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EDGC, 노아바이오텍과 협력…“첨단생명공학 배양육 시장 선점” 2021-06-10 08:48:31
소비량 등 환경오염을 줄일 수 있다. 광우병 구제역 조류독감 등으로부터 통제된 환경에서 안전한 음식을 공급받을 수 있다는 설명이다. 글로벌 금융기관인 바클레이즈에 따르면 10년 안에 인공육이 세계 육류시장의 10% 이상을 차지할 전망이다. 규모는 1400억 달러(약 155조원)까지 성장할 것으로 예상된다. 비욘드미트...
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'식품시장 게임 체인저' 대체육류…비욘드미트·임파서블푸드 주목하라 2021-04-18 17:19:30
소비자 요구와 함께 동물복지(구제역, 아프리카돼지열병에 따른 살처분) 및 윤리성 문제, 지속가능성(자원·환경)에 대한 관심 등이 커지면서 빠르게 성장 중이다. 현재 대체육 시장은 크게 비욘드미트, 임파서블푸드 등이 주도하고 있는 식물 기반 대체육과 미국의 멤피스미트, 네덜란드의 모사미트로 대표되는 배양육...
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대체식품, 식품 시장의 '게임 체인저'가 되다 2021-04-15 14:16:57
제품으로 여겨졌으나, 최근에는 개인 영양·맞춤식품에 대한 소비자 요구와 더불어 동물복지(구제역, 아프리카돼지열병에 따른 살처분) 및 윤리성 문제와 지속가능성(자원·환경)에 대한 관심 증가를 기반으로 빠르게 성장 중에 있다. 현재 대체육 시장은 크게 비욘드미트(Beyond Meat), 임파서블푸드(Impossible Foods)...
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미국 하루 6만3천명 확진…전문가 '4차 대유행 진입' 경고(종합) 2021-04-05 15:15:51
있다. 미 미네소타대학 감염병연구정책소의 마이클 오스터홈 소장은 4일 NBC 뉴스 시사 프로그램 '미트 더 프레스' 인터뷰에서 미시간주에서 하루 신규 확진자가 8천400명에 달한 점을 거론하며 "중서부를 중심으로 지금 4차 유행이 시작되고 있는 것 같다"고 밝혔다. 조 바이든 대통령의 코로나19 담당 인수위원...
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3차 대유행 5개월 째…4차유행 전조 곳곳에 2021-04-05 09:50:59
미네소타대학 감염병연구정책소의 마이클 오스터홈 소장은 4일 NBC뉴스 시사 프로그램 `미트 더 프레스` 인터뷰에서 미시간주에서 하루 신규 확진자가 8천400명에 달한 점을 거론하며 "중서부를 중심으로 지금 4차 유행이 시작되고 있는 것 같다"고 밝혔다. 조 바이든 대통령의 코로나19 담당 인수위원회 고문으로도 참여...
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미국 하루평균 확진 6만3천명…"4차 유행 시작됐다" 경고 2021-04-05 09:37:04
마이클 오스터홈 소장은 4일 NBC뉴스 시사 프로그램 '미트 더 프레스' 인터뷰에서 미시간주에서 하루 신규 확진자가 8천400명에 달한 점을 거론하며 "중서부를 중심으로 지금 4차 유행이 시작되고 있는 것 같다"고 밝혔다. 조 바이든 대통령의 코로나19 담당 인수위원회 고문으로도 참여했던 오스터홈 소장은...
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설 명절, 프리미엄 소고기 `엑셀컷`으로 "감사의 마음을 전하세요" 2021-01-27 10:22:19
명절을 앞두고 프리미엄 소고기 엑셀비프(Excel®)를 소분 포장한 `엑셀컷(Excel Cut)` 설 선물 세트 출시 소식을 전했다. 엑셀컷 제조사인 국내 최대 육가공업체 IPC는 설 명절을 맞아 차별화된 품질과 합리적인 가격의 엑셀컷 선물세트를 선보였다. 이번 설 선물세트는 총 2종으로, 명절 선물로 선호도가 높은 LA 갈비와...
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[책마을] 인공자궁·자살기계…기술, 인류의 본능마저 집어삼키나 2020-12-03 17:14:33
파트너를 소유하는 게 가능해진다면 다른 사람과 상호관계를 맺으며 진화한 우리의 능력은 분명히 줄어들 것”이라고 우려한다. 채식주의자를 위한 ‘깨끗한 고기’ 개발 현장도 등장한다. 소 돼지 등 육식용 가축을 도살하는 대신 세포를 떼어내 실험실에서 배양한 뒤 고기의 형태로 만드는 것이다. 미션반즈, 모던메도,...
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파크로쉬, 겨울 휴식 빛내줄 한정 메뉴 티 세트 & 그릴 플래터 선봬 2020-12-03 10:50:06
24일부터 26일까지 하루 10 세트만 한정 판매하는 ‘나이스 미트(Meat) 유 & 씨(Sea) 유 인 2021’는 크리스마스 저녁을 보다 로맨틱하게 만들어줄 특별 메뉴다. 소 꽃등심, 양갈비, 랍스터, 전복, 새우 등을 그릴에 구워 플래터로 선보이며 아뮤즈 부쉬와 가든 샐러드, 매쉬 포테이토, 카포나타, 감자튀김 중 사이드 디시...
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동식물성 식품, 골고루 잘 먹어야 건강 지킨다 2020-12-02 09:52:35
팔미트산과 같은 포화지방산은 혈중 콜레스테롤 농도를 높일 수 있으나 올레산은 단가불포화지방산으로 풍미와 기호성을 높이는 동시에 LDL-콜레스테롤을 감소시키고 HDL-콜레스테롤을 증가시켜 심장을 오히려 건강하게 하는 기능이 있음이 밝혀졌다. 한우는 여러 소 품종 중 특히 고기에 올레산 함량이 높은 품종으로 전체...
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