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롯데百, 여름철 식품위생 집중관리…즉석조리식품 판매시간 단축 2022-07-21 06:00:03
판매를 중단하고 플라스틱 케이스나 지퍼백을 활용한 상품만 판매한다. 여름철 주요 사용 설비인 제빙기와 블렌더, 빙삭기 등은 세척과 소독 주기를 단축한다. 롯데백화점 관계자는 "롯데중앙연구소의 '하절기 식품관리 매뉴얼'에 따라 식품위생법에서 요구하는 기준보다 더 엄격한 수준으로 자체 위생관리...
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물가 오를수록 '불티'…벌써 5000억, 대세 된 '불황의 미식' [박동휘의 컨슈머 리포트] 2022-07-15 10:28:49
반조리 공정에서부터 완제품 생산에 이르기까지 원스톱으로 처리하는 업계 최고 수준의 중앙 집중식 조리시설이다. 요즘 국내 편의점 업계는 도시락, 샌드위치 등 간편식의 매출이 급증하자 저마다 고급화에 열을 올리고 있다. 최고급 민물 장어 요리 등 도시락의 영역을 미식의 세계로 넓히는 중이다. GS25를 운영하는...
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에너지 빈곤층 불어나는 독일…1년새 15%→25%로 '껑충' 2022-07-04 15:42:24
에너지 요금이란 난방, 온수, 조리, 전기 등으로 내야 하는 비용을 포함한다. 독일에서는 특히 실업자, 은퇴자, 홀몸 노인 등이 타격을 받았으며, 이들을 포함한 저소득층에서는 거의 65%가 에너지 빈곤층으로 분류됐다고 연구소는 진단했다. 이번 연구에서 언급된 저소득층은 가계 소득이 평균치의 60%를 밑도는 계층이다....
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커지는 단백질 음료 시장...수입 원료는 과제 2022-06-22 18:58:46
관련해서 이 제품을 개발하는 회사 연구소를 직접 다녀왔는데, 이야기 한 번 들어보시죠. [최지혜 / 매일헬트뉴트리션 책임연구원 : (매일유업은) 오랫동안 영유아제품과 메디컬제품 연구를 해왔습니다. 그러다보니 생애주기에 맞춰 필요한 영양설계를 하고, 이 것들을 어떻게 하면 효과적으로 전달할 것인지에 대해...
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[주니어 생글 기자가 간다] 국민 간식 치킨, “직접 튀겨 봤어요” -BBQ 치킨대학- 2022-05-30 10:57:52
하고 사진을 찍으니 진짜 자신감이 생겼다. 연구소는 BBQ에서 가장 중요한 곳인 것 같다. 연구소를 못 들어가서 아쉬웠지만 밖에서라도 볼 수 잇어서 좋았다. 그다음 치킨을 만들러 갔다. 조리실 앞에 여러 메뉴가 있었다. BBQ에는 무려 70여 가지 메뉴가 있다고 한다. 다 연구소에서 일하는 분들 덕이라 생각했다. 메뉴에...
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비만 폭증이 칼로리 때문만일까…"화학물질 영향 명확해져" 2022-05-20 16:31:51
미국 국립환경건강과학연구소 박사는 "비만을 임상적으로 다룸에 있어 현재의 초점은 칼로리에 맞춰져 있고, 클리닉은 당신이 살이 찔 때까지 기다렸다가 다이어트나 약물, 수술을 제안한다"며 "그런 방법이 효과가 있었다면 비만이 감소해야 하나 실상은 그렇지 않다"고 말했다. 그는 "핵심 질문은 '사람들이 왜 많이...
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SPC 에그슬럿, 유용욱 셰프 협업 메뉴 출시 2022-04-28 10:47:34
만든 바비큐로 화제를 모은 `유용욱바베큐연구소`의 유용욱 셰프와 함께 `스모크드 치킨버거 by 유용욱`을 선보였다. 직접 개발한 스모크 기법을 활용한 스모크드 아이올리 소스와 바삭한 식감을 살린 매콤한 네쉬빌 핫 치킨에 에그슬럿의 동불복지달걀 스크램블드에그의 조합이 어우러진 제품이다. 한편, 이번 협업 제...
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공유 오피스·실내 골프연습장…'슈퍼 乙' 된 임차인 2022-04-15 17:24:45
인구가 급증한 여파로 보인다. 한국레저산업연구소에 따르면 지난해 국내 골프 인구는 처음으로 500만 명을 넘었다. 반면 카페나 일식당·한우전문점 등 간판 식음료(F&B) 업종의 인기는 예전만 못하다. 경기 등 대내외적인 요인에 따라 수익성이 들쭉날쭉한 데다 조리 과정 등에서 발생하는 냄새·오폐수 등으로 사무실 간...
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공유오피스 뜨고, F&B 지고…인기 있는 임차인의 조건 [김은정의 클릭 부동산] 2022-04-15 17:03:46
있는 영향이다. 한국레저산업연구소에 따르면 지난해 국내 골프 인구는 처음으로 500만명을 넘었다. 이에 비해 인기가 시든 업종 중 하나는 카페나 일식당·한우전문점 등을 하는 식음료(F&B)다. 워낙 경기 등 대내외적인 요인에 따라 수익성이 들쭉날쭉한 데다 조리 과정 등에서 발생하는 냄새·오폐수 등으로 사무실 간...
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‘육아 많이 힘드시죠?’ 오은영 박사가 못 미치는 곳 스타트업이 매운다 2022-04-01 09:58:42
나타났다. 뿐만 아니라 육아정책연구소가 발표한 사례에 따르면 스마트폰 중독이 의심되는 3~5세 유아에게 감정표현 미숙과 의사소통을 어려워하고, 공격적인 성향이 발현되는 것으로 나타났다. 최근에는 스마트폰 사용 연령이 점점 낮아지며 스마트폰의 의존도가 높아지는 문제 및 중독 등이 사회적 문제로까지 화두로...
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