AI 기반 외식업 플랫폼 ‘맵켓(MAPKET)’을 운영하는 주식회사 셀리스트(대표 이인기)는 POS(매출관리시스템) 전문기업 오케이포스(대표 김정윤)와 외식 매장의 식자재 발주 최적화를 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 밝혔다. 양사는 지난 15일 협약식을 갖고 실증 기반의 협력을 본격적으로 추진하기로 했다.
이번 협약의 핵심은 오케이포스가 제공하는 외식 매장을 대상으로 한 ‘식자재 가격 비교 및 발주 컨설팅’ 실증이다. 양사는 맵켓의 AI 서비스를 실제 매장 운영 환경에 적용해, 매장별 식자재 구매 내역을 분석하고 최적의 발주 조건을 제안함으로써 점주가 체감할 수 있는 비용 절감 효과를 데이터로 검증할 계획이다.
식자재 비용은 외식업 운영에서 큰 비중을 차지하는 핵심 원가 항목이지만, 다수의 소상공인 매장은 품목별 가격 비교나 발주 시점 최적화를 개별적으로 관리하기 어려운 것이 현실이다. 이번 협약은 이러한 현장의 문제를 AI 기술로 풀어내겠다는 취지에서 마련됐다.
양사의 협력은 각 사가 보유한 강점이 맞물린다는 점에서 의미가 있다. 오케이포스는 주문·결제를 처리·관리하는 POS 솔루션을 중심으로 키오스크, 외부 주문 연동, CRM 등 가맹점 커머스 솔루션을 제공하며 다수의 외식·유통 매장 네트워크를 확보해 온 외식업 점유율 1위 기업이다. 또한 매출장부 앱 ‘오늘얼마’를 통해 식자재 온라인 유통 사업을 진행하고 있다.
셀리스트 맵켓의 AI 기반 식자재 가격 비교·발주 최적화 기술과 오케이포스의 매장 네트워크 및 POS 솔루션을 결합하여, 매장에 적용 가능한 구매 효율화 솔루션을 제공할 것으로 기대된다.
셀리스트 이인기 대표는 “이번 협약은 맵켓의 식자재 발주 컨설팅 역량을 실제 매장 현장에서 검증하는 중요한 계기”라며 “오케이포스의 매장 네트워크와 맵켓의 AI 기술이 결합해 외식업 점주들의 실질적인 비용 부담을 덜어드릴 수 있도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다.
오케이포스 김정윤 대표는 “오케이포스의 POS 데이터와 맵켓의 식자재 발주 데이터의 결합을 통해 매장의 자동화된 재고관리, 식자재 폐기율 감소에 실질적 도움이 되는 솔루션이 실현되기를 기대한다.”고 전했다.
한편, 양사는 이번 협약을 계기로 실증 결과를 바탕으로 향후 협력 범위를 단계적으로 확대해 나갈 계획이다.
한국경제TV 박준식 기자
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