식생활 수준이 높아지면서 다양한 종류의 커피에 관심도 상당하다. 1인당 커피 소비량도 매년 증가하고 있는 추세에 따라 여전히 커피전문점들이 늘어나고 있다.
이제 커피는 단순한 기호식품을 뛰어넘어 일상생활에 꼭 필요한 존재로 자리매김하고 있는 상태다. 때문에 커피바리스타학과라는 학과에 진학해 전문적인 부분을 배우고자 하는 학생들도 증가하고 있다.
서울 노량진에 위치한 고려직업전문학교는 커피바리스타학과를 특화시킨 학교이다. 호텔식음료학부의 커피바리스타학과에는 안재혁 교수가 재직 중이며 실습과 전문성에 집중한 교육 시스템을 통해 우수한 인재들을 배출하고 있다. 실제로 WBC세계바리스타 국가대표대회에서 준우승의 쾌거를 이룬 정인성 학생은 고려직업전문학교 커피바리스타학과 조교로 활약하고 있다.
뿐만 아니라 마스터 오브 커핑대회에서 우승, 에스프레소 이탈리아노 챔피언십(EIC)국가대표 선발전에서 준우승을 달성하는 등 고려직업전문학교 커피바리스타학과의 명성을 드높이고 있다.
학교 측은 "타 학교와 달리 커피원두를 전문가가 사용하는 다양한 원두로 실습하는 시스템이 우수한 성적을 거두는 데 실질적인 도움을 주고 있다"고 말했다.
이어 "실제로 생두를 선별하고 커피의 맛을 감별하는 커핑 수업부터 새로운 레시피를 만들 수 있도록 하는 창작레시피 수업까지 체계적인 과정이 진행되고 있다"고 전했다.
이러한 실무중심의 교육과정은 커피바리스타학과 학생들이 졸업 후 취업을 할 때에도 큰 도움을 주고 있다. 고려직업전문학교는 다양한 산학협력체와 연계해 전공분야로 취업될 수 있도록 지원하고 있다.
매년 고려직업전문학교에서 개최되는 한국 커피로스팅 챔피언십 국가대표 선발대회(WCCK)가 다음 달 2일부터 5일까지 개최된다. 생두의 품질 평가, 해당 원두의 기대하는 특성을 살려 로스팅 플랜을 만들고 생두 분석과 제시된 플랜의 조건에 맞게 로스팅한 상태에 따라 심사위원들의 평가가 이루어진다. 한국커피협회에서 주최하는 커피로스팅 국가대표 선발대회에는 매회 고려직업전문학교 커피바리스타학과 학생들이 출전하고 있다. 박지윤 교수와 정인성 조교의 지도아래 커피바리스타학과 학생 4명이 출전할 예정이다.
바리스타 챔피언이 수업을 진행하는 타 학교와 달리 세계 바리스타 챔피언을 배출하고 있어 주목받고 있는 고려직업전문학교는 현재 2016학년도 예비 신입생을 모집 중에 있다. 호텔조리학부, 호텔제과제빵학부, 호텔식음료학부, 호텔관광경영학부, 호텔식공간연출학부, 사회복지학부, 미용예술학부, 디자인학부, 게임학부, 컴퓨터보안학부 등 10개 학부 30여개 학과로 구성되어있는 고려직업전문학교는 내신 및 수능성적을 배제하고 1:1면접을 통해 학생을 선발한다. 더욱 자세한 입학 상담문의는 홈페이지와 카카오톡 상담을 통해 확인가능하다.
한국경제TV 블루뉴스 김지원 기자
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