'생방송 투데이' 수구레 볶음X전골, 씹을수록 버터처럼 고소한 맛이 일품 2020-06-12 19:59:00

어우러져 잡내도 안 난다"고 칭찬했다. 주인장은 "소의 껍질과 살코기 사이에 있는 부위로 특수하다. 씹으면 씹을수록 버터 맛이 난다"며 "특유의 잡내를 잡기위해 또 한번 각종 재료들과 쌀뜬물로 삶은 뒤 차가운 레몬물에 씻겨 쫄깃한 식감을 더한다"고 맛의 비결을 밝혔다. 또한, 볶음 양념장에는 무즙과 새우 가루를...

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'생활의 달인' 밀푀유 슈 달인, 256겹의 얇은 반죽에 연두부 넣은 크림 가득 2020-06-08 21:49:00

귤껍질인 진피와 말린 유채꽃대였는데 이는 잡내를 없애준다고 한다. 먼저 진액을 만들기 위해선 오렌지, 자몽을 큼직하게 썰어 사과와 함께 섞는다. 과일 위에 미나리를 올리는데 이는 시원한 향을 더하기 위해서라고 한다. 이어 머랭을 덮는다. 향들이 빠져나가지 않게 하기 위해서다. 쌀을 볶을 때는 구수한 맛과 윤...

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'생방송 투데이' 등갈비, 맛의 비결은 '와인' 특제소스 2020-06-05 20:02:00

있다. 주인장은 "고기의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 해주는 특제 소스가 있는데 와인이다"며 맛의 비결을 공개했다. ASMR 크리에이터 선아는 “살이 많이 붙어있다. 숯 향이 정말 좋다. 특제 소스 덕분인지 잡내가 전혀 없고 먹을수록 고소하다”고 말했다. 또한, 주문과 동시에 초벌을 해 간편하게 맛 볼 수 있다....

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• #생방송 투데이 #등갈비 #맛집

백종원 극찬 받았던 서산 돼지찌개집, 초심 잃었다 2020-06-04 11:50:17

돼지찌개 역시 맛이 변했다. 요원들은 "고기에서 잡내가 너무 난다", "국물 간이 맞지 않는다" 등의 평을 전했다. 이런 반응에도 사장은 손님응 응대하지 않았다. 백종원은 씁쓸한 표정을 감추지 못했다. "방송이 독이 됐다"며 "손님에 대한 감정이 없다"고 지적했다. 그러면서 "손님한테 데였나? 그래도 저러면 안된다"며...

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• #백종원 극찬 #백종원 #돼지찌개집 #서산 #방송

'생활의 달인' 쫄면X에어컨 청소X텍사스 바비큐 달인, 비결은? 2020-06-01 19:48:00

고기를 사용하는데, 이때 달인만의 숙성을 통해 잡내 제거와 속은 쫄깃하면서도 질기지 않은 척도를 잡는 것이 포인트. 10가지가 넘는 향신료를 배합해 시즈닝을 해준 후 직접 만든 특제 양념을 발라, 숯에 훈연해 주면 그 황홀한 냄새는, 마치 드넓은 자연에 캠핑으로 놀러 온 것 같은 느낌까지 준다. 한편 SBS '생활의...

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• #생활의 달인 #달인 #에어컨 #바비큐 #쫄면 #청소 #소스

홈 파티를 즐기는 몇 가지 방법 2020-05-28 11:42:00

피우면 은은한 향기가 방안에 퍼진다. 잡내를 잡아주는 역할도 하며 취향에 맞게 향을 고를 수 있다. 요즘은 불을 태우는 방식뿐만 아니라 램프 밑에서 열기로 녹이는 제품도 존재해 더욱 안전하게 사용할 수 있다. 술: 샴페인 분위기가 무르익기 위해서는 ‘술’이 빠질 수 없다. 파티에서는 도수가 높은 술보다는 가벼운...

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• #홈 파티를 #파티 #음식 #치킨 #요즘

대상, 슬기로운 집콕 푸드시대…곱창·오돌뼈·껍데기 '상온 안주夜' 떴다 2020-05-13 16:31:59

재료의 잡내를 잡았다. 화끈하고 감칠맛 나는 안주야 비법 소스로 차별화된 맛을 냈다. 실온에서 9개월간 보관 가능하다. 상온 안주야는 ‘통마늘 모듬곱창’ ‘매콤제육오돌뼈’ ‘매콤껍데기’ ‘소양돼지곱창’ ‘통마늘 제육오돌뼈’ ‘통마늘 매콤껍데기’ 등 총 6종이다. ‘통마늘 모듬곱창’은 쫄깃한 식감과 고소한...

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• #대상 슬기로운 #시장 #통마늘 #대상 #안주 #청정원 #안주야 #상온 #냉동안주

'생생정보' 한우곱창모둠구이, 숯불향 입힌 곱창X 염통X막창X특양구이 위치는? 2020-05-08 20:02:00

손님들은 "곱창이 너무 고소하고 안에 곱도 많고 잡내도 안 난다"고 평했다. 신선한 재료를 직접 공수한 주인장은 곱창 안 불순물을 제거하고 가득찬 곱의 맛을 제대로 느낄 수 있도록 곱창 끝을 묶어 숙성시키는 과정을 거친다. 이 한우 곱창 모둠 구이 집의 위치는 경기도 고양시 일산서구 대산로 211번길 7-17에 있다....

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• #생생정보 한우곱창모둠구이 #곱창 #생생정보

'생생정보' 삼색 뼈해장국, 카레X된장X깔끔 세 가지맛의 이색적인 해장국 2020-05-01 20:10:00

중요하기 때문에 수입산 대신 국내산만 사용한다. 잡내를 잡기 위해 무를 넣어 센불에 끓인다"고 비법을 밝혔다. 이어 주인장은 "뼈해장국을 좋아해서 전국을 돌아다녔는데, 맛이 거기서 거기더라. 그래서 계발하게 된 것"이라고 전했다. 김나경 한경닷컴 연예·이슈팀 기자 기사제보 및 보도자료 hub@hankyung.com

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