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[여행의 향기] 구워 먹으면 다 불고기인가?...얇게 저미고 전용 불판 써야 제 맛 2017-08-27 17:54:46
'글쓰는 셰프' 박찬일의 세계음식 이야기 - 불고기일본서 성행하는 불고기 '야키니쿠' '불에 구운 고기'라는 단순한 명칭6·25전쟁 후 미군 드럼통 유통 오늘날의 전용 불판으로 정착 몽골인이 즐겨먹던 '설하멱' 조선때 석쇠에 굽던 '너비아니' 불고기 원조소고기 유난히 좋아하는 우리...
[여행의 향기] HK여행작가아카데미 12기 수강생 모집 2017-08-27 17:39:55
12기에는 방송과 저술 활동을 통해 잘 알려진 박찬일 셰프의 강연이 펼쳐집니다. 《끌림》 《안으로 멀리 뛰기》 등 여행 산문집을 낸 이병률 시인은 ‘바람이 분다, 사람을 여행하다’를 주제로 강연합니다. 두터운 마니아층을 확보한 지식생태학자 유영만 한양대 교수, 일러스트레이터 겸 방송인 밥장 등이...
[여행의 향기] HK여행작가아카데미 12기 수강생 모집 2017-08-20 15:16:05
잘 알려진 박찬일 세프의 강연이 펼쳐진다. 음식과 문화에 관한 탁월한 식견과 입담을 통해 음식에 얽혀있는 생생한 이야기를 풀어놓는다.《끌림》 《안으로 멀리 뛰기》 등 여행 산문집을 낸 이병률 시인(사진)은 ‘바람이 분다, 사람을 여행하다’를 주제로 강연한다.두터운 마니아층을 확보한 지식생태학자...
[여행의 향기] 일본에 뿌리내린 함흥식 냉면…면발은 쫄깃, 육수는 묵직했다 2017-08-06 15:35:27
'글쓰는 셰프' 박찬일의 세계음식 이야기 - 일본 모리오카 3대면일본 소도시 모리오카에 냉면집만 400곳 1954년 함흥 출신 한국인이 처음 선보여 한국 냉면처럼 시원한 육수에 달걀·편육 얹어 쫄깃한 면과 사골로 우려 낸 육향 '일품' '한입 분량' 완코소바·'일본 짜장면' 자자멘도 모리오카...
이 맛, 멋이 되다…'힙스터' 취향저격한 평양냉면 2017-07-28 19:16:21
‘몽로’의 박찬일 셰프는 올해 새로 문을 연 ‘광화문국밥’에서 평양냉면을 선보이고 있다.■ 노포(老鋪) 넘보는 평양냉면 '8대' 신흥 강자‘능라도’ 분당 본점●평양냉면 신흥강자로 자리잡은 곳. 메밀향과 육향의 균형이 좋다.●평양냉면 1만1000원, 접시만두 1만1000원,...
"육수가 밍밍해야 진정한 냉면이지"… 당신은 '면스플레이너'? 2017-07-28 19:07:29
맛도 즐길 수 있다는 자부심 때문이라는 설명이다.몽로와 광화문국밥을 운영하는 박찬일 셰프는 한 잡지와의 인터뷰에서 “‘면부심(냉면에 대해 잘난 체하는 것)’은 고전적인 음식을 내가 잘 이해하고 있다는 자부심”이라며 “일종의 유행”이라고 말했다.이수빈 기자 lsb@hankyung.com...
인문의 그릇에 음식을 담다…'인문예술콘서트 오늘' 2017-07-21 11:20:11
인문의 그릇에 음식을 담다…'인문예술콘서트 오늘' 박찬일 셰프 26일 강연…이욱정 PD도 출연 (서울=연합뉴스) 이웅 기자 = 문화체육관광부와 한국문화예술위원회가 6~8월 '문화가 있는 날'에 서울 대학로 예술가의집에서 '음식, 인문의 그릇에 담다'를 주제로 '인문예술콘서트 오늘'을...
[인사] IBK기업은행 ; 하이투자증권 ; 조달청 등 2017-07-13 18:49:26
박찬일▷대구여신심사센터(수석심사역) 최창현▷충청여신심사센터(수석심사역) 이순훈▷호남여신심사센터(수석심사역) 박은순▷소기업여신심사센터 김창필▷사모펀드부 이정환▷인력개발부 유경철▷업무지원부 정용원▷it그룹(수석it전문역) 송주용 김일두▷it기획부 안상휘▷ it시스템운영팀 최한철▷it수신·카드부...
IBK기업은행 하반기 인사 단행…"현장 중심 재배치" 2017-07-13 17:00:00
▲부산경남여신심사센터(수석심사역) 박찬일 ▲대구여신심사센터(수석심사역) 최창현 ▲충청여신심사센터(수석심사역) 이순훈 ▲호남여신심사센터(수석심사역) 박은순 ▲소기업여신심사센터 김창필 ▲사모펀드부 이정환 ▲인력개발부 유경철 ▲업무지원부 정용원 ▲IT그룹(수석IT전문역) 송주용 ▲IT그룹(수석IT전문역) 김...
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