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떡국 맛, 육수 재료 따라 달라진다 2024-02-09 08:28:46
더해주는 것으로 알려져 있다. 닭고기로 육수를 낼 때는 살이 많고 뼈, 연골, 피부 등이 발달한 성계를 권한다. 어린 닭(영계)으로 낸 육수보다 감칠맛이 풍부하고 고기 특유의 향도 살아난다는 분석이다. 육수를 낸 소고기와 닭고기는 먹기 좋은 크기로 찢어 떡국 고명으로 얹으면 된다고 소개돼 있다. (사진=연합뉴스)...
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'명절 대목' 휴게소에 로봇 셰프 등장 2024-02-07 17:53:29
셰프는 라면이 끓는 동안에는 떡과 계란 등의 고명이 붙지 않도록 저어주고 조리가 완료되면 그릇에 담았다. 우동 로봇 셰프는 뜨거운 물에 자동 투입된 우동면이 익으면 채반을 들어 올려 물기를 뺏다. 그 후 그릇에 담은 뒤 레일을 따라 움직이며 국물과 고명을 넣기도 했다. 공사는 로봇 셰프 푸드코트 개장 기념으로...
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[천자칼럼] 김밥 넘어 국밥 2023-12-14 17:54:39
맑은 육수에 얇게 썰어 올린 지리산 K버크셔 고명이 특징이다. 국밥의 사전 의미는 끓인 국에 밥을 만 음식을 통칭한다. 설렁탕, 곰탕도 밥을 말면 국밥이고 순댓국, 선짓국, 해장국도 마찬가지다. 부산 돼지국밥과 곤지암 소머리국밥, 전주 콩나물국밥은 아예 고유 이름까지 얻었다. 국밥의 기원은 여러 설이 있으나 조선...
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"매콤한 얼음 구이가 3000원"…SNS서 난리 난 中길거리 음식 2023-12-09 09:47:02
고수, 고명 등을 뿌려 만든 음식이 중국에서 인기를 끌고 있다는 소식에 논란이 일고 있다. 최근 미 뉴욕포스트에 따르면 중국 후난성 창사시에서 포착된 이 '얼음 구이' 요리가 인기를 끌고 있다. 중국 사회관계망서비스(SNS)에서 이러한 음식을 취급한 동영상이 2만6000개의 '좋아요'를 받았다고 대만...
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[금주신상] 오뚜기 '유부우동'·삼양사 '제로슈가 카페시럽' 2023-11-25 07:00:09
고기 고명, 청귤 즙이 들어있는 '소고기 쌀국수'를 출시했다. ▲ 사조대림은 육가공 분야를 확대하기 위해 프리미엄 소시지 브랜드 '하우스앤펍'을 론칭하고 첫 제품으로 소시지 3종을 선보였다. 이들 제품의 고기 함량은 90% 이상이다. (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>
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나를 항상 불타오르게 하라 [장석주의 영감과 섬광] 2023-10-31 18:15:39
프라이팬에 기름을 약간 둘러 볶은 애호박을 고명으로 얹고 양념장을 넣는다. 잔치국수 만드는 것쯤은 어렵지 않다. 반찬은 아삭아삭 씹히는 총각김치 한 보시기로도 충분하다. 잔치국수 한 그릇을 다 비우자 금세 배가 불러온다. 사춘기 때 한 소녀를 사랑했으나 나는 비겁했다. 그러니 끝내 입 밖으로 발설하지 못한 내향...
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[금주신상] KFC '버터 비스켓'·롯데리아 '깡돼후 돼지후라이드' 2023-10-28 07:00:06
헹구는 방식으로 제조했다. ▲ CJ푸드빌이 운영하는 제일제면소는 쌀쌀해지는 가을 날씨에 맞춰 '황태 해장국수'를 선보였다. 들기름에 볶은 황태로 육수를 우려냈고 두부부침을 고명으로 올렸다. ▲ 샘표가 '멸치볶음 키트'를 출시했다. 새미네부엌 소스와 청해명가의 삼천포 멸치, 견과류로 구성돼 모든...
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군필자들 울리는 '추억의 맛'…"이젠 해외로 간다" [현장+] 2023-10-26 08:13:15
소스와 고명 제품까지 모두 생산한다. 자체 연구소에서 직접 개발해 공장에서 바로 생산해 면과 소스 고명의 맛이 조화롭고 품질이 뛰어나다고 자부했다. 올해는 면사랑 창립 30주년 되는 해다. 공장 내부로 들어가기 전 위생모와 위생복, 마스크, 신발 덮개 등을 착용하고 손 세척과 소독까지 마쳤다. 음식물 제조 공정인...
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"이게 김치말이 국수라고?"…외국인 먹방 보다가 '당황' [이슈+] 2023-08-29 20:00:03
양념해 볶은 소고기나 닭고기살을 고명으로 곁들여 먹는다. 하지만 외국에서는 '생김치에 면을 말아먹는 것이 김치말이 국수'라는 인식이 생겨난 것으로 풀이된다. 이외에도 앞서 국내 여러 식당에서 육회는 'Six times'로, 대게는 'Usually', 곰탕은 'bear thang', 밀면은 'When you...
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아시아나 국제선 귀국편 기내식서 이물질…4∼6월 3건 발생 2023-07-07 06:00:08
(고명으로 나온) 오이를 먼저 먹다가 작지 않은 돌을 씹었다"며 "치아 끝이 깨져서 치과에 세 차례 방문해 치료받았고, 아직도 이가 시린 증상이 있다"고 연합뉴스에 말했다. 문제의 비빔밥은 국제 제조업체가 아닌 싱가포르 현지 식품업체가 만든 것으로 확인됐다. 아시아나항공은 현지 업체에 이물질 분석을 의뢰하는 등...
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