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섬세한 요리, 담백한 공간…11년의 하모니가 빚어낸 '3개의 별' 2025-03-06 17:45:13
본질을 더 단단하게 하고 싶다고. 강민구 셰프는 4년간 준비해 지난해 영문으로 펴낸 첫 책 를 한국어로 번역해 7일 출간한다. 한국의 장 문화와 요리법을 소개한 책이다. 어깨동무한 두 사람은 3스타를 받은 소감을 묻자 이렇게 말했다. “11년간 밍글스를 찾아준 손님들에 대한 감사의 인사이자 증명인 것 같습니다....
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백승욱 셰프의 ‘도사(DOSA)’, 한식 레스토랑 최초로 2025 영국&아일랜드 미쉐린 '1스타' 획득 2025-02-28 10:04:48
인삼과 인절미 싸만코 등으로 구성되었다. 백승욱 셰프는 “글로벌 도시 런던에서 한식으로 큰 주목과 사랑을 받게 되어 기쁘다"면서 “지난 2년 여간 도사의 런던 데뷔를 위해 헌신적으로 함께 해온 모든 도사 팀에 영광을 돌리고 싶다”고 소감을 전했다. 머스트비전 김민구 대표는 “현지...
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밍글스, 미쉐린 3스타 탄생… 2025 미쉐린 가이드 리스트 발표 2025-02-27 17:30:28
가이드 측은 "강민구 셰프와 그의 재능 있는 팀은 전통과 현대를 조화롭게 결합하여 전복과 배추선, 생선 만두와 같은 요리를 창조해내며 그의 창의성과 전통에 대한 존경심을 잘 보여준다"고 평가했다. '멀리서 찾아갈 만한 가치가 있는 레스토랑'을 의미하는 2스타로는 9곳이 선정됐다. 한동안 1스타에 머물렀던...
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미슐랭 3스타 또 나왔다 '떠들썩'…안성재 식당 빠진 이유 2025-02-27 16:52:43
셰프와 그의 팀은 전통 음식과 현대 음식을 조화롭게 결합해 전복과 배추선, 생선 만두 등의 요리를 창조했다"고 평가했다. 강 셰프는 "앞으로도 그렇듯이 항상 도전하고 기본에 충실하고 노력하는 밍글스가 되도록 노력하겠다"고 소감을 밝혔다. 미슐랭 가이드는 1개부터 3개까지의 별을 식당에 매긴다. 1스타는 ‘요리가...
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[고침] 경제(국내 유일 미쉐린 3스타 레스토랑에 '밍글스'…) 2025-02-27 14:05:33
"강 셰프와 그의 팀은 전통음식과 현대 음식을 조화롭게 결합해 전복과 배추선, 생선 만두 등의 요리를 창조했다"고 설명했다. 밍글스에 대해선 "한국 장인들이 만든 정교한 식기와 장식은 분위기를 한층 더 살려준다"고 평가했다. 강 셰프는 미쉐린 가이드 홈페이지를 통해 "한식을 새롭게 재해석하는 밍글스를 통해 한국...
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국내 유일 미쉐린 3스타 레스토랑에 '밍글스' 선정 2025-02-27 13:38:18
"강 셰프와 그의 팀은 전통음식과 현대 음식을 조화롭게 결합해 전복과 배추선, 생선 만두 등의 요리를 창조했다"고 설명했다. 밍글스에 대해선 "한국 장인들이 만든 정교한 식기와 장식은 분위기를 한층 더 살려준다"고 평가했다. 강 셰프는 미쉐린 가이드 홈페이지를 통해 "한식을 새롭게 재해석하는 밍글스를 통해 한국...
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세븐일레븐, 박은영 셰프와 '마라 마파두부 덮밥' 선보여 2025-02-16 08:47:57
선보인 정지선 셰프와 안유성 셰프 협업 상품 7종은 한 달 만에 50만개 넘게 팔렸다. 박진희 세븐일레븐 간편식품팀 담당 MD(상품기획자)는 "고물가로 외식 지출을 줄이려는 움직임이 있다 보니 스타셰프 요리를 가성비 있게 즐길 수 있는 편의점표 협업 상품들이 특히 좋은 반응을 얻고 있다"고 말했다. aeran@yna.co.kr...
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옥택연, 기무라 타쿠야 라이벌 됐더니…日 열도 난리났다 2025-02-04 18:03:45
넘치는 메인 셰프 '오바나 나츠키'역의 기무라 타쿠야와 사사건건 대립하는 한국계 캐나다인 파티시에 '릭 유안' 역할을 맡아 임팩트 있는 열연으로 일본 관객들에게 눈도장을 톡톡히 찍었다. 개봉 첫 주 96만 명을 동원하며 흥행 매출 약 13억엔(한화 122억원)을 기록, 동시기 개봉한 일본 실사 영화 중...
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롯데마트, 보틀벙커에 간편식 팝업 '요리하다 키친&바' 운영 2025-02-02 06:00:04
셰프와 협업을 통해 PB상품의 강점을 유지한 퓨전 요리를 만들었다. 보틀벙커팀의 와인 전문 MD(상품기획자)들은 요리를 직접 맛보고, 메뉴의 맛과 특색에 가장 적합한 와인을 엄선했다. 김진기 롯데마트·슈퍼 브랜드전략팀 담당자는 "팝업을 방문한 고객들로부터 합리적인 가격임에도 요리의 완성도가 높다는 반응을...
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"불황, 그런거 우린 몰라요"…조기 완판 등 '불티' 2025-01-27 12:51:29
선물 세트 중 조선호텔 셰프의 양념소스가 함께 포함된 불갈비세트, 보양 한우 갈비탕 세트, 제주 선 건옥돔세트 등도 완판됐다. 호텔업계 관계자는 "작년 말부터 이어진 정치 이슈나 항공기 사고 등으로 소비심리가 위축됐지만 호텔의 프리미엄 선물에 대한 수요는 여전히 높다"고 말했다. (사진=켄싱턴호텔앤리조트)
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