낙지 손질방법 먹물-눈 등 제거 후 밀가루-소금으로 주무르는게 중요..왜?

낙지 손질방법이 공개됐다.

낙지 손질방법은 낙지 머리와 내장이 이어진 부분을 가위로 자르고, 머리를 뒤집어 먹물과 내장을 제거하는 게 우선이다.

이어 가위를 사용해 눈을 제거하고, 다리 안쪽을 꾹 눌러 이빨을 제거한다.

또한 밀가루와 소금을 넣어 바락바락 주물러야 하는데, 소금은 빨판에 탄력을 주고 밀가루는 뻘을 제거해준다.

그러면서 흐르는 물에 깨끗이 씻는다, 깨끗한 물에 여러번 헹구는 게 중요하다. 이후 체에 받친 뒤 물기를 제거하면 된다.

박주연 한경닷컴 연예이슈팀 기자
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