파리바게뜨, 한국의 맛을 베이커리로 세계에 알리는 'K파바'

파리크라상이 운영하는 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 한국의 맛을 전 세계에 알리는 ‘K파바’ 시리즈의 신제품으로 ‘고추장 불고기 샌드위치’를 출시했다.

‘고추장 불고기 샌드위치’는 K파바의 첫 샌드위치 라인업 제품이다. 특허받은 토종효모 반죽으로 만든 담백한 빵에 매콤달콤한 고추장 불고기와 깻잎 마요 소스를 더해 한국적인 맛을 구현했다. 여기에 아삭한 채소와 새콤한 무채 피클을 곁들여 불고기 쌈을 먹는 듯한 익숙하면서도 이색적인 맛을 즐길 수 있다. 매콤달콤한 고추장 불고기와 풍성한 속재료가 조화를 이루며 한 끼 식사로도 좋다.

K파바는 파리바게뜨가 지난해 10월 공개한 브랜드 비전이다. 브랜드의 약어인 ‘파바’의 모음 ‘ㅏ’를 길게 표기해 K팝처럼 글로벌 식문화를 선도하겠다는 의지를 담았다. 이후 파리바게뜨 광화문 1945점에서 한국 전통 식재료에 파리바게뜨만의 현대적인 감각을 더한 K베이커리 제품들을 꾸준히 선보여왔다.

대표 제품으로는 구수한 제주도 청보리, 달콤한 팥앙금, 향긋한 쑥떡의 조화로운 풍미가 기분 좋은 ‘K파바 제주 청보리빵’, 과일과 초코 크럼블을 활용해 비빔밥의 색감을 구현한 ‘K파바 비빔 케이크’, 고운 한복의 색감과 자태를 케이크로 구현한 ‘K파바 한복 케이크’, 우리쌀 누룩으로 빚은 전통 탁주와 특허받은 토종 효모를 사용해 깊은 풍미를 더한 ‘우리 주종빵’, 프랑스산 명품 발효 버터 이즈니 버터와 소금 시럽으로 풍미를 끌어올린 ‘이즈니 버터크림빵’, 정통 방식 그대로 동솥에 끓여낸 커스터드 크림으로 목초란과 바닐라빈, 크리스탈 펄솔트의 감칠맛을 살린 ‘황금 크림빵’ 등이 있다.

파리바게뜨는 한국 베이커리 제품을 확대하는 동시에 글로벌 시장에서 사업을 빠르게 확장하고 있다. 지난해 말레이시아 조호르에 할랄 인증 생산센터를 준공하며 사업 기반을 다졌다. 지난 2월에는 싱가포르 전 매장에 대해 MUIS(싱가포르 이슬람종교위원회) 공식 할랄 인증을 획득했다. 지난달에는 인도네시아 전 매장에 대한 할랄 인증도 획득했다. 라오스 신규 출점을 포함해 파리바게뜨가 동남아시아 지역에 매장을 낸 국가 수는 싱가포르와 베트남, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 캄보디아 등 7개국으로 늘었다.

이달 기준 미국과 캐나다, 프랑스, 영국, 중국, 몽골에 동남아 7개국까지 전 세계 13개국에서 글로벌 매장 736곳을 운영 중이다. 이는 2021년(430개)과 비교해 300개 이상 증가한 수치다.

현재 북미 지역에 출점한 매장은 320여 개로 올해 150개 이상의 추가 출점을 비롯해 2030년까지 현지 점포 수를 1000개 이상으로 확대한다는 구상이다.

2029년까지 미국 텍사스에 약 2만8000㎡(약 8470평) 규모의 제빵 공장을 완공해 북미 전역을 아우르는 생산·공급망도 구축할 계획이다.

파리바게뜨 관계자는 “글로벌 사업 역량을 바탕으로 사업을 확대해 나가겠다”고 말했다.

맹진규 기자 maeng@hankyung.com