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"신맛캔디에 입안 상처 입을 수도"…주의표기 의무화(종합) 2017-09-20 14:02:09
신맛을 내는 캔디류로 자극적인 것을 즐기거나 잠을 쫓는 목적으로 주로 섭취하는 것으로 전해졌다. 식약처는 새롭고 신기한 것을 좋아하는 어린이들이 신맛 캔디를 먹고 입안 상처 등 피해를 보지 않도록 부모들의 관심과 주의를 당부했다. 식약처는 어린이기호식품 제조·가공·판매 업소 등에 대한 안전관리를 강화해...
"유산균 유전자 분석으로 '김치 맛 비밀' 찾았다" 2017-09-20 11:36:13
일어났다는 것을 확인했다. 김치에서 신맛을 내는 젖산과 초산, 톡 쏘는 맛을 내는 이산화탄소, 시원한 단맛을 내는 만니톨, 독특한 발효향을 내는 아세토인 등 다양한 대사산물 생산에 관여하는 유전자가 무엇인지 찾아냈다. 연구 결과 김치의 주요 기능성 물질 중 하나인 비타민을 생산하는 데 관여하는 유전자는 김치...
"어린이 신맛캔디, 많이 먹으면 입안 상처" 2017-09-20 09:34:30
등 유기산을 첨가해 강한 신맛을 내는 캔디류로 자극적인 것을 즐기거나 잠을 쫓는 목적으로 주로 섭취하는 것으로 전해졌다. 식약처는 새롭고 신기한 것을 좋아하는 어린이들이 신맛 캔디를 먹고 입안 상처 등 피해가 보지 않도록 부모들의 관심과 주의를 당부했다. 식약처는 어린이기호식품 제조·가공·판매 업소 등에...
"어린이 신맛캔디 많이 먹으면 입안 상처"…주의표시 의무화 2017-09-20 09:30:39
신맛을 내는 캔디류로 자극적인 것을 즐기거나 잠을 쫓는 목적으로 주로 섭취하는 것으로 전해졌다. 식약처는 새롭고 신기한 것을 좋아하는 어린이들이 신맛 캔디를 먹고 입안 상처 등 피해가 보지 않도록 부모들의 관심과 주의를 당부했다. 식약처는 어린이기호식품 제조·가공·판매 업소 등에 대한 안전관리를 강화해...
세상 모든 젤리를 접수한다! ‘젤리충들의 모임’ 만든 젤리대왕 박승은 2017-09-08 19:30:00
‘젤리를 좋아하는 임산부인데 신맛이 나는 젤리를 추천해 달라’, ‘외국에서 먹은 젤리인데 이름을 알려 달라’ 등의 메시지를 받으면 박 씨가 페이지에 게시를 하고 친절한 젤리충들이 나서 댓글을 달아준다. “제보나 문의 말고 개인적인 고민 상담을 메시지로 보내는 분들도 많아요. 젤리충과의 소통을 중요하게...
"카페인, 단맛 둔화시켜" 2017-08-25 09:56:19
신맛, 짠맛, 감칠맛(umami)을 평가하는 실험도 해봤지만, 카페인이 다른 맛에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 카페인이 유독 단맛에만 영향을 미치는 이유는 카페인이 아데노신 수용체(adenosine receptor)를 강력히 억제하기 때문이라고 댄도 교수는 설명했다. 아데노신 수용체는 이완과 졸림을 촉진하기 때문에...
‘류준열 연인’ 혜리, ‘현빈 연인’ 강소라 몸매 부럽다면? 닭가슴살로 관리해봐 2017-08-23 11:36:01
마실 수 있는 요거트 음료. 장 건강에 도움이 되는 유산균 중 신맛이 적고 부드러운 카스피해 유산균을 넣어 설탕 없이도 맛있는 요거트를 즐길 수 있다. (사진출처: 한경닷컴 db, 강소라 인스타그램, 아임닭, 아임웰, 풀무원) 한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com기업의 환율관리 필수 아이템! 실시간 환율/금융서비스...
[한경·네이버 FARM] "복숭아 맛있게 먹는 비법? 냉장고에 보관하지 마세요" 2017-08-17 20:33:27
숙성이 이뤄지는 후숙 과일이다. 숙성 과정에서 신맛이 줄어들고 당도는 높아진다. 김 대표는 “복숭아 같은 후숙 과일은 냉장고보다 그냥 실온에서 보관하는 게 더 좋다”고 말했다. 그는 “냉장고에 보관할 경우엔 신문지로 싸두고 먹기 두 시간 전쯤 미리 꺼내 놓으면 단맛이 다시 돌아온다”고...
[한경·네이버 FARM] "냉장고에 넣지 마세요" 복숭아 명인 말하는 여름 복숭아 맛있게 먹는 법 2017-08-17 17:15:25
실온에서 숙성이 이뤄지는 후숙 과일이다. 숙성 과정에서 신맛이 줄어들고 당도는 높아진다.김 대표는 “손님들 중에서 가끔 복숭아를 냉장고에 넣어뒀더니 맛도 없어지고 금방 상해버렸다고 하는 분들이 있다”며 “그런데 복숭아 같은 후숙 과일은 그냥 실온에서 보관하는 게 더 좋다”고 말했다....
막걸리와 커피가 만나면 무슨 맛이 날까 2017-08-13 17:49:43
풍부한 향과 신맛과 단맛, 쌉싸름한 끝 맛이 막걸리의 부드럽고 담백한 풍미와 저도의 알코올이 조화를 이뤄 색다른 커피 한 잔을 마시는 느낌을 준다는 게 국순당의 설명입니다.탄산저도주 부라더소다를 만드는 보해양조 역시 커피 콜라보 제품을 내놨습니다. ‘국내 최초로 커피 탄산주’라는 수식어가 붙은...
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