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혀끝을 맴도는 자연의 사이클 2025-05-08 17:06:15
도드라지는 자연주의 요리를 추구한다. 미라주르는 재빠르게 변화하는 트렌드를 좇는 레스토랑이 아니라 하늘과 땅 사이에서 유영하는 모든 경험, 즉 자연을 기반으로 뿌리, 잎, 꽃, 열매를 키우는 전 우주적 연구와 노력을 통해 완성되는 세계관으로 운영된다. 그가 추구하는 국적이나 경계가 없는 요리는 남프랑스 망통의...
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