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'점심엔 호프집' 어느새 국룰 다 됐다…직장인 300명 북새통 [현장+] 2024-06-08 13:43:23
내는 방식)를 내는 방식이기 때문이다. 따라서 튀김기, 식기 등도 공동으로 사용한다. 이곳에서 점심 뷔페만 운영하는 자영업자 50대 김모씨는 "호프집 사장도 워낙 장사가 안되니 이 같은 방식을 생각해낸 것"이라며 "오히려 점심 뷔페 때문에 가게를 알게 돼 저녁 매상도 늘었다고 들었다"고 말했다. 김씨는 "비교적 저...
'배달치킨 3만원' 시대…마트·편의점 1만원 치킨 '인기' 2024-06-02 06:07:01
전용 튀김기를 비치해 근무자가 냉동 치킨 생지를 넣고 버튼만 누르면 자동으로 튀겨준다"고 말했다. CU의 치킨 매출도 2022년 35.6%, 작년 51.0%, 올해 1∼5월 46.5% 각각 증가했다. 가격은 조각 치킨과 꼬치류는 평균 2천원대 중반이고, 한 마리 치킨 용량 자이언트 순살치킨은 8천900원, 후라이드 치킨은 9천900원이다....
감자튀김기 위에 대걸레를 들고…호주 맥도날드 '충격' 2024-05-23 18:45:31
호주의 한 맥도날드 매장에서 직원이 감자튀김기의 열기로 걸레를 말리는 모습이 포착됐다. 22일(현지시간) 뉴욕포스트 등 외신에 따르면 호주 브리즈번 교외에 있는 한 맥도날드 매장에서 직원이 감자튀김 보온기 열선 램프에 대걸레를 말리는 장면이 손님에 의해 발각됐다. 영상을 보면 한 직원이 감자튀김이 따뜻하게...
“깨끗한 주방 맛있는 음식”…한국위생연구소, 위생컨설팅 진행 2024-03-28 16:12:17
환경은 후드, 대형냉장고, 튀김기 등 다양한 집기들이 있어 많은 부분을 관리하기 어렵고 또 후드, 덕트 관리는 전문가가 아니면 자체적으로 청소가 어려워 안전하고 발생률이 그만큼 높다는 설명이다. 이에 이런 문제를 해결하기 위해서는 전문업체의 위생컨설팅이 필요한데, 한국위생연구소의 경우다양한 위생컨설팅이...
"먹던 치킨 다시 튀겨달라고"…호프집 알바생 '진땀' 2024-03-12 09:23:13
네티즌들은 "튀김기에 다른 손님들 치킨도 튀겨야 하는데 위생상 안 되는 게 당연하다", "상식적으로 그런 요구는 하면 안 된다", "뜨거운 치킨이 먹고 싶으면 새로 주문하면 된다", "신종 진상이다. 더럽게 먹던 걸 튀겨달라고 하냐" 등의 반응을 보이며 손님들을 비난했다. 김예랑 한경닷컴 기자 yesrang@hankyung.com
삼성웰스토리, 구내식당 자동화 장비 18종 구축 2024-01-16 10:14:44
볶음 요리를 자동으로 조리하는 오토웍, 튀김기와 로봇팔로 구성된 튀김로봇 등이 있다. 전처리 자동화 솔루션은 하루에 전처리해야 하는 식자재가 1t(톤) 이상인 중대형 급식 사업장을 위한 야채 절단기 등의 장비로 대량의 식자재를 전처리하는 단순 반복적인 업무를 자동화해 사업장의 운영 효율을 높일 것으로 기대된...
맥도널드 주방에 아이들이...외식업의 그림자 2024-01-15 17:26:34
13세 이하 아동까지 고용했다. 14∼15세 피고용인에게 튀김기 등 위험한 장비를 다루게 해 2명이 화상을 입기도 했다. 이 가운데 맥도널드는 아동 노동법을 가장 많이 위반한 브랜드 중 하나로 지목됐다. 이 회사는 2020년 이후 매장 100곳당 위반 사례 평균 15건이 적발됐다. 웬디스, 데어리 퀸, 리틀 시저스, 잭스비 등...
"美 패스트푸드 기업, 인력 부족에 '아동노동법 위반' 온상지로" 2024-01-15 16:49:02
고용했다. 14∼15세 피고용인에게 튀김기 등 위험한 장비를 다루게 해 2명이 화상을 입은 사례도 있었다. 이 가운데 맥도널드는 2020년 이후 매장 100곳당 위반 사례 평균 15건 적발로 아동 노동법을 가장 많이 위반한 브랜드 중 하나로 지목됐다. 웬디스, 데어리 퀸, 리틀 시저스, 잭스비 등 기타 패스트푸드 체인점도...
"가는 곳마다 품절"…2만원 치킨에 등돌린 소비자들 '여기' 간다 2023-12-30 17:53:18
"튀김기가 들어간 매장이 현재 전체의 약 50%인 7000여 개 정도"라며 "즉석에서 조리하는 편의점 치킨에 대한 인기가 점차 높아져 신규 매장을 중심으로 튀김기를 늘릴 예정"이라고 설명했다. 이 같은 현상은 프랜차이즈 치킨 가격에 대한 소비자의 반발심과 편의점의 장점이 맞물린 결과로 풀이된다. 이은희 인하대...
그립, 주방 화재예방 및 공기질 관리 솔루션 사업 확대 2023-12-26 17:27:58
한 술집의 주방 튀김기에서 불이 나기 시작해 가게와 집기류를 태워 760만원의 재산피해가 발생했다. 소방정 국가화재정보센터의 최근 10년간(2011~2020년) 통계를 보면, 국내에서 발생한 10년간 총 화재 건수(42만3317건) 중 8%가량이 조리와 관련하여 발생했으며, 최초 착화물이 식품인 경우 튀김유에 의한 화재의 비중은...