[클릭! 한경] 육즙 맛까지…식물로 만든 '가짜고기' 2018-12-14 17:31:27

‘비욘드미트’와 독점 공급계약을 맺고 내년 초 국내에 비욘드버거(패티) 등을 정식 유통한다. “식품 안전성이 관건이다” “맛도 좋다면 안 먹을 이유가 없다” 등 댓글이 이어졌다.12월11일자 ‘ceo로 가는 ‘승진열차’...평균 54세, 이공계 출신, 유학파 탑승’...

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"육즙까지 똑같은 맛"…식물로 만든 '가짜고기' 한국상륙 2018-12-09 17:44:24

없는 고기’비욘드미트는 기존 식물성 고기로 알려진 콩고기와는 전혀 다르다. 콩고기는 콩을 갈아 글루텐으로 굳힌 것. 비욘드미트는 일반 고기에 비해 철분, 단백질은 많고 포화지방과 콜레스테롤은 매우 낮다. 식감과 맛, 향, 육즙까지 고기와 비슷하다. 또 항생제를 사용하지 않고 환경호르몬이 없어 안전성도...

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글로벌 식품업계 '식물성 고기'에 꽂혔다 2018-10-25 18:08:36

식물성 단백질 스타트업(신생 벤처기업)인 비욘드미트의 최대주주가 되고, 빌 게이츠 등이 투자에 나서면서 본격적인 시장이 형성되고 있다. sial파리의 유일한 아시아 심사위원인 문정훈 서울대 농경제사회학부 교수는 “식물성 단백질이 육류를 완전히 대체할 수는 없겠지만 올해 출품된 대체 단백질 식품들은 맛과...

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망해가던 구찌는 어떻게 3년 만에 '명품계 아이돌'이 됐나 2018-10-04 18:03:10

육류 대체품을 생산하는 비욘드미트에, 주류기업 ab인베브는 지난 2년간 세계 각국의 수제 맥주 회사 20곳에 투자했다. 마크 슈나이더 네슬레 ceo는 최근 투자자들에게 “밀레니얼 세대는 곧 그들의 인생 그래프에서 소득이 가장 높은 구간을 지나가게 될 것”이라며 “그들의 취향과 니즈를 파악하는 게...

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'신선·소량·숙성'… 고기 시장 트렌드 이끄는 축산 스타트업 2018-06-19 17:57:57

게이츠가 2017년 1700만달러(약 190억원)를 투자한 멤피스미트(memphis meats)가 대표적이다. 멤피스미트는 동물의 자기복제 세포를 실험실에서 배양해 인공 고기를 만든다. 비욘드미트(beyond meat)라는 미국 스타트업은 콩과 버섯, 호박 등 식물성 재료만으로 ‘식물성 고기’를 만든다. 2016년 출시한 비욘드...

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• #신선소량숙성 고기

P2P 금융플랫폼 비욘드펀드, 미트박스와 축산물 담보 투자상품 개발 2018-05-10 09:23:39

회사 측 설명이다. 비욘드펀드와 미트박스는 기술과 노하우를 공유해 투자 상품을 개발할 계획이다. 미트박스는 담보가 되는 축산물의 유통 및 안전 관리를 하고, 제휴 축산물 수입업체가 육류 유통을 위한 단기 자금을 원활하게 조달할 수 있도록 지원한다. 서준섭 비욘드플랫폼서비스 대표는 “앞으로도 다양한 이종...

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