당뇨·고혈압 잡는 '잡곡 황금비율' 찾았다…농진청, 특허 등록하고 사업화

국산 잡곡을 일정 비율로 배합하면 대표 만성질환인 당뇨와 고혈압에 효과가 크다는 연구 결과가 나왔다. 특허 등록에 이어 산업화까지 연결되면서 국산 잡곡 시장이 더욱 커질 것으로 기대된다.

농촌진흥청은 국산 잡곡의 건강 가치를 구명하고, 항당뇨·항고혈압 효과를 극대화할 수 있는 '황금 혼합비율'을 찾아내 특허 등록을 완료했다고 8일 밝혔다.

농진청 국립식량과학원은 2019년부터 공동연구를 통해 항당뇨·항고혈압 활성이 우수한 국내 잡곡 원료를 선발하고, 효능을 극대화할 수 있는 최적 혼합비율을 설정했다.

항당뇨용은 귀리와 수수, 손가락조, 기장 비율을 30:30:15:15:10으로, 항고혈압용은 손가락조, 수수, 팥을 30::35:35로 섞는 방식이다.

연구진은 귀리 '대양', 손가락조 '핑거1호', 수수 '소담찰’', 팥 '아라리', 기장 '금실찰' 등을 우수 품종으로 선발했다.

이 같은 비율로 동물 실험을 한 결과 공복혈당은 22%가 감소했고, 수축기 혈압은 20%가 줄어든 것을 확인했다.

이 연구 성과는 현재까지 10건의 기술이전으로 이어졌고, 특수의료용도식품 음료와 고령친화식품 냉동밥을 비롯해 혼합곡, 선식·죽·과자·떡 등 15종의 다양한 가공 제품이 출시됐다.



한국농업기술진흥원의 경제성 분석에 따르면 이번 기술 개발 및 보급을 통해 91억 원 규모의 생산유발효과와 147명의 취업유발 효과가 창출될 것으로 예상된다.

실제로 이 기술로 기업의 매출 상승은 물론 사업화도 활성화 되고 있다고 농진청은 설명했다.

국산 잡곡 생산 기반 확대를 위한 상생 협력 모델도 마련된다. 농진청은 작목별 적합 재배 지역을 발굴해 현장 실증 연구를 추진하는 한편 기술이전 업체와 협력해 홍성(팥), 강진(귀리) 등 계약재배 생산단지를 확대하고 있다.

또 대상웰라이프, 쿠첸·농협양곡, 롯데마트·청그루 등 기업들과 국산 잡곡 소비 촉진 및 시장 확대를 위한 업무협약을 체결하고 소비와 유통을 촉진하고 있다.

김병석 농진 국립식량과학원장은 "국산 혼합 잡곡과 기능성분 고함유 팥순 등 다양한 식량작물을 활용한 고부가가치 소재 개발을 확대하고, 건강식품 시장을 선점하도록 적극 지원하겠다"며 "종자에서 식탁까지(Seed to Table) 이어지는 생산·가공·유통·소비 전 주기 협력체계를 강화해 국산 식량작물의 부가가치를 높여 나가겠다"고 말했다.