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[호텔소식] 특급호텔 추석선물세트 풍성…“추석선물, 호텔에서 고르세요” 2015-09-10 16:48:50
프리미엄 선물도 강화했다. 전통 식품 명인 제 35호 기순도 장 명인이 360년 10대 종가의 손맛으로 정성을 다해 담은 기순도 명품 간장 세트, 고추장 세트, 36년 간장게장의 명가에서 만들어낸 한춘상 일미 간장게장 등 꾸준히 사랑 받는 품목에 원기 회복에 좋은 약선 정옥보와 약선 공진보, 청자채 세트를 추가했다. 최고...
여수 해양공원·순천만…6월에 떠나면 더 좋은 기차여행 2015-06-08 07:03:15
진장 명인 기순도 씨, 의령의 찹쌀유과 명인 김현의 씨, 풍기의 인삼정과 명인 김영희 씨, 제천의 당귀로 만든 승검초단자 떡 명인 이연순 씨 등을 만날 수 있다. 당일(매주 토요일) 혹은 무박2일(매주 금요일 출발) 일정이며 무궁화 열차를 타는 상품은 4만원부터. ktx를 타는 상품은 10만원부터.농촌마을의 풍류, 으뜸촌...
MBC `기분 좋은 날`, 청양고추 먹을 때마다 외국에 돈이 나간다? 2015-03-11 11:33:21
`기분 좋은 날`에는 차윤환 교수와 전통식품 명인 기순도, 식품의약전문 기자 박태균, 요리연구가 홍성란, 연기자 이숙이 출연해 `우리 장(醬)의 모든 것`에 대해 이야기를 나눴다. 이날 차윤환 교수는 "청양교수는 1983년에 국산고추와 태국고추가 합쳐져 만들어진 것이다"라며 "1990년대 IMF 외환위기 이후 청양고추의...
MBC `기분 좋은 날`, 좋은 장을 만드는 필수요소는? 2015-03-11 11:20:06
11일 방송된 MBC `기분 좋은 날`에는 기순도 명인과 식품의약전문 기자 박태균, 식품영양과 교수 차윤환, 요리연구가 홍성란, 연기자 이숙이 출연했다. 이날 기순도 명인은 "좋은 장을 만들기 해서는 좋은 콩(매주)를 골라야 하고, 적절하게 발효를 시켜야 하고, 염도를 잘 조절해야 한다"고 밝혔다. 이어 그는 "이 중...
MBC `기분 좋은 날` 콩, 꼭 된장으로 해먹어야 하나? 2015-03-11 11:17:59
기순도, 식품영양과 교수 차윤환, 요리연구가 홍성란, 연기자 이숙이 출연했다. 이날 방송에서 박태균 기자는 "아무리 좋은 음식도 소화, 흡수가 안되면 의미가 없다"라며 "콩을 그 자체로만 섭취할 경우 흡수율이 50%인데 반해 된장으로 섭취할 경우 콩의 흡수율이 85% 이상이나 된다"라고 말했다. 이에 차윤환 교수는...
MBC `기분 좋은 날` 고추장 요리, 미각을 깨우는 `죽순회무침` 2015-03-11 10:58:32
홍성란, 연기자 이숙이 출연했다. 이날 방송에서 기순도 명인이 미각을 깨우는 죽순회무침 만드는 방법을 소개했다. 기순도 명인은 "죽순, 오이를 잘게 썰어 간장에 절인다. 죽순의 물기를 짜낸 다음 딸기고추장, 마늘, 실파, 깨, 참기름, 조청, 식초를 넣고 버무기만 하면 죽순회무침을 만들 수 있다"라고 말했다. 이어...
MBC `기분 좋은 날`, 밥과 함께 뚝딱…간편한 `된장찜` 2015-03-11 10:42:50
명인 기순도가 `된장찜` 만드는 법을 공개했다. 기순도 명인은 11일 방송된 MBC `기분 좋은 날`에 출연해 모든 음식의 기본이자 완성인 장을 사용해 된장찜 만드는 법을 소개했다. 이날 방송에서 기순도 명인은 "쌀뜨물에 된장을 한 숟가락 넣은 다음 양파, 실파, 홍고추, 청고추를 썰어 넣는다"라며 "된장을 풀지 않고...
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