국내 대표 관광지로 손꼽히는 부산은 사시사철 수많은 방문객으로 발길이 끊이질 않는다. 대표 관광명소로 광안리, 해운대, 송정 등 해수욕장 외에 남포동, 자갈치, 감천 벽화마을, 마린시티, 광안대교, 오륙도, 이기대, 금정산성, 전포동 카페 거리 등이 손꼽힌다.
부산은 관광지만큼이나 맛집, 밥집, 횟집, 술집 또한 즐비하여 식도락 여행지로 안성맞춤이다. 부산하면 떠오르는 음식으로는 해산물, 회, 돼지국밥, 밀면 등 다양하지만 그 중 곱창은 관광객 뿐만 아니라 현지인들에게도 꾸준한 사랑을 받고 있는 음식이다.
그 가운데 30여년간 수영 곱창골목에서 곱창 맛집으로 전통을 이어오고 있는 원조 곱창집 청기와를 소개한다.
조리 과정이 까다로운 곱창이지만 꼼꼼하고 깨끗한 재료 손질로 잡내를 해결하고 각종 과일과 야채로 만든 특제 소스로 곱창 매니아는 물론 초보자들의 입맛까지 사로잡았으며, 손님들의 건강을 고려한 녹즙까지 준비하는 주인장의 세심한 정성과 노력으로 그 명성을 이어가고 있다.
부산 곱창 맛집 청기와 관계자는 "믿고 방문 해주시는 분들의 기대에 부응할 수 있도록 청결과 음식맛에 꾸준히 최선을 다하겠다"고 전했다.
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