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채식요리에 빠진, 고기굽기의 달인 2024-05-30 18:18:30
페어링을 운영했는데 그 완성도가 여느 노르딕 퀴진의 그것들을 능가할 정도로 수준급이다. 확실히 손님 앞에 놓이는 접시만이 아닌 그 시간을 채우는 오감의 만족도에 세심한 정성을 들인 티가 역력했다. ‘고기굽기의 기술’ 쓴 셰프플로릴레주의 오너 셰프인 가와테 히로야스(사진)는 요리사 아버지 밑에서 성장한 환경...
숲에서 곰에 돌하나로 맞선 일흔살 러시아 할머니 2024-05-23 16:47:15
아침 산책을 하다가 곰과 마주쳤다. 아침마다 '노르딕 워킹' 운동을 하며 건강을 관리하는 그는 여느 때처럼 나무와 풀이 무성한 마을 외곽의 길을 따라 걸었다. 이날 오전 이 마을 학교 근처에서 곰이 목격됐지만 그는 이 사실을 알지 못한 채 여느 때처럼 밖으로 나섰다. 한창 숲을 걷던 그 앞에 곰이 나타나 매...
밭 갈고 물고기 키우는 미쉐린 셰프 DK…방콕의 '녹색 식탁'을 꿈꾸다 2024-05-16 17:06:55
노르딕 워터 시스템을 이용해 재활용하기도 한다. 아쿠아포닉스 시스템에서 40가지 허브와 각종 채소·과일을 재배하고 이 물로 레스토랑 안에서 물고기를 기르는데, 어류에게 주는 사료 또한 자체적으로 나오는 유기농 폐기물을 퇴비화한 것을 사용한다. “누구도 굶지 않는 세상 만들겠다” 레스토랑을 운영하기도 바쁜데...
[책마을] "빛은 분명히 있다, 만약 없으면 만들면 된다" 2024-04-26 19:02:11
작가로 일한다. 노르딕 스키 선수로 활약하는 주성희 씨, KBS 첫 여성 장애인 아나운서 홍서윤 씨, 패션 브랜드 사업가로 변신한 박다온 씨 등의 이야기가 책에 담겼다. 는 청각장애인 부모님을 둔 작가 이가라시 다이가 자기 어머니의 삶에 관해 썼다. 1950년대에 청각장애인으로 태어난 어머니의 유년 시절부터 수어를...
싱글 오리진 원두의 깊은 맛…프리미엄 컵커피 '덴마크 오리진' 2024-04-10 19:59:58
‘노르딕 로스팅’을 통해 단일 원두의 맛과 풍미를 극대화한 제품이다. 2021년 출시된 이 제품은 북유럽식 자연주의 감성과 로스팅 방식을 그대로 담아냈다는 평가를 받는다. 핀란드 스웨덴 등 1인당 커피 소비량이 세계에서 가장 높은 수준인 북유럽에서는 원두가 갖고 있는 개성을 끌어내는 자연주의 로스팅을 추구한다....
유림E&C, '일광 노르웨이숲 오션포레' 12일 견본주택 오픈 2024-04-09 13:30:54
‘노르딕하우스’는 라운지존, 패밀리존, 스포츠존, 스터디존으로 나뉘어 조성된다. 라운지존에는 사계절 푸른 온실 컨셉의 대형 아뜨리움, 북유럽 감성의 카페라운지 & 티하우스, 멀티클럽 등이 배치되며, 패밀리존에는 포레스트 키즈카페(대형 키즈카페), 게스트하우스, 사우나, 코인세탁실 등이 마련된다. 스포츠존에는...
미국대두협회, '2024 소이푸드 마스터 프로그램' 참가자 모집…콩 식품 전문가 양 2024-04-01 09:00:01
일본, 이탈리아, 베트남, 아시안 노르딕 퀴진이라는 4개의 컨셉으로 콩 식품에서 지속가능성이 가지는 의미를 새로운 요리로 전했다. 프로그램에 참여해 작년 미국대두산업 견학까지 다녀온 김수현 아워홈 책임은 “소이푸드 마스터 프로그램을 통해 일상적으로 접할 수 있는 콩 식품의 건강한 장점과 콩 식품을 얼마나...
"비만약 열풍에 망할 판"…결국 파산 신청한 '이 회사' 2024-03-06 14:47:40
존슨이라는 이름의 소매점을 운영하고 있다. 한편 팬데믹이 끝나고 체육관을 찾는 사람들이 늘고 최근 비만약 인기까지 더해지면서 가정용 피트니스 장비 제조업체들은 어려움을 겪고 있다. 펠로톤은 지난달 턴어라운드 계획에 차질을 빚고 있다고 밝혔고 노르딕트랙을 소유한 아이핏은 2022년 상장 계획을 철회했다....
유림E&C, '일광 노르웨이숲 오션포레' 3월 말 분양 예정 2024-03-06 10:36:08
‘노르딕하우스’는 라운지존, 패밀리존, 스포츠존, 스터디존으로 나뉘어 조성된다. 라운지존에는 사계절 푸른 온실 컨셉의 대형 아뜨리움, 북유럽 감성의 카페라운지 & 티하우스, 멀티클럽 등이 배치되며, 패밀리존에는 포레스트 키즈카페(대형 키즈카페), 게스트하우스, 사우나, 코인세탁실 등이 마련된다. 스포츠존에는...
아폴로·아레스·블랙스톤·맥쿼리…한국 큰손이 꼽은 '베스트 운용사' 2024-02-07 17:38:55
베스트 고객서비스 어워드는 노르딕캐피탈과 서밋파트너스가 공동 수상했다. 1989년 설립된 노르딕캐피탈은 그간 140곳에 230억유로(약 32조원)를 투자했다. 서밋파트너스는 1984년 설립된 대체투자 운용사로 그간 550여곳의 성장기업에 투자해왔다. PE 펀드오브펀드 운용사 가운데는 렉싱턴파트너스가 선정됐다. 렉싱턴은...