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베이커리형 어묵 시장규모 1천억원으로 성장 2017-01-14 07:00:12
어묵전략사업단 등에 따르면 국내 베이커리형 어묵 시장은 지난해 말 기준으로 1천억원으로 추산된다. 국내 전체 어묵시장 규모는 8천억원으로, 등장한 지 3년밖에 안 되는 베이커리형 어묵이 전체 시장 성장을 이끌었다. 부산연제품공업협동조합(어묵조합) 소속 31개 회원사의 지난해 매출을 보더라도 전통 어묵 업체의...
[여행의 향기] 전통술·부산 어묵·짜장면·고추장·맑은 물…원조를 찾아서… 2016-12-25 16:18:38
만들기 시작해 현재까지 3대째 이어오고 있는 부산 어묵의 원조다. 2013년 영도 본점을 베이커리 형태 매장으로 재단장하면서 2층에 삼진어묵 체험역사관이 조성돼 2014년 문을 열었다.부산의 대표 먹거리인 어묵의 역사와 함께 어묵 제조과정을 살펴보고 갓 만든 어묵을 바로 맛볼 수 있다. 성형어묵, 피자어묵, 구이어묵 ...
'어묵 왕' 삼진어묵, 미국·중국 식탁 공략 2016-10-03 19:40:37
어묵은 부산에서 시작한 베이커리형 매장을 서울 등 수도권을 포함해 대전 등 전국으로 확장하고 있다.직원 수도 2012년 45명에 불과했으나 2013년 200여명, 2014년 300여명, 올 들어 550여명으로 늘었다. 재래식 어묵매장에서 베이커리 형태의 깨끗하고 100가지가 넘는 메뉴가 개발되면서 젊은이들의 일자리로 인기를 끌고...
“부산의 삼진어묵이냐 대구이 삼송빵집이냐” 2016-08-05 09:28:37
어묵이냐 대구이 삼송빵집이냐”부산지역 백화점에서 지역 대표 먹거리의 자존심을 건 ‘맛집’ 경쟁이 치열하다. 지난달 롯데백화점 부산본점에 문을 연 대구 유명 빵집인 ‘삼송빵집’.이곳은 통옥수수, 먹물빵, 고로케 등이 날개 돋친듯 팔려나가면서 문을 연지 2주만에 1억을 훌쩍 넘는 높은...
유수홀딩스 '자회사의 힘'으로 22% 올라 2016-03-27 20:19:36
있다. 지하 2층, 지상 6층 규모의 테라스원은 ‘삼진어묵’ ‘리치몬드 베이커리’, 한식주점 ‘월향’을 비롯해 다양한 외식 브랜드가 입점하며 여의도의 명소로 자리를 잡아가고 있다. 매년 140억원 규모의 사옥 임대료 수익을 올리는 유수홀딩스는 테라스원 덕분에 임대료 수익이 앞으로...
이엔에프식품,두부회사서 빵회사로 사업 확장 2016-02-22 14:36:49
롯데백화점 부산본점에서 두부델리(베이커리) 제품 발표회를 열고 본격 판매에 들어간다고 22일 발표했다. 이날 발표회에는 시민단체인 부산경제살리기시민연대, 부산여성소비자연합, 학교를 사랑하는 모임, 레시피 개발에 힘을 보탠 부산정보관광고교 등이 후원단체로 함께 한다. 이앤애프식품 관계자는 “...
백화점에서도 지역 맛집 인기 2016-02-02 10:03:42
부산본점은 전국구 어묵 브랜드 ‘삼진어묵’이, 광복점은 얼마 전 서울 본점에도 입점한 부산 대표 베이커리 ‘옵스’가, 동래점과 센텀시티점도 부산 향토 베이커리인 ‘비엔씨’와 ‘겐츠’가 각각 식품관 매출 1위를 기록했다. 지역맛집에 대한 정서가 지역민에게 친숙하게...
"네가 알던 어묵이 아냐"…전통 갖춘 신세대 어묵 '돌풍' 2016-01-31 15:37:39
해외점포로 상하이에 어묵베이커리형 매장을 냈다.이미지 변신을 꾀한 어묵의 약진이 주목받고 있다. 부산 지역 대표 어묵 브랜드인 삼진어묵과 고래사 등이 '베이커리형 매장'을 내며 젊은 이미지로 탈바꿈한 후 최근 몇년간 전국구로 인기를 얻고 있다. 31일 유통업계에 따르면 베이커리형 매장을 내세운 부산...
[사설] KTX 빨대효과? 아니다. 지방상권에 레일 깔았다 2016-01-24 17:56:06
알던 어묵 맛이 부산역 입점과 동시에 전국으로 퍼져나갔다. 60여년 전 판잣집으로 시작한 지역의 한 영세가게가 이제는 직원 450여명을 거느린 중견기업이 됐다. 최근 신입사원 8명 모집에 지원자가 1283명이나 몰려들어 회사가 깜짝 놀랐다고 한다. 대전 성심당도, 대구 삼송베이커리도 ktx를 타고 떠올랐다. 이들의...
[손님 몰리는 기차역 맛집] 부산역 삼진어묵 "채용 경쟁률 160 대 1…직원들도 놀라" 2016-01-22 18:50:29
하는 생각이 들었다”고 말했다.삼진어묵의 신입사원 연봉은 군필자 기준 약 2400만원이다. 그럼에도 이처럼 높은 공채 경쟁률은 부산역 입점이 이룬 ‘기적’의 결과라는 평가가 많다. 기적의 배경에는 3대째 가업을 잇고 있는 박용준 관리실장(33)이 있다. 2013년 미국 뉴욕주립대 유학을 마치고 돌아온...
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