세계적인 프렌치 셰프의 솜씨를 맛볼 수 있는 기회가 찾아왔다.
서울신라호텔 라운지&바 `더 라이브러리`는 세계적인 프렌치 셰프인 `에릭 트로숑(Eric Trochon)`의 자문을 받아 와인과 위스키 등 주류와 최고의 궁합을 이루는 마리아주 요리를 새롭게 출시한다고 6일 밝혔다.
`더 라이브러리`는 요리 컨설턴트이자 푸드 스타일리스트인 에릭 트로숑의 자문을 받아 1년간 총 32가지의 신메뉴를 선보일 계획이다. 에릭 트로숑은 `프랑스 최고 장인`을 일컫는 국가최우수기능장인 MOF(un des Meiller Ouvrier de France)을 수상한 세계적인 프렌치 셰프다.
오는 9일부터 출시되는 안주 메뉴는 에릭 트로숑이 `와인을 위한 요리`로 추천한 `가시발 새우 비스크 앙크루트`를 비롯해, `모렐향 가득한 치킨 프리카세`, `위스키를 입힌 연어 큐브`등 총 8가지다.
`가시발 새우 비스크 앙크루트`는 곱게 다진 제주산 가시발 새우와 새우무스를 넣은 크림 소스에 파이를 덮어 오븐에 구워낸 요리로, 부르고뉴 지방의 화이트 와인과 최고의 마리아주를 이룬다.
서울신라호텔 관계자는 "새롭게 출시되는 신메뉴는 프랑스 정통요리에 기반하여 `맛`과 `주류 페어링`에 중점을 두고 개발 됐기 때문에, 최고의 마리아주 메뉴를 찾는 와인 애호가들의 입맛을 충족시킬 수 있을 것이다"라고 언급했다.
한편 더 라이브러리는 신메뉴 출시를 기념해 웰컴 드링크를 제공하는 특별 이벤트를 진행한다. 오는 9일부터 30일까지 에릭 트로숑 마리아주 요리를 주문하는 모든 고객들께 메뉴당 스파클링 와인 1잔을 추가로 제공한다.
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