풀무원, '식물성 대체육 런천미트' 출시…"고기 탄력 구현"

풀무원식품은 캔 타입의 식물성 대체육 런천미트 제품 식물성 지구식단 LIKE런천미트를 출시한다고 28일 밝혔다.

이 제품은 콩에서 추출한 식물성 조직단백(TVP)을 가공한 것으로 햄의 감칠맛과 탄력을 구현해 낸 것이 특징이다.

그러면서 L-클루탐산나트륨(향미증진제)과 아질산나트륨(발색제) 등 식품첨가물을 넣지 않고, 다른 첨가물 사용도 최소화했다.

특히 씹히는 식감 없이 잘게 부서지는 대체육 고기 단점을 보완해 여러 번 씹어도 탄력성을 갖도록 가공했다.

강예원 풀무원식품 지구식단 PM은 "식물성 런천미트는 B2B 사업군에서 냉동 타입으로 우선 선보여 학교 급식 등 채널에 공급되고 있다"며 "식물성 런천미트 제품화 요청이 이어져 상온 캔 타입의 ‘식물성 지구식단 LIKE런천미트’를 선보이게 됐다"고 전했다.