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[한경에세이] '푸드테크'에 거는 기대 2025-02-02 17:45:21
최근엔 공기를 이용해 박테리아를 배양하고 그것으로 식용 단백질을 만든다. 육류소비도 대체육, 배양육을 거쳐 이제는 ‘공기육 시대’로 접어든 셈이다. 그렇지만 식량 부족을 해결하기엔 아직도 역부족이다. 우리나라는 곡물자급률이 20%가 채 안 된다. 80% 이상의 곡물을 해외 수입에 의존하는 나라다. 이렇다 보니...
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하수구 막는 기름 덩어리 '팻버그'…향수로 바꾼다고? 2025-01-17 14:03:49
된다. 박테리아의 생화학 작용 활용 방안은 무궁무진하다. 유전자를 조금만 변형하는 것만으로도 아예 다른 화학 작용을 유도할 수 있으며, 이런 방식을 잘 이용하면 역한 냄새가 나는 팻버그를 향수 원료로 바꾸기도 가능하다. 실제 영국 스코틀랜드의 명문대인 에든버러대 연구소 소속 스티븐 월리스 교수는 유전자 편집...
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화장실마다 걸려있는 '이것'…알고보니 병원균 '온상' 2025-01-16 18:55:54
화장실에 걸어둔 수건에 온갖 박테리아와 각종 병원균이 달라붙어 감염병 전파 원인이 될 수 있다는 전문가의 견해가 나왔다. 15일(현지시각) BBC 등에 따르면 미국 시몬스대 엘리자베스 스콧 생물학 박사는 화장실에 걸어둔 수건을 통해 각종 전염병이 퍼질 수 있다며 예방 방법을 조언했다. 그는 살모넬균,...
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"고기 대신 생선"...치매 위험 20% 감소 2025-01-16 09:25:29
연결하는 요인인 것으로 추정한다. 박테리아에 의해 육류가 분해되며 생기는 트리메틸아민 N-옥사이드(TMAO)가 알츠하이머병 등과 관련된 단백질인 아밀로이드와 타우의 응집에 영향을 줘 인지 기능 장애를 증가시킬 수 있다는 것이다. 연구팀은 "인지 건강 증진을 위해 적색육 섭취를 줄이는 것을 식단 지침에 포함할 수...
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"적색육 많이 먹으면 치매·인지기능 저하 위험 13% 증가" 2025-01-16 09:14:08
작용하는 것으로 추정한다. 박테리아에 의해 육류가 분해되는 과정에서 생성되는 트리메틸아민 N-옥사이드(TMAO)가 알츠하이머병 등과 관련된 단백질인 아밀로이드와 타우의 응집에 영향을 줘 인지 기능 장애를 증가시킬 수 있다는 것이다. 연구팀은 "이 결과는 붉은 육류, 특히 가공된 붉은 육류를 많이 섭취할수록 치매...
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[사이테크+] "장내 미생물이 단 음식에 대한 식탐에도 영향 미쳐" 2025-01-14 05:00:01
미쳐" 中 연구팀 "특정 박테리아·대사물질 적은 생쥐, 설탕 갈망 증가" (서울=연합뉴스) 이주영 기자 = 인간과 생쥐 실험에서 장내 미생물이 설탕에 대한 갈망 조절에 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀졌다. 연구진은 이 결과가 비만과 제2형 당뇨병 같은 대사질환 치료법 개발에 도움이 될 것이라고 말했다. 중국 다롄...
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스위스, 녹은 빙하서 동토층 내 미생물 연구 2025-01-06 22:42:57
새로운 박테리아와 1종의 새로운 곰팡이를 발견했다"며 "세계 곳곳의 빙하 지역에서 비슷한 발견 사례가 나오고 있다"고 말했다. 모테라치와 론, 샹플뢰홍 등 알프스 동서 축을 따라 위치한 주요 빙하 지역에서 얼음이 녹으면서 노출된 미생물은 매우 다양하고 프레이는 소개했다. 특히 환경·생명공학 분야에서 잠재력을...
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CES에 K스타트업 641곳 출격…혁신상 석권 2025-01-06 15:52:05
탐지하고, 분위기에 맞는 대체 음원을 자동으로 교체하는 방식이다. 이 기술은 이미 국내 방송사에서 상용화됐다. 더웨이브톡의 혁신상 수상 제품은 딥러닝 알고리즘 기반 반도체 기술을 활용해 만든 실시간 박테리아 측정 장비다. 기존 광학 장비 대비 약 10만 배 이상의 정밀도를 자랑한다. 컨포트랩은 노코드 원스톱 DX...
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쥐에게 '이 식단' 먹였더니…실험 결과 '깜짝' 2025-01-06 09:33:52
사카리모나스(Candidatus Saccharimonas) 같은 박테리아 수치가 높을수록 인지 능력이 향상됐다. 반면 비피도박테리움(Bifidobacterium) 같은 다른 박테리아는 수치가 높을수록 기억 능력이 떨어졌다. 또 지중해식 식단 그룹은 서양식 식단 그룹에 비해 새로운 정보에 적응하는 인지 유연성이 향상되고 작업 기억력이...
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[사이테크+] "어린 쥐에게 지중해식 식단 먹였더니…기억력·인지 개선" 2025-01-06 09:13:55
박테리아 수치가 높을수록 인지 능력이 향상되는 반면 비피도박테리움(Bifidobacterium) 같은 다른 박테리아는 수치가 높을수록 기억 능력이 떨어지는 것으로 나타났다. 또 지중해식 식단 그룹은 서양식 식단 그룹에 비해 새로운 정보에 적응하는 능력인 인지 유연성이 향상되고 작업 기억력이 개선된 것으로 나타났다....
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