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정원에 피어난 겨우살이처럼, 파리의 중심에서 꽃피는 한국 파티셰의 꿈 2025-12-19 08:56:39
노력을 기울인다. 보석처럼 반짝이는 새해의 축복, 갈레트 데 루아 ‘아몬드 이파리’ 매년 새해 1월이 되면 프랑스인들이 필수로 즐기는 유서 깊은 전통 디저트, 갈레트 데 루아(Galette des Rois)가 있다. ‘왕들의 케이크’라는 뜻으로 로마 시대부터 이어진 풍습에서 유래했다. 과거 노예 중 ‘오늘의 왕’을 뽑던...
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흰 종이에 싸인 탐스런 천도복숭아…올여름 잔혹함도 잊게 했다 2025-10-09 16:20:57
맛있지만 크럼블이나 갈레트 같은 밀가루와 버터 반죽을 더해 굽는 디저트에도 완벽하게 어울린다. 다수가 최고의 여름 과일로 복숭아를 꼽는 현실 속에서 천도는 그저 이등 과일 취급을 받을 뿐이라 나처럼 맛이 예년보다 못하다고 슬퍼하는 사람도 적다. 하지만 이름을 찬찬히 뜯어보시라. 한자로는 ‘天桃’, 영어로도...
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신의 과일 '천도복숭아'…감싼 종이가 주는 신비스러움 2025-09-22 09:30:14
맛있지만, 크럼블이나 갈레트 같은, 밀가루와 버터 반죽을 더해 굽는 디저트에도 완벽하게 어울린다. 더군다나 저렴해 내게는 여름을 버티게 해 주는 은인 같은 과일이다. 갈수록 우리의 과일이 생식에 초점을 맞춰 단맛만 강조하는 외통수로 나아가는 현실 속에서 정말 꿋꿋하게도 신맛을 갖췄기에 사랑하는데, 올여름의...
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'세계 최장' 딸기 케이크, 프랑스서 나왔다…"길이 121m·무게 1.2톤" 2025-04-24 22:48:23
뒀다. 2020년에는 20m 길이의 갈레트 데 루아(프랑스식 파이)를 만들었고, 2021년에는 그의 베이커리가 지역 최고 크루아상 경연대회에서 2위를 차지했다. 케이크는 세계 최장 공식 발표 이후 전시장 방문객들과 요양원, 시립 병원, 소방서, 적십자사 등에 나눠줬다. 이보배 한경닷컴 객원기자 newsinfo@hankyung.com
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반얀트리 새 별이 뜬다…"더 밝고 실험적인 맛 선보일 것" 2025-04-17 17:22:16
것이다. 대표 메뉴부터 그렇다. 메밀 갈레트에 갑오징어, 산지에서 들여온 제철 허브를 얹은 요리를 메인으로 내놓는다. “갈레트 위에는 새콤한 허브 드레싱이 올라가는데 레몬이나 식초가 아니라 허브 자체에서 오는 산미를 강조했다”고 했다. 또 다른 대표 메뉴인 대구 요리는 생선을 아주 가볍게 익혀 쫀득한 식감을...
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[이주의 호텔 프로모션] '카운트다운 파티'로 화려한 을사년 맞이 2024-12-23 11:24:08
갈레트 데 루아'를 선보인다. 바삭한 페이스트리에 고소한 아몬드 필링을 채운 갈레트 데 루아는 프랑스에서 매년 1월에 한 해의 행운과 행복을 기원하며 먹는 파이다. 파이 속에 숨겨진 작은 도자기 인형 ‘페브(feve)’를 발견하는 사람은 그날의 왕이 되어 종이 왕관을 쓰고, 특별한 대접을 받으며 하루를 보낸다....
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"달콤한 연말 준비 지금부터" 호텔가 크리스마스 케이크 예약 시작 2024-11-18 13:33:50
무스가 들어간 ‘기프트 박스’ △국내산 생딸기로 속을 채운 ‘스트로베리 크림’ △호텔의 꿀벌 보호 캠페인으로 수확한 벌꿀을 담은 ‘허니 시폰’ △숨은 아몬드를 찾는 재미가 있는 '갈레트 데 루아’ △수제 마지팬과 럼에 절인 건과일로 채운 ‘슈톨렌’ 등 6종이다. 이와 함께 크리스마스 분위기를 담은 7종의...
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삼성 '더 프레임' 속 오르세 미술관…"고흐·모네 만난다" 2024-10-01 08:30:46
'양귀비 들판', 오귀스트 르누아르의 '물랭 드 라 갈레트의 무도회', 앙리 루소의 '뱀을 부리는 주술사' 등 엄선된 인상파 컬렉션을 삼성 아트 스토어에 선보인다고 1일 밝혔다. 더 프레임은 2017년 출시한 라이프스타일 TV로, 화면에 미술 작품이나 사진을 띄워 액자처럼 활용할 수 있다. 삼성 아...
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국내 대표 럭셔리 티 브랜드 '오설록 1979' 리뉴얼…향과 음악·한정판 메뉴의 조화 2024-09-11 16:09:33
오픈 기념으로 1979 전용 티푸드 ‘말차 갈레트 브루통’을 할인 제공한다. 12월까지 애프터눈 티 세트 주문 고객과 영수증 리뷰 고객을 대상으로 ‘소프트 아이스크림’ 쿠폰도 제공한다. 오설록은 ‘프리미엄 티 브랜드’ 이미지를 구축하기 위해 이달 4~7일 열린 국내 최대 미술 축제 ‘프리즈 서울’과 손잡고 오설록...
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신세계백화점, 궁중다과·양갱 'K-디저트' 추석 선물세트 판매 2024-08-26 06:00:03
마들렌, '허니비'의 갈레트로 구성한 셰프스 콜렉션 선물세트와 벨기에 왕실 초콜릿을 엄선한 피에르 마르콜리니의 셀렉션도 만나볼 수 있다. 고급 와인 선물도 있다. 하우스 오브 신세계의 와인 전문점 와인셀라는 가죽으로 제작한 와인 전용 케이스와 하우스 오브 신세계의 시그니처 패턴을 새긴 포장지로 구성한...
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