퇴근길 '딱, 한잔' 분위기로 먹는 다치노미…하몽에 샴페인, '클럽 바'로 진화중 2018-10-14 15:01:33

셰프 박찬일의 세계 음식여행 - 일본 선술집 다치노미다치노미의 진화 '불황기의 아이콘' 이었지만 日 경기 호조에도 꾸준히 증가 서서 마셔 회전 빨라…2차에 제격 하룻밤에 여러곳 즐기는 하시고자케도 청주 한잔에 2백~3백엔 "싸다, 싸" 계산할땐 동전으로 술값 내는 관습도 일본 도시에서 길을 가다가 노렌(포렴,...

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25일 열리는 여행 페스타 2018… '여벤저스'로부터 듣는 여행 노하우와 알짜 팁 2018-10-07 15:44:10

요리사로 유명한 박찬일 셰프와 ‘걸어서 와인 속으로’를 연재한 나보영 여행작가는 미식 여행을 주제로 무대를 꾸민다. 최근 새로운 여행지로 주목받고 있는 그리스와 포르투갈 여행기로 큰 호응을 불러일으킨 고아라와 우지경 작가, 국내 대표적인 여행작가 최갑수, 윤태옥 작가, 김경우 사진작가 외에 시인...

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• #25일 열리는 #여행 #콘서트 #시인 #주제 #토크 #여행작가 #여행기 #국내

사유리 “‘카모메 식당’은 설렁탕”, ‘방구석1열’ 힐링 푸드 영화 다룬다 2018-09-14 11:27:31

녹화에는 요리의 미학을 이야기하는 박찬일 셰프와 단골손님 진중권 교수, 엉뚱하고 발랄한 언변의 소유자 사유리가 출연해 다양한 시선으로 ‘음식 영화’에 대한 이야기를 나누었다.   이날 사유리는 일본 독립영화로 큰 성공을 거둔 ‘카모메 식당’에 관해 “이 영화를 음식으로 비유하자면 마치 ‘설렁탕’...

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• #사유리 카모메

인문교양 쌓고 스트레스도 풀고 '찾아가는 직장인 인문학' 2018-09-12 10:13:44

임진모(음악평론가), 고미숙(작가, 평론가), 박찬일(요리연구가, 칼럼니스트) 등 다양한 강사들을 초청하는 인문 강연도 열린다. 문화체육관광부와 한국도서관협회가 주최하는 '찾아가는 직장인 인문학'은 2016년 처음 도입해 중소기업 20여 곳을 대상으로 프로그램을 지원했다. 문체부는 올 하반기 일과 삶의...

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• #인문교양 쌓고

광화문에 국밥집 낸 박찬일 셰프 “내장 요리는 아픈 역사가 담긴 음식” 2018-09-12 09:37:41

‘글 쓰는 주방장’으로 통하는 박찬일 셰프가 ‘어른의 맛’이라는 주제로, 바쁜 일상에 지친 어른들에게 음식의 미학을 들려주며 삶의 허기를 채워줄 예정이다. 녹화에서 박찬일 셰프는 “사람은 맛을 통해 성장한다. 어른이 되어서야 비로소 알 수 있는 어른의 맛이 따로 있다”며 “어릴적 아버지가 열탕에 들어가실...

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쓰나미 딛고, 다시 걷는 미야기현 올레길 2018-08-26 20:18:34

셰프' 박찬일의 세계 음식 이야기 - 일본 미야기의 맛, 올레의 치유청주에 상어 심장 한 점 '식감 쫄깃'일본 동북부 어업도시 게센누마 항구 횟감인 황새치·가다랑어에 침샘 자극 센다이서 맛보는 '즌다모치'도 일품 마쓰시마 절경 올레길 10월7일 개장 일본 동북지방의 어업도시 게센누마(氣仙沼). 몇 해...

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