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돈스파이크 "'미우새'서 고기 한번 구웠다가 인생 바뀌었죠" 2018-06-21 13:51:49
구운 시간 만큼 다시 겉을 식혀야 자체 열로 육즙이 순환한다고. 포크와 나이프를 쓰지 않고 고기를 손으로 들고 뜯어먹는 것은 오지 캠핑을 즐기면서다. "부시크래프트(bushcraft·캠핑 장비를 사용하지 않고 자연물을 활용해 아웃도어를 즐기는 것)를 즐겨요. 태안반도 인근 무인도 등지에 최소한의 장비만 갖고 가서...
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실드에어, 온라인 식품 포장 솔루션(E-package) 선보여 2018-06-20 09:28:14
육즙 보존 그리고 제품 파손을 최소화하며 무엇보다 유통 기한이 연장될 것으로 생각한다. 때문에 이러한 온라인 쇼핑 트렌드 속에서 포장의 중요성은 더욱 커지고 있다. 온라인 신선식품 시장에서 가장 중요한 것은 기존 오프라인 제품 대비 식품 안전성, 신선도 유지 및 유통 기한의 연장이다. 민텔(Mintel)의 2018년...
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압구정 로데오 맛집 ‘쿠쿠치나’ 레스토랑 & 찬우네 육곳관 MOU 체결 2018-06-18 13:14:58
육질로 변화하며 선명한 고기 색과 풍부한 육즙을 유지하게 된다. 김우형 달인 겸 육류 전문가는 “처음 도축을 하면 근육이 경직되어(사후경직) 고기가 질기고 맛이 없습니다. 진공 포장 후 저온 숙성을 유지하면 고기의 단백질이 파괴가 되면서 육질이 연해지고 육즙이 유지됩니다.” 라고 본인의 워터 숙성 방법을 자신...
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SBS성공의 정석 꾼 출연, 제주도 흑돼지 맛집 ‘흑사돈’ 인기 만점 2018-06-13 10:00:01
풍부한 육즙을 자랑한다. 또한, 라오스산 참숯을 사용해 고기 안까지 원적외선으로 촉촉하게 익혀주며, 같이 나오는 멜젓 소스에 찍어먹으면 그 맛이 일품이다. 아울러 근고기 뿐 아니라 함께 인기 있는 자투리고기는 무한리필로 판매하며 손님들에게 인기 만점 제주도 현지인 맛집으로 자리매김 하고 있다. 요즘 같은...
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국내 대표 휴양지 제주도, 대명리조트 근처 제주 함덕 맛집 ‘뱃도새기’ 인기 2018-06-12 10:00:01
수 없는 풍부한 육즙과 쫄깃함으로 단연 손꼽힌다. 그래서인지 제주도를 찾는 여행객들에게는 맛있는 흑돼지 집을 찾는 게 필수코스가 되어버렸다. 여기서 흑돼지 집은 맛도 중요하지만, 또 한 가지 맛집 선정에 있어 중요한 점은 접근성이다. 관광지나 숙소와 근접할수록 더욱 선택하기가 수월하다. 맛과 접근성을 동시에...
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[블랙리뷰어] 오븐은 빵만 굽는다고?…밀레 오븐으로 수육 만들어보니 2018-06-09 09:00:07
땐 끓이는 과정에서 기름과 육즙이 빠져나가 버리지만, 오븐의 스팀 기능은 스팀으로 음식에 ‘압력을 가하듯’ 익히기 때문에 돼지고기에 붙어 있는 기름과 육즙을 최대한 살릴 수 있어요.” 밀레 관계자는 그 이유를 이렇게 설명했다.드디어 시식 시간. 냄비 수육은 수분이 빠져나간 듯 퍽퍽한 반면, 오븐...
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‘맛있는 녀석들’ 유민상, “고기굽기 필수템은 집게, 가위, 김준현” 2018-06-08 18:52:38
구울 때 육즙 보관하는 꿀팁이 공개됐다. 옆에서 이를 지켜보던 유민상은 “고기 굽기 필수템은 집게, 가위, 김준현”이라며 감탄을 금치 못했다는 후문. 한편, 고기 먹방에 대한 의지로 기인열전까지 펼친 ‘맛있는 녀석들’은 금일(8일) 오후 8시 코미디tv에서 확인할 수 있다.(사진제공: 코미디tv) bnt뉴스 기사제보...
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양고기가 대세! ‘제일양’에서 즐겨보자 2018-06-07 15:54:01
익혀 잡내를 없애고 육즙이 살아있어 많은 사랑을 받는다. 독특한 비쥬얼로 이미 트렌드에 민감한 20대들에게 눈도장을 찍었다고. 더불어 양등심 뿐만 아니라 훠궈와 양꼬치 등 다양한 메뉴를 한 자리에서 즐길 수 있다. 특히 훠궈는 입맛대로 골라 먹을 수 있는 육수와 양고기가 만나 색다른 맛을 선사한다. 인테리어 또한...
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얇은 지갑에 외식 대신 간편식 찾는다…최대 6배 성장 2018-06-06 06:15:01
함박스테이크 육즙이 빠져나가는 것을 막고자 겉을 먼저 빠르게 익힌 후 속을 천천히 익히는 등 실제 셰프의 조리법을 따라 만들었다. CJ제일제당은 "고메 제품은 모두 외식으로 즐기던 수준 그대로 셰프의 노하우를 담아 전문 식당의 맛을 가정에서 간편하게 즐길 수 있도록 했다"며 "함박스테이크 제품의 경우 2016년...
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신세계푸드, 명란마요 소스 넣은 '올반 명란군만두' 출시 2018-06-04 13:48:59
넣은 ‘올반 육즙가득 짬뽕군만두’를 선보인 신세계푸드는 차별화된 제품을 통한 만두시장을 공략하고 있다. ‘올반 육즙가득 짬뽕군만두’는 출시 3일만에 10만개가 팔리며 이마트의 냉동만두 120종 가운데 6위에 올랐다. 매운 맛을 좋아하는 소비자로부터 꾸준한 인기를 얻으며 1년간 누적 판매량이...
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