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"韓 천년의 슈퍼푸드"…美일간지, 김치의 비결 'onggi' 조명 2023-04-08 16:10:40
등 염장한 재료에서 배어나오는 간기가 용기 밖으로 스며나와 표면에 말라붙은 소금 자국이 꽃처럼 피어나는 현상도 짚으며, 이런 옹기의 호흡이 미생물 생장에 최적의 환경을 만들어준다고 설명했다. WP는 "이제 한국 사람들은 옹기 대신 유리·강철·플라스틱 등 현대적 용기로 만든 특수한 별도의 냉장고에 김치를 넣어...
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"가공 적색육 과다 섭취, 백혈병 위험과 연관" 2023-03-28 11:45:06
쇠고기, 돼지고기같은 적색육(red meat)을 염장, 훈제, 발효시켜 만든 가공 적색육(소시지, 베이컨 등) 과다 섭취가 혈액암 위험 증가와 연관이 있다는 연구 결과가 나왔다. 27일 헬스데이 뉴스(HealthDay News)에 따르면, 일본 오사카(大阪) 대학의 시모무라 요시미쓰 환경의학과 교수 연구팀은 가공 적색육 과다 섭취가...
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"가공 적색육, 백혈병 위험과 연관" 2023-03-28 10:19:07
적색육(red meat)을 염장, 훈제, 발효시켜 만든 가공 적색육(소시지, 베이컨 등) 과다 섭취가 혈액암 위험 증가와 연관이 있다는 연구 결과가 나왔다. 일본 오사카(大阪) 대학의 시모무라 요시미쓰 환경의학과 교수 연구팀은 가공 적색육 과다 섭취가 급성 골수성 백혈병(AML: acute myeloid leukemia)과 골수 이형성...
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해외 직소싱으로 고물가 대응…이마트, 수입 먹거리 할인 2023-03-21 06:00:02
우선 노르웨이산 고등어를 저렴하게 선보인다. 최근 국산 염장 고등어 평균 소매가격은 100g당 811원으로 1년 전(701원)보다 15.7% 올랐지만, 이마트가 선보이는 노르웨이산 고등어는 이보다 13.3% 더 저렴하다. 이마트는 현지 선사를 통해 직수입하는 방식으로 유통 단계를 축소해 가격을 잡았다. 노르웨이에서는 간고등어...
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소액주주 표심잡기 `올인`...SM의 `살라미 전술` 2023-02-23 19:39:27
오래 보관하기 위해 염장을 하다보니, 한 번에 먹으면 너무 짜서 조금씩 먹어야 제맛인데요. 이런 뜻에서 `살라미 전술`은 협상테이블에서 단번에 목표를 관철하는 대신 부문별로 쟁점을 세분화하고 각각에 대한 대가를 얻어내 이익을 극대화하는 기법으로 통합니다. 최근 이슈를 몰고 다니는 SM엔터테인먼트가 바로 이...
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코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어, ‘봄 봄 봄’ 제철 음식 프로모션 진행 2023-02-08 12:00:10
수 있다. 또한 제철을 맞아 알이 꽉 차 올라 식욕을 한껏 자극하는 게찜이 준비 될 예정이다. 이 외에도 향긋한 냉이로 맛은 낸 냉이 파스타, 메생이, 게살, 팽이버섯 호 부추로 맛을 낸 중화 수프 메생이 게살 수프, 폰즈 두부튀김, 염장해파리 등 일본식 에피타이저와 지친 몸과 마음을 달래주는 따뜻한 식재료인...
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기후변화에 도토리 흉작…스페인 명물 '하몬 이베리코' 위기 2023-01-31 17:03:16
흑돼지인 '이베리코'의 뒷다리를 염장 숙성하는 방식으로 만든다. 이 중에서도 하몬 이베리코 베요타는 자연방목을 통해 도토리나 허브 등 천연사료만으로 사육한 돼지가 주재료다. 최고 등급 하몬을 만들기 위해서는 도축 전 마지막 한 달 동안 흑돼지를 스페인 서부에 위치한 참나무 숲 데헤사에 풀어놓고 이곳에...
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파크 하얏트 서울, 따뜻하고 건강한 겨울 미식을 즐길 수 있는 프로모션 선봬 2023-01-03 12:00:09
홈메이드 파스타 도우에 단호박, 이탈리아산 염장 돼지고기 판체타, 선드라이 토마토를 넣은 만두형 파스타인 라비올리를 제공해 이탈리아의 향을 느낄 수 있도록 했다. 메인으로 선보이는 생선 요리는 겨울에 특히 살이 통통하게 오른 제주산 도미를 구워 신선한 캐나다산 랍스터를 토마토와 함께 끓여 낸 라구와 ...
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SFG, 2023 계묘년 새해 설맞이 ‘귀한선물세트’ 사전예약 2022-12-19 15:12:17
전남 영광군 법성포에서 염장 건조된 보리굴비 세트 등으로 다양하게 구성돼 있다. 이 중 양념육과 보리굴비 세트는 동일 상품에 한 해 10개를 구매하면 1개를 추가로 증정하는 ‘10+1’ 이벤트를 진행한다. SFG는 이번 설에 최고급 한우 선물세트이자 지난 명절에 큰 인기를 끌었던 ‘귀한 한우 명품 No.9(넘버나인)...
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[이학영 칼럼] '축구몽' 중국의 '설상가상' 월드컵 2022-11-29 17:49:09
염장만 지른 꼴이 됐다. 중국 축구가 국가 차원의 총력 육성과 지원에도 불구하고 왜 그토록 바닥을 헤매고 있는지에 대해선 여러 해석이 분분하다. 그 가운데 눈길을 끄는 게 ‘관시(關系·끼리끼리)문화’에서 원인을 찾는 진단이다. 개인적으로 친한 사람끼리만 배타적인 관계를 형성해 일을 풀어가는 중국인들의 문화가...
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