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설 연휴 갈만한 어촌체험휴양마을 3곳 선정 2020-01-06 06:00:08
찜과 생굴회 등 싱싱한 제철 굴 요리를 만날 수 있다. 매년 마을에서 축제가 열릴 만큼 주꾸미도 유명하다. 연명어촌체험휴양마을은 여러 가지 생선요리로 이름이 나 있다. 자세한 정보는 해양관광 누리집 바다여행(www.seantour.kr)'을 참고하면 된다. tsl@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포...
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'한국인의 밥상' 81세 최불암,2020년 경자년 밥상은? 돌문어X한우밥상 2020-01-02 19:45:01
말아주면 맛은 물론이요, 영양까지 잡은 ‘한우 채소 말이 찜’이 완성된다. 아내 김옥자 씨(64)도 손을 거든다. ‘갈비탕’을 끓일 때 거정석을 함께 넣어주면 불순물이 제거되어 국물에 뜨는 기름이 적다고 한다. 또한, 크고 넓적한 거정석은 좋은 돌판이 된다. 돌을 달군 뒤 한우를 구우면 타지 ...
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미쉐린 ★★★ 못지않네…호텔 파인 다이닝의 '진수' 2019-11-17 16:15:09
히노데와 전남 완도산 전복죽 정식 아사미, 계절 생선국 정식 아시히 등의 코스가 있다. 단품 메뉴 중에는 민물 장어구이가 있다. 전북 고창 선운산 인근에서 잡은 장어를 사용한다. 식감을 부드럽게 하기 위해 장어를 손질해 사흘간 냉장 숙성한 뒤 초벌구이를 한다. 이후 기름기를 빼기 위해 한 번 찌고, 소스를 발라 2차...
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[한경과 맛있는 만남] 황서종 "우수인재 영입·공직개방 '착착'…혁신 안착돼 인사처 됐으면" 2019-11-15 17:29:11
우럭찜과 조기를 한 점씩 맛보라고 권했다. 생선에 조미료 대신 생고추를 다져서 뿌린 게 특징이다. 비린내도 나지 않고 칼칼한 맛이 더해졌다. 전문성을 갖춰야 책임도 질 수 있어 황 처장이 32년 공직생활 중 인사 업무만 한 것은 아니다. 2008년부터 주(駐)태국대사관 총영사로 2년4개월 근무했다. 고위공무원제도가...
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[넥스트K] "한국 먹방 비법 좀"…3천만 밀레니얼 열광한 K레시피 2019-11-07 08:27:37
"다음주 바로 대방어장을 맛봤는데, 기름이 많은 생선으로 식감이 아삭해서 맛있었다"고 설명했다. '대방어장'이라는 신선한 키워드에 밀레니얼 소비자들은 화답했다. 그간 판매해 온 연어장 대방어장 딱새우장 꼬막장 4종류는 지난 5월 쿠캣마켓 론칭 이후 24억원 어치를 팔았다. 기존의 오먹상점과 합...
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CJ제일제당 `비비고 생선요리` 하루에 1만개씩 팔렸다…"인기상품 안착" 2019-10-22 10:55:25
꽁치김치조림 3종으로 출시된 비비고 생선조림은 상온 레토르트 기술력을 기반으로 상온 9개월간 보관이 가능하다. 한편, 수산 원물을 구이, 조림, 찜, 볶음 등의 형태로 간편하게 즐길 수 있는 수산 HMR 시장은 지난 해 기준으로 연간 300억원이 채 안 되는 규모다. 소비자 눈높이와 입맛에 맞는 수산 HMR들이 그...
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'건드리면 죽는' 민감어종 병어 양식에 도전 2019-10-14 17:38:43
흰살생선인 병어류는 살이 연하고, 지방이 적어 맛이 담백하다. 회나 구이, 조림, 찜, 찌개 등 다양한 방법으로 조리되며 남도지역에서는 병어찜을 제사상에 올릴 정도로 고급 어종에 속한다. 하지만 남획 등으로 어획량이 감소하면서 1.5㎏ 한 마리가 5만원 이상에 거래된다. 창원=김해연 기자 haykim@hankyung.com
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[PRNewswire] Shisen Hanten by Chen Kentaro, 4년 연속으로 미슐랭 가이드 별 받아 2019-09-19 17:00:48
요리는 Chen의 독창적인 매운 짬뽕, 아주 매운 쓰촨 고추 소스가 들어간 생선찜, 쓰촨 고추 및 닭고기 볶음 등이 있다. Shisen Hanten by Chen Kentaro는 2016년 싱가포르 최초의 미슐랭 호텔 및 레스토랑 명단에 들었으며, 싱가포르에 있는 중화요리 레스토랑 중 가장 높은 미슐랭 별 등급을 받았다. 이후 Shisen Hanten...
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식약처 "토란·고사리, 위해성분 제거후 섭취해야" 2019-09-09 11:02:15
수 있으므로 냉동 육류, 생선 등을 해동하는 데 주의가 필요하다. 냉장해동 또는 전자레인지 해동이 바람직하고 흐르는 물에 해동할 경우에는 반드시 4시간 안에 마무리해야 한다. 닭 등 가금류, 수산물, 육류 등을 세척할 때는 익히지 않은 채소나 과일 등에 물이 튀지 않도록 주의를 기울여야 한다. 특히 칼이나 도마...
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‘배틀트립’ 김지민-홍현희, “시간을 선물 받는 느낌” 2019-09-01 09:55:00
마라 생선찜’이 등장하자 홍현희는 “원기회복 되는 것 같다”며 생선 뼈까지 뜨는 폭풍 먹부림으로 눈을 떼지 못하게 했다. 더욱이 “홍합-새우 난 무한대로 먹을 수 있어”라던 홍현희는 새우요리와 홍합찜 한입한입에 감탄을 토해내며 흡입하기 시작했고, 이에 김지민은 “제이쓴 형부가...
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