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"마테차 나눠 마시지 마세요"…중남미 코로나19 예방수칙 강조 2020-03-03 09:10:53
'국민 음료'다. 많은 이들이 찻잎과 보온병, 금속 빨대가 있는 전용 찻잔을 휴대하고 다니면서 수시로 마테를 마시는데 여러 명이 한 빨대로 돌아가며 나눠 마시는 일이 흔하다. 코로나19에 대한 경각심이 높아지면서 중남미 각국에서도 약국과 슈퍼마켓에서 마스크와 손 소독제 등이 동이 나는 경우가 잇따랐다....
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아모레퍼시픽, 녹차 유산균 연구센터 개소 2020-02-17 10:21:28
발효 녹찻잎에 발효를 돕는 유익한 식물성 녹차 유산균주가 있다는 사실을 밝혀내 특허를 획득하기도 했다. 아모레퍼시픽 관계자는 "조직 강화 차원에서 이번 연구센터를 출범한 것"이라며 "앞으로도 독보적인 기술력을 바탕으로 고품질의 제품을 선보이기 위해 연구 노력을 이어가겠다"고 밝혔다. yjh@yna.co.kr (끝)...
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이 맑은 공기 실화? '첩첩산중' 시골마을 대만 동부에 빠지다 2020-01-19 18:33:46
허리춤에 매면 차밭으로 갈 채비는 끝. 이후 찻잎을 따고 덖고 비비고 말리는 녹차 만들기의 전 과정을 체험한다. 자연 건조와 발효 과정이 필수인 우롱차와 홍차에 비해 녹차는 비교적 짧은, 두 시간 내에 만 들어진다. 건조 과정에 꽃잎을 넣어 꽃향기를 머금은 이곳의 녹차는 그 맛이 특별하다. 전 세계 90여 종 고래 중...
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'편스토랑' 신흥강자 이정현 등장, 보리굴비에 육전 아침상 X 만능간장..대장금 등극 2019-12-13 22:52:01
이정현은 녹찻잎으로 비린내를 잡은 보리굴비부터 명란구이, 육전까지 화구 4개를 동시에 사용하며 여러 개의 요리를 능숙하게 만들었다. 특히 이정현은 모든 반찬을 놋그릇에 정갈하게 놓았다. 이영자가 “대장금이 여기 있었네”라고 놀라워하자 이정현은 “요리가 너무 좋다”라고 말했다. MC들과...
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조현재 하차…울끈불끈 `초콜릿 복근` 공개로 `최고의1분` 2019-11-26 09:31:09
이날도 `이벤트의 제왕` 최수종은 하희라가 찻잎 따기에 집중한 사이 녹차 밭 깜짝 이벤트로 보물찾기를 준비했다. 그러나 하희라는 "왜 그런 힘든 걸 준비했냐"며 뜻밖의 반응을 보여 웃음을 안겼다. 이후 두 사람은 직접 만든 녹차를 마시며 여유로운 시간을 즐겼다. 그때 밭 주인은 두 사람에게 녹차 씨앗을 선물했다....
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동원F&B, 녹차산지 보성군과 차(茶)산업 활성화 협력 2019-11-21 11:12:59
보성군은 지역 농가에서 생산한 고품질의 찻잎을 동원F&B에 안정적으로 공급하고, ‘국내외 관광객들을 대상으로 차문화를 체험할 수 있는 프로그램을 운영하는 등 보성차에 대한 소비자 인식을 개선해 나갈 예정이다. 김재옥 동원F&B 대표는 "23년간 보성의 녹찻잎으로 만든 `동원 보성녹차`가 약 9억개에 달한다"며...
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동원F&B, 녹차산지 보성군과 파트너십 강화 2019-11-21 10:44:21
지역 경제 활성화에 기여할 계획이다. 보성군은 고품질 찻잎을 동원F&B에 안정적으로 공급하는 한편 국내외 관광객을 대상으로 한 차 문화 체험 행사 등 소비자 인식 개선을 위한 다양한 활동에 나선다. 김재옥 동원F&B 대표는 "23년간 보성의 녹찻잎으로 만든 '동원 보성녹차'가 약 9억개에 달한다"며 "앞으로도...
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티젠, 카페인을 1/2로 줄인 ‘로스팅 녹차’ 호지차 티백 신제품 출시 2019-11-18 16:05:47
된다. 녹차는 글자 그대로 녹색을 띠는 찻잎인데, 이 녹차를 강한 불로 로스팅을 거쳐 갈색을 띠는 녹차는 배전 녹차 또는 일본어로 호지차로 불리고 있다. 티젠 로스팅녹차는 로스팅 공정을 거치면서 형성되는 구수한 향기와 떫지 않고 단맛을 내는 특징이 있다. 강한 열처리로 인해 카페인의 함량이 일반 녹차보다 1/2...
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찻잎서 체지방 감소 성분 대량추출 기술 개발 2019-11-07 11:00:03
= 농촌진흥청은 찻잎에서 체지방 감소에 도움을 주는 '갈산'(gallic acid) 성분을 대량으로 생산하는 기술을 개발했다고 7일 밝혔다. 갈산은 찻잎의 '에피갈로카테킨 갈레이트'를 분해해 얻을 수 있다. 물에 잘 녹지 않고 떫은맛이 강한 특성 때문에 갈산을 얻으려면 6개월가량 숙성 기간이 필요해 추출이...
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동원 '아셉틱 음료' 시장에 도전 2019-10-23 18:18:48
이 방식엔 단점이 있다. 찻잎은 100도 이상 펄펄 끓는 물에 우리면 떫고 쓴맛이 강해진다. 우유도 고온으로 끓이면 유막이 생기거나 맛이 변한다. 나쁜 균뿐만 아니라 좋은 균도 죽어 과일즙은 영양소가 대부분 파괴된다. 동원시스템즈는 이런 문제를 해결하기 위한 신기술인 아셉틱을 횡성 공장에 적용한다. 아셉틱은...
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