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[Travel] 국경 넘나든 퓨전식…바다의 향이 녹는다 2013-03-03 15:52:46
중국요리의 기본은 볶음과 튀김이다. 채소와 생선, 육류를 각각의 요리 특성에 맞는 소스를 가미해 기름에 볶거나 튀긴다. 여기에 균형 잡힌 건강식을 추구하는 현대인들을 위해 서양 요리법에 쓰이는 식재료(바닷가재)와 소스(칠리, 망고 마요네즈)를 혼용했다. 히데시마 셰프는 “서양식 중국 음식이 정착된 홍콩의 음식 ...
[한경에세이] 해양수산부 부활 2013-01-13 17:03:32
4.5배)로 해역 전체가 기름진 어장인 동시에 미개발 천연자원의 보고(寶庫)다. 그런데 우리는 지금까지 우리 바다의 잠재적 가치를 제대로 평가하지 못한 채 효용성 있게 관리하지 못했고, 그 중요성도 간과했다. 한때 세계 여러 나라들의 부러움 속에 해양 강국의 지표를 내걸고 정부부처로 존재한 해양수산부가 2008년...
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