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남도의 해양 쓰레기 모아…'찌그러진 부표'도 보석이 되다 2023-10-02 18:16:01
작품을 빚었고, 남해의 해양 쓰레기로는 성게 조형물을 만들기도 했다. 일본 가고시마 온천 지역에선 폐타이어를 재료로 썼고, 벨기에에선 버려진 강아지집들을 활용했다. 아이디어가 기발한 데다 취지도 좋다 보니, 세계적 기업들이 앞다퉈 그에게 손을 내밀고 있다. 일본의 업사이클링 패션 브랜드 메쉬는 그와 함께 ‘...
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후쿠오카 스시 맛집에 한국인 손님 가득…"추석에도 갑니다" 2023-09-19 21:00:03
후쿠오카, 삿포로 등 현지에서 스시나 우니(성게) 등을 먹고 인증한 게시물을 쉽게 확인할 수 있다. 일본 여행에 관심 있는 이용자들이 모인 국내 인터넷 카페에서도 전과 다름 없이 ‘초밥 맛집을 추천해 달라’ ‘가성비 좋은 횟집을 찾아 달라’는 등의 정보 공유글이 줄을 잇고 있다. 이달 초 여름 휴가로 교토 여행을...
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[게시판] 해수부, 추석 맞이 어울림장터…어촌특화상품 30% 할인 2023-09-17 11:00:06
대상으로 '2023년 추석 맞이 어(漁)울림 장터'를 연다고 17일 밝혔다. 이번 행사는 어촌특화지원센터가 지역 어촌과 함께 개발한 어촌특화상품을 소개하기 위해 마련됐다. 1인 가구용 성게미역국, 아귀찜 등 밀키트와 매콤돌장어강정, 꽃게 육수팩, 해품감태 등 상품 50여종을 최대 30% 할인된 가격으로 구매할 수...
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홀로 시장 찾은 김건희 여사 '가자미 회·성게 시식해 볼까' 2023-09-14 17:33:10
해녀들이 직접 채취한 다시마, 전복·성게 등을 시식·구매하고 회센터에서는 가게 주인이 뜰채로 건져 올려 바로 손질한 가자미 회를 구매했다. 이 밖에도 과일, 건어물 등 다양한 먹거리를 둘러보고 구매하며 지역 특산물 소비 촉진 활동을 진행했다. 대통령실은 이날 일정과 관련해 "정부가 10월 2일을 임시공휴일로...
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셰프 눈앞에 있는데…초밥에 방사능 측정기 들이댄 中 남성 2023-09-12 09:45:30
0.13μSv(마이크로시버트)가 표시됐다. 이후에도 남성은 성게, 참치, 문어 등의 초밥이 나올 때마다 방사능 수치를 측정했다. 수치는 시간당 0.12~0.14μSv 사이로, 정상 범위로 알려진 0.3μSv에 못 미치는 수준이었다. 남성은 "몸에 영향을 줄 정도는 아니지만 먹을 때 살짝 긴장됐다"고 말했다. 이를 본 일본 네티즌들은...
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中요식업계, '日해산물 수입 중단'에 유럽·중국산 조달 움직임 2023-08-27 15:13:27
캐나다나 러시아, 노르웨이, 호주 등에서 오고 성게와 관자는 다롄에서 조달한다는 안내를 내걸었다. 또 다른 일본 음식점인 '모다식당'은 최근 "광둥요리 판매를 판매 중이고, 모든 일본 재료 사용을 중단한다"고 공지하기도 했다. 프랜차이즈 산업 전문가인 원지훙 허훙컨설팅 총경리는 "유럽에서 수입한 해산...
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[한경에세이] '오마카세' 대신 '맡김차림' 2023-08-14 18:14:21
‘하모’, 참치는 ‘마구로’, 성게는 ‘우니’ 등 수산물에서도 우리말보다 일본어가 많이 사용되고 있다. 식당에서도 ‘쓰키다시’ ‘세꼬시’ ‘사시미’ ‘지리’ 등 일본어 표현이 마치 고유명사처럼 들려온다. 경남 통영에서 술값만 계산하면 다양한 해산물 안주가 나오는 식문화인 다찌도 일본어 ‘다찌노미’에서...
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[인터뷰] ‘콘크리트 유토피아’ 지금껏 보지 못했던 새로운 얼굴 이병헌 “어떤 인물이든 보편적인 인간의 감정선으로 접근하고 상황에 몰입” 2023-08-07 08:00:09
머리카락의 각도가 좀 다를 거예요. 갈수록 성게 같은 느낌이죠. 다만, 그 변화를 모르게 줘야지 그걸 과하게 하면 그 순간 이상해지니까 섬세하게 했어요.” 영탁은 주민들을 이끌며 보급품을 가져오는 역할을 한다. 특히 보급품이 풍족해지던 날, 마을 사람들과 모여 잔치를 벌이며 곡 ‘아파트’를 부르는 장면이...
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"'스타 셰프' 탄생하나"…부산에도 '미쉐린 맛집' 생긴다 2023-06-03 17:07:56
해수 성게, 꽃새우, 기장 멸치, 부산 갑오징어와 기장 미역, 다시마 등 지역 해산물을 들기름과 미역이 어우러진 초간장 소스와 함께 한 접시의 선물처럼 표현했다. 부산의 명물 돼지국밥을 고등어와 함께 재밌게 표현한 요리도 나왔다. 미쉐린 3스타 '모수' 안성재 셰프는 '부산 땅이 녹아든 바다의...
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미쉐린 3스타 셰프, 제주식당 방문해 요리비법 전수 2023-05-24 08:53:26
대표 메뉴인 성게미역국과 우럭조림을 선보이면 르노 셰프가 조리 과정을 지켜보고 시식한 뒤 메뉴 개선을 위한 조언을 할 예정이다. 호텔신라의 맛제주 프로젝트는 제주도 등과 함께 도내 영세 자영업자를 지원하는 사업으로, 올해로 10주년을 맞았다. 스타 셰프가 '맛있는 제주 만들기' 식당에 방문한 것은 4년...
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