견디는 기질 등을 각각 담당하는 유전자가 파악됐다. 이 회사는 iPSC를 이용해 도도새, 태즈메이니아 호랑이 또는 주머니늑대로도 알려진 타일러사인 등 다른 멸종 동물들을 복원하는 계획도 추진 중이다. 컬라슬 바이오사이언스는 지금까지 최소 2억2천500만 달러(약...
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또 그날…'비계 삼겹살' 전전긍긍 2024-02-29 10:11:53
겉지방층을 1cm 이하로 관리하도록 하고, 과지방 부위는 폐기를 권장하는 내용이 포함돼 있다. 정부는 또 생산자·소비자단체 등과 협력해 수시·정례 점검도 진행하기로 했다. 생산자단체인 한돈자조금관리위원회와 농협 축산경제지주는 각각 한돈 인증점과 지역 농·축협을 대상으로 분기별 점검과 교육을 시행한다....
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삼겹살데이 '비계삼겹살 논란' 없앤다…정부 "품질점검 강화" 2024-02-29 10:00:01
겉지방층을 1cm 이하로 관리하도록 하고, 과지방 부위는 폐기를 권장하는 내용이 포함돼 있다. 정부는 또 생산자·소비자단체 등과 협력해 수시·정례 점검도 진행하기로 했다. 생산자단체인 한돈자조금관리위원회와 농협 축산경제지주는 각각 한돈 인증점과 지역 농·축협을 대상으로 분기별 점검과 교육을 시행한다....
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피부 재생 돕고 손상된 촉각 정보 전달하는 인공피부 개발 2024-02-18 12:00:49
인공피부는 손상된 피부의 피하 지방층을 따라 직접 신경에 이식하는 방식이어서 감각 전달 및 피부재생에 효과적이라며 감각기능이 퇴화한 노년층도 촉각 기능 전자소자를 피하에 직접 삽입하면 감각 기능을 회복할 수 있을 것으로 기대된다고 밝혔다. 정영미 박사는 "이 연구는 생체재료와 전자소자 기술을 결합한 소자,...
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천사의 실수라는 '보조개'…여기 생기면 질환의 징조? [건강!톡] 2024-01-28 20:59:23
이루어져 있는데, 보조개는 지방층 없이 표피층과 근육층이 달라붙어 유착이 발생한 자국이다. 주로 얼굴에서 보조개가 많이 보이는 것도 이 때문이다. 신체 부위 중 지방층이 가장 얇아 표피층과 근육이 가깝게 맞닿아 있어서다. 보조개는 얼굴에서 근육의 움직임이 가장 많은 볼 가운데, 입꼬리, 광대뼈 위쪽 등의 위치에...
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